材料及份量:9 U) H7 T, s/ ]: c& ]/ T
（一）黃鱔十兩5.39.217.76' H; H! ~( D" L; W) Y* h
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）5.39.217.765 M! J& [6 D: E, C/ P! c- ^
（三）薑切絲二湯羹公仔箱論壇1 S/ ]" w; w0 X O, `
（四）薑米一湯羹0 w6 e, A/ |$ k% Y2 W
（五）蒜肉三粒剁幼粒
8 r: c- R* k# s; C$ J9 C5.39.217.76（六）油鑊
+ I Z# Z5 [* Z! D6 T5 b1 Z: t（七）芫茜 調味料:
* M1 ^# i( @4 v, {0 S0 O* ^, I（一）老抽一湯羹
% g/ ]2 P! `+ X7 \（二）生抽一湯羹2 P8 k# F6 d. i+ ~
（三）紹酒一湯羹5.39.217.762 K7 |' L. a% \% G% j9 z5 M4 N
（四）糖一茶匙; u( V( m7 y# G1 n
（五）古月粉1/4 茶匙5.39.217.766 e. O) a5 M" V8 m8 q# o' q; J
（六）生粉一茶匙加水一湯羹5.39.217.768 q5 D- h4 [% U+ F& [: }
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
2 c* F- {7 I( W% f5 k( I, a公仔箱論壇
5 o6 s2 |8 D, T0 ~- B$ r公仔箱論壇製法:5.39.217.76) u# Q+ ^/ F' z/ `. s) F* M, s
9 c# J' s" C1 ?) }$ a, Ktvb now,tvbnow,bttvb（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。5.39.217.769 K, N: J3 i% p0 W
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（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
/ e3 X2 R- {0 r1 b9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 M" }4 a1 L( ` [( [5 {3 q5.39.217.76（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。tvb now,tvbnow,bttvb- I( B& B$ Z5 l& w4 _$ v
2 `) E2 c3 k! s3 q4 z* p- a1 L& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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