材料及份量:
; d0 }2 k0 J& G7 W0 S) } L3 [tvb now,tvbnow,bttvb（一）蛋黃5 隻tvb now,tvbnow,bttvb: u k+ U w- L) r3 J
（二）嫩豆腐8 塊; z( |" k3 d( O5 A+ M% ?
（三）肉鬆2 湯匙
$ Y- i% \) l3 G& ~, s* Ftvb now,tvbnow,bttvb（四）剁爛火腿茸1 湯匙
6 e, a6 P, O R& l8 C, k' otvb now,tvbnow,bttvb（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
3 n3 p2 [- _7 d0 z% q/ [/ v" Q公仔箱論壇（六）蔥粒1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U4 Q; R: @ N& B) K$ O
（七）油5 大湯匙 調味料:
- }( Q) d; ^9 R& m2 k2 rtvb now,tvbnow,bttvb（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
+ x+ ], |- _( V8 g! Z& ~) f' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）上湯4 湯匙
0 X$ h: K3 F4 [: M. ^' h$ S6 ~- f（三）鹽3/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ h, U( j3 I& V2 ]8 f# R/ |
（四）雞粉1/4 茶匙 公仔箱論壇7 }( }& h& |$ w _: `
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製法:tvb now,tvbnow,bttvb1 C' [) A0 C% [! e! F3 a3 E) D
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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: V% ^1 n6 W- R( E! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。5.39.217.76) w5 ~- y( _( O- T6 L; K6 k1 C. [
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。tvb now,tvbnow,bttvb! ]. ]' _, Y9 S' K2 l/ k
6 N1 j9 g% a2 O$ U& ftvb now,tvbnow,bttvb 小貼士 ：0 d6 ^" P2 I1 \4 y
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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預備時間：10 分鐘
$ _2 D0 L7 h! O& J" P4 M- o公仔箱論壇烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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