材料及份量:# u) e. q; L. `
雞胸及雞脾各1件5.39.217.76 J% u. H( V6 f$ p7 f4 H. C! ~
提子乾100克5.39.217.76# o) k; ]/ o0 P" _8 z: P6 H
紫菜1塊
# z& g8 a+ j* T: P8 b3 z6 b公仔箱論壇蝦膠200克tvb now,tvbnow,bttvb5 s5 i1 g D% w& U9 ^
甘筍（切長條及焗熟）1條
I3 @) T8 ^4 T4 \5.39.217.76泰國露筍（烚熟）1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m( o2 ]5 V$ ~5 k
金文畢芝士50克
5 C- J5 I" k7 A$ }3 s" K公仔箱論壇海膽肉50克
, d6 T; U, u4 {, R# Q9 Z4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜桃粒50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E( {# ]9 e& Y& Q, U- r/ @
車厘茄片1塊
- k/ }; | ~6 _. [( o% }tvb now,tvbnow,bttvb牛油20克
0 z7 U9 \- g0 k+ ?5 P9 C6 D牛奶100毫升
/ \& \- \' j( l+ W# d7 }番紅花（浸水）5克/ G+ e/ ?- l$ y# p' P' ^7 h) t. R
熟薯茸100克
. |# P; b/ i' V1 m+ [" `5 m, ]. @2 l鹽及胡椒粉少許/ }* m* Y: U6 |/ _! q3 ^4 {
金不換（炸脆）10克5.39.217.76% R/ ?/ D. c! b. \: d, ~% E
甘筍欖3粒
8 ^6 n ?; G# s Y( utvb now,tvbnow,bttvb美國露筍（刨長薄片）3片
# y. w, b( S3 w" f0 O& J3 c" ?( p公仔箱論壇紫蘇葉醬1湯匙公仔箱論壇9 n( r# y4 J: k! p6 v
冧酒提子乾汁150毫升7 H( |! G0 a5 m
紫菜碎5克 5.39.217.760 P4 u# B; s. A, x$ d$ p7 m& i K: ?
% M4 J0 U! s5 R% i( G
製法:5 w8 }! p# S8 D8 L a3 H2 ?6 c
公仔箱論壇( b% ^. ^! X* Y2 U. J& O/ `% |
1. 雞胸邊橫切一刀，將雞脾皮及肉分開，雞脾肉攪成免治並調味，雞皮備用。5.39.217.761 }! _: j( X; A; T% O) E4 K
2. 將免治雞肉及提子乾釀入雞脾皮內，用針串好成雲吞雞。公仔箱論壇7 a5 q0 [6 ?( e" h, ]
2. 紫菜塗上蝦膠，放上甘筍條、泰國露筍、芝士、海膽肉及提子乾卷好。: u& {2 Z% j$ }. s% O( I& f0 R
3. 切成適合長度釀入雞胸用針串好，雞皮放上圓模內釀入蜜桃及車厘茄。
: U0 K' [1 u1 g/ l) m. l公仔箱論壇4. 將雞胸及雲吞雞煎至金黃色，並放入焗爐焗熟。公仔箱論壇3 _) l8 \" [; u; Z+ h1 P
5. 牛油起鍋，加入牛奶、番紅花水煮滾，加入薯茸及調味，放1匙羹薯茸上碟。 |
發表於 2008-6-14 08:03 PM
| 