材料及份量:+ r. D* s2 d" Q: z* v
（一）黃鱔十兩
% d" p! \# m7 q" S7 v1 _5 V公仔箱論壇（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
: b6 f2 [6 p. ?5.39.217.76（三）薑切絲二湯羹
3 A/ p6 h; c/ z6 u6 g, ?. z2 M, r公仔箱論壇（四）薑米一湯羹5.39.217.766 y$ {' g( N, E0 N/ J8 Y
（五）蒜肉三粒剁幼粒
}( l* ?5 s, k! f4 Y* A9 A" D5.39.217.76（六）油鑊
$ F! P$ v9 k) F: ?+ G3 [9 V* X; e5.39.217.76（七）芫茜 調味料:
! c* q+ @7 j7 G# v（一）老抽一湯羹
$ l3 a6 z2 F D8 n( ?5.39.217.76（二）生抽一湯羹
( |0 h0 j" ^. Ntvb now,tvbnow,bttvb（三）紹酒一湯羹
+ e1 }- D8 s& [( d. I! x公仔箱論壇（四）糖一茶匙5.39.217.766 [; D$ v. R. _! Q8 c6 _) a
（五）古月粉1/4 茶匙
9 F0 z m" B* r4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）生粉一茶匙加水一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H! e& T3 w) [# E# B' J
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 6 I% A+ _* h; v
8 m" w5 h" q# ]3 g/ ^- A2 r製法:
, F5 a, y8 [& \ L' t9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 d7 [- F& U4 o6 h* ~& e7 x* Ttvb now,tvbnow,bttvb（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。公仔箱論壇" t( O8 t5 b; I2 c
7 d& Q& ]/ v( O/ S; r公仔箱論壇（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^6 U6 ^; N) Q9 H$ A/ [
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。tvb now,tvbnow,bttvb& ^; w( {% [* V3 b
$ r* B2 |& d9 a9 ]（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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