材料及份量:
# \) g* c9 ^$ o) O. D1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）燕窩二兩
2 \4 E0 S% I# ]; g（二）芽菜半斤
8 W, F5 |7 P5 }, h ~% s3 ^5.39.217.76（三）杬仁一兩; ?7 Y4 a' ?) h, y9 h# F* \
（四）紅蘿蔔半條批花切片
' J$ G% \& g+ b/ d$ e5.39.217.76（五）白菌1/3 杯
' F$ e. `) k* o4 ?% C5.39.217.76（六）青豆1/3 杯( O4 q7 e7 l- d% B; d
（七）馬蹄五粒
: ^7 P5 T5 _, |) ]6 x（八）油鑊 調味料:# d& F, q) w0 N ^
味汁：. X0 K. W3 M% N$ A
（一）生抽1 1/2 湯羹5.39.217.76: ?+ f, @+ |, o( z% D+ l
（二）冬菇水四湯羹5.39.217.76* v; L5 F) z* w j/ @- t' n0 B
（三）水1/2 杯開生粉1 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }5 |$ w, Q( e9 y1 W
（四）油一湯羹
, k* V; g5 }; u# E3 C7 V v: |（五）紹酒一湯羹
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燕窩調味：tvb now,tvbnow,bttvb1 m' ~1 |: L5 O ?
（一）熟油一湯羹4 p2 `) }1 }6 K1 X
（二）鹽1/4 茶匙5 K8 K" L+ B9 \2 ^: k) X+ R: q; r6 F
（三）另熟油少許﹝用以搽燉燕窩用之碗底﹞
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$ p8 b+ R% m0 D7 F% W製法:
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（一）先將燕窩浸透（約一小時），泌乾水份加熟油、鹽拌勻。
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（二）用深碗一隻碗底搽油，將燕窩放入，隔水燉四十五分鐘，將水泌出，反扣在碟上。
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2 P2 ^3 B& G6 z' q* F% c& \（三）油一湯羹燒熱，加紹酒倒入芽菜一兜，即鏟起，隨即將紅蘿蔔、白菌、青豆，倒入炒，再將味汁倒入滾半分鐘，將芽菜倒回鑊內炒勻即可鏟上燕窩面，將汁淋上。
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/ R* a# P5 c# q; jtvb now,tvbnow,bttvb（四）杬仁炸油撒在上面，用芫茜點綴。 |
發表於 2008-7-8 01:22 AM
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