材料及份量:
, M9 ^$ A% q5 |. K（一）黃鱔十兩tvb now,tvbnow,bttvb# Q; \) _1 y# Q: q# Q! D6 g7 o% g% x
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
8 ~4 H8 P8 n$ U- [（三）薑切絲二湯羹
2 N$ N1 q, B, F- P! w- k+ |, k（四）薑米一湯羹5.39.217.76) L. ?/ b2 U$ |( X. {2 K" T
（五）蒜肉三粒剁幼粒
: V9 M5 Z' [# }( K" O8 A（六）油鑊
* g) o$ K, r' U7 r（七）芫茜 調味料:5.39.217.764 e0 H: f4 G v' }1 d
（一）老抽一湯羹
4 ^$ \' f, J- H) t- j |2 _tvb now,tvbnow,bttvb（二）生抽一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a$ z, e. S6 Z4 p( f
（三）紹酒一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb" k( {% }+ R+ V$ X0 H
（四）糖一茶匙
! g# Z* B" t3 O7 w* s& {, @! T公仔箱論壇（五）古月粉1/4 茶匙
7 _) e* b* r$ D1 K+ k- ~& w) ntvb now,tvbnow,bttvb（六）生粉一茶匙加水一湯羹9 y8 R0 V& t8 ]2 C; k
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
8 y6 K3 H U9 g0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! P6 q. K1 K9 r M2 Rtvb now,tvbnow,bttvb製法:5.39.217.76/ f ^( I+ q$ Z$ s1 h
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
5 o) Y9 o7 z6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 A, K+ d$ o2 X% {2 f! _( Y5.39.217.76（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
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8 R6 j. |5 L7 K* D) Ktvb now,tvbnow,bttvb（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。公仔箱論壇8 i8 A- `, N) U6 z8 s3 n: e
0 Z' \ ^& e/ c$ {+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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