[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:
4 S3 t/ w1 X8 R0 Z. C* |公仔箱論壇新鮮生蝦半斤tvb now,tvbnow,bttvb* B/ Y9 ]$ F) x1 [! }" ?: d. n- x- U
帶子肉100克
& J# \# h& N0 U5.39.217.76提子乾適量公仔箱論壇9 u& T7 a% |' P  Y! U/ |
雞蛋8隻
9 S4 q7 i2 t$ ]; V9 |公仔箱論壇蟹籽適量 調味料:2 k+ v3 w* K5 `7 I4 k$ b( i3 T# W
蠔油2茶匙
7 m! u0 f5 }) X* z% c4 {: jtvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙
9 Y7 B2 W2 v& f. l/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/2茶匙4 ~( R2 _# s7 `7 W7 }: w" ~; I7 @
胡椒粉適量
$ X9 B4 m0 b7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 f! h1 Z8 w: _0 |
製法:
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1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。
; ], n% [. D; k* x2 l0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。
; q  v# K$ X& j+ v4 l! U) w% mtvb now,tvbnow,bttvb3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。
# Q& T7 U8 M! j# d- c4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。
* M3 j* C7 {% C6 H9 d5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。