[中式食譜] 北京填鴨

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材料及份量:
! v/ b# d" D3 ^# l, I5.39.217.76（一）填鴨一隻（連毛約四斤） 調味料:公仔箱論壇$ I4 H0 c" b$ Q; i7 N$ e; G
醃鴨肚用料：
# Y& J5 _2 D! z4 g" t8 D) D公仔箱論壇（一）八角一粒
- k' E5 e6 W$ j+ h2 u# p. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）花椒一茶匙
6 n' R1 k" h* j: k4 F  f3 y: E5 w% y2 j（三）紹酒二湯羹
' F6 L. x9 z) a- K4 n* I+ k+ F8 D& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）鹽二茶匙5.39.217.76* V6 N* ?4 _7 y
5.39.217.76; p, `! A* M( U. D. c2 |' ]5 \
搽鴨身用料：
0 `% @5 ], s$ }3 \. S（一）麥芽糖一湯羹
2 _0 [  D0 E: W8 a8 t- U. G, c（二）白醋二湯羹
' O: b9 }3 @$ U# L& n5.39.217.76（三）紹酒一湯羹
8 F- n, N$ Y1 z" w0 [tvb now,tvbnow,bttvb（四）生粉一湯羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B8 G# `; d$ b! Y
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製法:4 {# q  T7 }9 ^: Z0 A" b# q7 A

7 i8 C: ]' Q! b6 U7 O（一）鴨要在翼底開洞，將腸臟拉出，洗淨，滴乾水分。! t* `2 S0 [9 K! a# L

  F( F9 n6 r2 Q( C* X  K（二）將鴨肚之用料全部倒入，然後將鴨吹漲投入滾水內十分鐘。
9 M0 F7 y1 A0 v0 v" d公仔箱論壇0 C8 n9 U$ W, v+ T  c# G8 z& }+ C
（三）將搽鴨身用料拌勻搽於鴨身，即掛在當風處吹五、六小時。
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（四）將油鑊燒熱，即可將鴨放入炸至金黃色