[中式食譜] 溜黃豆腐

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材料及份量:0 N' J( w/ M$ T" }: g; e
（一）蛋黃5 隻
) s4 s/ N' ~* ^) Z" T" N* j! I! T5.39.217.76（二）嫩豆腐8 塊
% @- Z' K$ S- S3 H4 r1 y4 _tvb now,tvbnow,bttvb（三）肉鬆2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F3 d3 z* B; N  `5 K# O- T
（四）剁爛火腿茸1 湯匙
2 q4 i0 e7 [3 n$ N3 \6 Z（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香5.39.217.760 A, r1 ~/ D* D* W$ {8 A' K- c
（六）蔥粒1 湯匙
+ O% @3 q+ v" S: _" T1 c- K公仔箱論壇（七）油5 大湯匙 調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a' j0 y$ i+ ^  |3 H. L  V
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T. }0 |/ |: |. e. J* L3 q, Q  I+ B
（二）上湯4 湯匙1 I( {! }: I! v( I' n% x
（三）鹽3/4 茶匙
8 _( `; l! s* Z& R% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）雞粉1/4 茶匙
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1 [: d7 x# G) B5 N6 c, m5.39.217.76製法:
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( b- l+ D5 U5 f5 Q& l, B5.39.217.76（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。5.39.217.76) E/ z  T' a9 G' v

% a3 N$ q$ U7 _! X* f- @8 w1 q* z公仔箱論壇（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。+ }; s. R( `1 w/ E9 D* E

3 k) s9 {, Z9 A* E( vtvb now,tvbnow,bttvb（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。5.39.217.76, }1 D8 J0 b! X6 G2 w; Z

. M1 ?4 g  F% G公仔箱論壇 小貼士 ：
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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預備時間：10 分鐘
0 m# P& ~1 S  i- X, otvb now,tvbnow,bttvb烹煮時間：10 分鐘

josephinelaw

thanks