[中式食譜] 溜黃豆腐

tonyyyf

材料及份量:
. ~# H1 D1 ~1 h% S- C/ btvb now,tvbnow,bttvb（一）蛋黃5 隻
- n9 q8 t9 {5 a5 J. i) Z5.39.217.76（二）嫩豆腐8 塊
+ r. |, W' o( v( h! Q3 p（三）肉鬆2 湯匙
* ?4 d9 }) T3 [2 e# a（四）剁爛火腿茸1 湯匙5 S) A" D2 L4 b, w; w  d8 b
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
9 X, b# R: F! T' _（六）蔥粒1 湯匙
5 X. N4 M( \: ?2 Q5 h" T; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（七）油5 大湯匙 調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h! m5 X4 ^. t' @4 h/ O6 o
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
# P9 _8 B' w" X; E( q. G  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）上湯4 湯匙公仔箱論壇4 o6 A$ \) S$ A7 {
（三）鹽3/4 茶匙
: F* v  S  u2 U5.39.217.76（四）雞粉1/4 茶匙
; l8 x' G: P: q# p3 V3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ I9 U% ?: W/ g# L! ?$ W, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
  p, h; j6 T1 y1 T; H* e$ d# Q公仔箱論壇8 A- m  D% i2 t" k& E* g
（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
3 V2 w" z) f" h. g; C6 i; @tvb now,tvbnow,bttvb  |. W6 D3 Z+ T/ r$ X: ~7 Q# C
（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
: N! m0 q1 }8 J1 z' t9 dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, s7 o5 J* r5 m$ w( z2 m( {. C0 J
（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
& I" b* u+ k7 t) }- C# l3 c
1 c/ Z  A  L) F. P 小貼士 ：
! P0 i% W8 ]( T& Rtvb now,tvbnow,bttvb
6 M6 l8 B' L  _" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
# E+ ]1 c* @( o+ a4 v
1 K: ?/ e+ i! a/ e6 P預備時間：10 分鐘% i- B+ J* C# p! u
烹煮時間：10 分鐘

josephinelaw

thanks