材料及份量:
3 z; ]7 f w- D( m8 h: @3 c# _5.39.217.76糯米 600克公仔箱論壇8 d3 h7 h1 O4 j, n+ V2 U
開邊綠豆 300克
* W; s$ T$ W2 R+ }鹹蛋黃 10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z: J: I. J$ P8 O( U- N+ Y3 D
火腿肉 150克
8 b: v0 n. W9 [3 i# t$ \tvb now,tvbnow,bttvb瑤柱 10粒
8 ]1 ?# n, R: o, i2 G1 Q肥肉 150克
/ }1 \* F, {9 z( W竹葉 50張tvb now,tvbnow,bttvb: ?* J$ ? g! h# }) D7 v# Q
水草 20條 調味料:5 {0 z: Z g7 v, p' I- A; {+ [
鹽 少許
& W& R! o T' x' f6 g$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 少許
0 H$ g( v- c6 q( W" K; f& Y) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生油 70毫升1 x! _: B, ~" b$ i" v
雞粉 10克5.39.217.76* q. O3 W& [2 w- ]' c& z
沙薑粉 10克
0 T V! k3 x" }8 u1 {5.39.217.76五香粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb4 i% {" m) H, i! q
玫瑰露 少許 tvb now,tvbnow,bttvb" A, a& z! P- @: D9 |# ]& {
2 w$ y) m8 n" p; Z5.39.217.76製法:
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! K, s- {% g& v8 D公仔箱論壇原材料工序TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }+ B4 F$ \) n O( e8 C0 _
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
# N6 ?& N! b2 l7 P( a- H9 |: [5.39.217.762. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。# s8 Q# D+ m- L U2 T6 z
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
/ v; B' r) Z) t4 Y1 n4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~8 [9 n( d9 }5 j) a
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。5.39.217.76' L5 d" q, {% ]
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。5.39.217.76! Q; N& @7 ]' Z) A+ b& ]% o6 t% o
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
, `- e! i- D5 _" @* K8. 水草浸水10-20分鐘後備用。5.39.217.762 q3 z; L- d/ S, @' o
c6 l1 u( u; ^tvb now,tvbnow,bttvb包粽工序：tvb now,tvbnow,bttvb7 Q* w: Q$ g* _5 x0 b/ k
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l7 h" ]+ _9 }8 h
2. 先加入糯米。
; U" T! |- a, M+ i3 k0 [. n1 @tvb now,tvbnow,bttvb3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。. y3 a' U+ E7 }$ w+ E& E3 e
4. 最後再加一層糯米。" m; P2 J. _7 p3 y
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
, @5 i" D p( B: a6 m6. 用手摺紮成粽形。
9 C: ^; p/ G% ~% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 再用水草包紮好便成。& C3 k, J# P7 x( V. ^& i: \
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烚粽工序：
* B, L% O( R5 ~) G+ _0 B1 G1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。9 Q ~& ?0 w: m/ Q+ u7 {9 N
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。tvb now,tvbnow,bttvb, ^8 z# k4 U5 j. `
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。5.39.217.76) J- o z$ R3 i: Z, n1 c1 Q0 E
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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