材料及份量:5.39.217.769 n! b7 M3 g$ x. V* ?; [* X& X$ N) ~
（一）蛋黃5 隻5.39.217.764 R( F0 Q. e ^7 K1 i8 A
（二）嫩豆腐8 塊公仔箱論壇' u/ h& D ~! a" K* y
（三）肉鬆2 湯匙
; F1 z6 ]# t" `0 d) Z( x（四）剁爛火腿茸1 湯匙; T6 n/ O0 E9 D1 n# }1 A
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香' ~3 e8 u, l* }
（六）蔥粒1 湯匙
$ |5 `6 ^; q7 f3 R- h0 i' z. X4 N公仔箱論壇（七）油5 大湯匙 調味料:
" ^( p7 ?2 U& T* T. U# o（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻, _' i0 Q" W% I |3 b) }
（二）上湯4 湯匙5 a0 C' x3 a" u* e' B' r: f5 {4 d
（三）鹽3/4 茶匙' \7 n6 m% h& p9 q8 I' u) b& U
（四）雞粉1/4 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 C) ~0 K5 U' R
- ^1 A0 a9 p' k8 C, V) k1 N" _2 ztvb now,tvbnow,bttvb製法:5.39.217.769 k8 C$ v( T, Z
. @. Q0 H A. e公仔箱論壇（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C; N. J. Q0 B/ l; ^
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
$ D, p( o7 @, N3 H$ G" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( u' A' V g" S% ~4 x+ c- ltvb now,tvbnow,bttvb 小貼士 ：
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
- ?; K: E5 p$ T4 }% k. P. L: htvb now,tvbnow,bttvb
' r3 C! _0 c: _+ `, _5 Z5.39.217.76預備時間：10 分鐘
4 z5 ]" M# b m$ ?. C; x烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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