材料及份量:5.39.217.76; D6 S: X1 b& x+ X) E
（一）填鴨一隻（連毛約四斤） 調味料: A# x. u( }% M/ r7 F, Q: f
醃鴨肚用料：
% Q* O7 J) u$ Jtvb now,tvbnow,bttvb（一）八角一粒
& a0 Q5 V( S% Z6 O( V（二）花椒一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 I8 `) |/ y8 X, y+ y5 c3 @
（三）紹酒二湯羹& b" X5 w1 b: g* ~1 p% F- T6 E+ h& Z G
（四）鹽二茶匙公仔箱論壇5 k9 ~/ _0 K( f" T( E2 I( B
3 z8 M% ^9 f9 d8 _搽鴨身用料：
/ l* Y* I7 B9 L( o3 ^; A% h8 P（一）麥芽糖一湯羹7 W: D9 K2 J9 j6 o/ c
（二）白醋二湯羹tvb now,tvbnow,bttvb5 ^0 k Y! Q, C( v3 w+ d
（三）紹酒一湯羹5 @- }- X; ], c" c+ Y8 a! u
（四）生粉一湯羹
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1 |8 N* D, G/ s2 C5.39.217.76製法:公仔箱論壇* P, b9 r$ O- A1 @" v4 Y
( A* Q+ L- c7 p/ v8 K* o（一）鴨要在翼底開洞，將腸臟拉出，洗淨，滴乾水分。
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（二）將鴨肚之用料全部倒入，然後將鴨吹漲投入滾水內十分鐘。
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（三）將搽鴨身用料拌勻搽於鴨身，即掛在當風處吹五、六小時。
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（四）將油鑊燒熱，即可將鴨放入炸至金黃色 |
發表於 2008-7-8 07:29 PM
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