[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:
' l, n% P) c3 G. v8 H2 _新鮮生蝦半斤
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  R1 b2 z9 S1 f提子乾適量
1 h" @9 O# s5 B& P' ~" ^  ^- B5.39.217.76雞蛋8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I! u  f7 t* x- u
蟹籽適量 調味料:, m+ Q' @" ], C9 b
蠔油2茶匙
# E, c% F5 D, u- d+ b5.39.217.76糖1茶匙
3 I4 T  a; s1 P0 H6 h" H鹽1/2茶匙公仔箱論壇- u' a' h- N+ i, r6 M$ k2 J. }
胡椒粉適量
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製法:
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1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。5.39.217.76, B: B3 E% t/ E1 z# |/ w8 d: {
2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。
+ s- Q5 Q4 ~  P1 C+ U& a$ S" [tvb now,tvbnow,bttvb3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。公仔箱論壇1 }$ ~) ^& C3 b- H1 ]) g, W8 {3 _
4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。
/ d' U8 x, G' I1 G, J/ j' H5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。