[中式食譜] 溜黃豆腐

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材料及份量:
0 ~6 C# L' |2 _1 M* Q! B# ~tvb now,tvbnow,bttvb（一）蛋黃5 隻公仔箱論壇: o3 x* ?7 _3 f; s8 }  t7 @& l
（二）嫩豆腐8 塊
' K: ?, {4 b7 m' `公仔箱論壇（三）肉鬆2 湯匙公仔箱論壇, M1 D" J9 H5 _4 b4 n+ M) `
（四）剁爛火腿茸1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 k* x" L4 P4 k1 j' o
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
1 E* l+ b0 Y9 atvb now,tvbnow,bttvb（六）蔥粒1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 F% \5 i+ q/ M5 ~3 z" \) k
（七）油5 大湯匙 調味料:
% Y9 J9 U$ B6 j. W5.39.217.76（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
( J8 A$ h# x  N5 o2 o9 k) Htvb now,tvbnow,bttvb（二）上湯4 湯匙
- D5 `" j( h. A, q6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）鹽3/4 茶匙
. f0 U0 C" F3 g1 s; z（四）雞粉1/4 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- Y( z+ X0 t8 L' I) N% H6 N
5.39.217.76; v/ U7 O* H/ q* L
製法:
2 k7 K1 o  T& V8 z, `5.39.217.76
! p' [& L5 F& q: p, V6 V公仔箱論壇（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。" p, `: p$ @. o5 M9 O; G6 M, @3 q
公仔箱論壇: x" k( i4 G" Q! m
（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。5.39.217.765 s# x; B' T$ n, y) {
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。" g( [& G% c6 N, W4 h( S
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小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb& |' t- {7 H& ^, |0 Y
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。5.39.217.763 d/ e8 n# |% g
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預備時間：10 分鐘4 {' ~* V' t# e+ J' N/ |
烹煮時間：10 分鐘