[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

tonyyyf

材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J+ z, H5 F- L' M
新鮮生蝦半斤
6 y) H1 p1 i% k, f; W- E5.39.217.76帶子肉100克公仔箱論壇& B  J1 c/ N  K, z& A0 v6 |' b
提子乾適量
" M( D3 h5 G) d! K+ F5.39.217.76雞蛋8隻
' m7 H  ]2 k; I' \. [蟹籽適量 調味料:
" a$ A9 R- V7 i' b- g  s蠔油2茶匙5.39.217.768 w1 |/ {! k' ~2 q9 _" V) M, h$ H
糖1茶匙
: q+ V- @* V2 X- B2 @# L2 \3 Atvb now,tvbnow,bttvb鹽1/2茶匙
+ }2 g- |0 f: Q8 rtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉適量 tvb now,tvbnow,bttvb' ~' P, K% p( ~! {8 U7 C
3 U% u0 k, p: O
製法:* T' ]2 X3 t1 ?

" U- n' K* R# N$ r  x; htvb now,tvbnow,bttvb1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。
8 }9 K' Z* k/ o- a6 A7 J' Otvb now,tvbnow,bttvb2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。
) ]$ u2 r6 A/ X  r+ l6 z6 W3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。
: f2 R3 O- z3 Otvb now,tvbnow,bttvb4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。5.39.217.76: d7 J1 F6 _/ U
5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。