材料及份量:
& f2 j/ U2 e7 T) m: u5.39.217.76（一）蛋黃5 隻公仔箱論壇# y7 \" k2 f$ y- y u; P8 S5 V
（二）嫩豆腐8 塊9 r9 t7 t; _- ?; J; n
（三）肉鬆2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: L7 W9 X; {6 Y3 b+ E# H( B
（四）剁爛火腿茸1 湯匙5.39.217.76) ~- r) C' t8 c9 W$ S5 x
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
% A' y+ `, ~/ S1 j0 T q1 e! U8 H; U（六）蔥粒1 湯匙
# ?& W( k N0 b8 K: ^. b（七）油5 大湯匙 調味料:公仔箱論壇6 A Q9 s' i& z C
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
. p' P0 _; o- I6 q5.39.217.76（二）上湯4 湯匙1 n, K% V. w7 P5 o
（三）鹽3/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f2 L! M7 ^+ ]! ~* N0 i9 y
（四）雞粉1/4 茶匙 公仔箱論壇* g( z' T) S; ]
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製法:
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3 Y, d7 k: a& X6 e' n( l9 W/ J" Y$ y（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。公仔箱論壇( F( D, Y! P( \# ^/ b( g% d
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。tvb now,tvbnow,bttvb( M( _7 M7 A1 `% H% p- q
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小貼士 ：
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n J' ~/ J% \# Q) Q: j1 h
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預備時間：10 分鐘5.39.217.76# q9 L% m7 ~% [- l; X
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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