[中式食譜] 北京填鴨

tonyyyf

材料及份量:
' N3 c$ y* L' |5 o" |* O2 e公仔箱論壇（一）填鴨一隻（連毛約四斤） 調味料:
1 [! [' F" j  z8 E醃鴨肚用料：9 Y8 }8 G- G2 M& U3 `5 K
（一）八角一粒
6 ^# ~9 O8 m. `- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）花椒一茶匙5.39.217.76( w0 X8 \% M$ e; g" y+ A9 P
（三）紹酒二湯羹
& R' S; h, u& \4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）鹽二茶匙5.39.217.76. Q% ?  ?$ Q! g; U5 X# F, E( r
9 D, e+ a! T3 \2 p
搽鴨身用料：7 H" ]2 y3 R$ p0 B/ X8 h  U, `5 u
（一）麥芽糖一湯羹; q) Q1 E9 W) |, l5 @/ q
（二）白醋二湯羹
. m, G8 f4 W$ m6 e5.39.217.76（三）紹酒一湯羹
6 ]) j  a9 ^+ J0 c( |& ~0 U5.39.217.76（四）生粉一湯羹
, v  @9 ~2 x4 x  ?0 }. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q. z! ^( g3 O4 C! S& V1 x2 {
製法:/ O. j# J. {% E' O0 t: ~

6 t3 [( `' m) o" s5.39.217.76（一）鴨要在翼底開洞，將腸臟拉出，洗淨，滴乾水分。5.39.217.76  R# t. R' g- y1 Z5 u

2 ~* Z6 G8 D* S: \) T5 U. O' s  O2 T（二）將鴨肚之用料全部倒入，然後將鴨吹漲投入滾水內十分鐘。
* g7 l, ^( o0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. y/ \; e, G1 X2 V2 R& g5.39.217.76（三）將搽鴨身用料拌勻搽於鴨身，即掛在當風處吹五、六小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z' G. n1 u' ~( M
tvb now,tvbnow,bttvb( c% M* M4 x4 U* Z" }  J5 d
（四）將油鑊燒熱，即可將鴨放入炸至金黃色