材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w6 u3 D& |; ~% o5 \
（一）蛋黃5 隻
. P! @. C) B0 O0 A8 F8 Otvb now,tvbnow,bttvb（二）嫩豆腐8 塊
2 \1 c! Y: |/ b5 X( v' H2 Z公仔箱論壇（三）肉鬆2 湯匙
1 N7 ]" u9 f/ B( v% i5.39.217.76（四）剁爛火腿茸1 湯匙5.39.217.76/ Z+ G5 Q1 H5 o1 u, z+ [7 j
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香5.39.217.765 [2 ?( Y2 e$ D$ N! d+ P. Q
（六）蔥粒1 湯匙
2 N* A' M ]$ j' Q [2 Y5.39.217.76（七）油5 大湯匙 調味料:公仔箱論壇8 G) h+ r% s! [3 Z9 }4 e
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻5.39.217.761 U: X3 V. I' a+ t! l K
（二）上湯4 湯匙
T$ c% Z/ u( Z, L（三）鹽3/4 茶匙+ Z F1 i' [% N# X5 w. b% ]( |: g3 ~
（四）雞粉1/4 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?6 o. z+ f7 c9 [0 L/ U1 U
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製法:
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! n7 ^; L5 u9 v: U& @. z# f9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。. |& h. F, }5 y) L5 O- |& V
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 I6 S/ @: P$ _3 L; c5 F) J
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小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _6 B. P: ]) L J N) x; k! l
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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8 {; }6 F0 B# t) S7 W公仔箱論壇預備時間：10 分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P0 _! ~" \# T% L j, ]: ^
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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