材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb1 D0 r, n( V( r8 C- A8 y
（一）黃鱔十兩
9 r/ e6 U& r# x" m/ @5 C/ ctvb now,tvbnow,bttvb（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
5 Q2 f" s* S% i9 O) E# j公仔箱論壇（三）薑切絲二湯羹' w. ~1 P# y6 S- Q8 i' T
（四）薑米一湯羹
9 F2 {' U8 X: Itvb now,tvbnow,bttvb（五）蒜肉三粒剁幼粒
( b9 `: D2 e& i4 W' R! u/ K0 S4 }（六）油鑊
1 c% j `4 H3 D8 B3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（七）芫茜 調味料:
8 L' h$ c* w9 _- y+ k& u( G% Z0 \0 }（一）老抽一湯羹
6 J0 I4 c& m" d: T. V' ]2 T% _tvb now,tvbnow,bttvb（二）生抽一湯羹
; K5 _' x8 I, A, w! M$ g6 N* w& Rtvb now,tvbnow,bttvb（三）紹酒一湯羹
9 T; J7 ?' B' b1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）糖一茶匙( n' i) m+ t* T' b! l/ } T
（五）古月粉1/4 茶匙
3 h' ?2 ?; n$ _（六）生粉一茶匙加水一湯羹
; a) Q8 {5 r* n( W8 F3 I+ Y n公仔箱論壇（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
4 u! S2 o% |" p+ C; c, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W7 e( U( C4 `) T( [& \
製法:公仔箱論壇" Y/ @8 z" r p$ q9 Y
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
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（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。0 [) J2 g2 t! C& o" X
& z$ L+ f5 [$ O5.39.217.76（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。tvb now,tvbnow,bttvb7 R! S$ _2 g% ^- S! }/ }
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（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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