材料及份量:
$ m- | u r& w* D: r' }8 Ztvb now,tvbnow,bttvb（一）蛋黃5 隻tvb now,tvbnow,bttvb. E7 n5 l0 e4 s" m: R N' d
（二）嫩豆腐8 塊
" b5 h& a# e1 ~3 I6 \2 k（三）肉鬆2 湯匙5.39.217.76. v( @* S2 E5 f, F* R5 }: j! r) A
（四）剁爛火腿茸1 湯匙
5 l, j6 d/ A! E5 s4 u3 n, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香tvb now,tvbnow,bttvb7 D! p1 e6 [! B
（六）蔥粒1 湯匙
J7 r4 Q7 P8 ~7 v+ T4 ^2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（七）油5 大湯匙 調味料:
& }' |. I; K# z! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
) D* x* ?2 k$ \1 y* Q（二）上湯4 湯匙公仔箱論壇0 i# q2 i. g( A
（三）鹽3/4 茶匙
( ]+ Q$ t" C3 T5.39.217.76（四）雞粉1/4 茶匙
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- L# q3 J, E' ^% `; r製法:5.39.217.76 \6 V3 ^0 u: L9 ]
$ N8 T, q$ H* l/ r0 s( }tvb now,tvbnow,bttvb（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。- @, ?* Y7 v$ X1 I5 B
& w y- G5 ?8 L0 a( e（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
9 }7 c$ o4 H6 g- Q+ n5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z# N/ W" {4 i' I& C5 ?1 S
小貼士 ：
4 w1 g& w' I0 f. h公仔箱論壇公仔箱論壇7 h L9 E& V( q% Z6 f/ I
（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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: r1 z- @. x( K4 P/ M; x0 r2 Q# `8 r3 B預備時間：10 分鐘公仔箱論壇2 Z2 ?) u* l) v' q; ?
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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