材料及份量:
( @" b5 ]6 Z+ F( H（一）蛋黃5 隻
) X9 d! R4 \7 d公仔箱論壇（二）嫩豆腐8 塊
9 V* A8 \8 v$ c/ rtvb now,tvbnow,bttvb（三）肉鬆2 湯匙
* |# K; V0 Q: J1 C3 _- }" w5.39.217.76（四）剁爛火腿茸1 湯匙
# I2 I! j, @, H8 Q4 T8 B5 Btvb now,tvbnow,bttvb（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
" x! e8 O) h# r" W+ ?0 q（六）蔥粒1 湯匙
% O. z& i* F4 T（七）油5 大湯匙 調味料: T/ }, b1 i3 I3 Z& e/ T
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
; {' i, T$ H7 S& }. W（二）上湯4 湯匙5 D: d7 R8 R$ |) P
（三）鹽3/4 茶匙
$ T4 u( Z% F! P: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）雞粉1/4 茶匙 公仔箱論壇% a% E( r8 U& o+ R! u4 C7 \
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製法:
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。5.39.217.76! t P& H' x( t2 J6 _8 _8 G, s
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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小貼士 ：8 G* }. ~5 p- M$ x5 W D1 |
5 O( o$ z: s* G/ i& T' {tvb now,tvbnow,bttvb（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。* H4 k- J9 k! Y1 _) x
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預備時間：10 分鐘
9 |$ x% p3 l" H- n: v$ l4 M, n1 e烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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