材料及份量:
& i5 A& \* Z9 z8 e' q9 e. U5 Btvb now,tvbnow,bttvb糯米 600克
3 ~$ t$ P1 L3 X. X0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開邊綠豆 300克
) ]+ t2 C7 n, I. y: I! \+ ~tvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃 10隻
1 r0 }) S" o( m+ V8 @9 f! {4 I8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿肉 150克9 V1 B, K0 T! S/ g" \
瑤柱 10粒5.39.217.76, X6 N8 @, [4 a: j- |0 g, ~- m6 n
肥肉 150克5.39.217.76$ k0 Y& j: l: u* ^- N* Z
竹葉 50張
* P7 ?" d, m0 C- M. X5.39.217.76水草 20條 調味料:tvb now,tvbnow,bttvb8 L) v& m$ P5 {" A2 U" f
鹽 少許
2 g/ g& s1 X. ]' i# A糖 少許
1 `1 F, M0 U6 j) C% `3 A9 u2 q8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生油 70毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w. q# L0 `! a" u1 l7 M# b
雞粉 10克tvb now,tvbnow,bttvb$ q8 [8 f) H# b) s
沙薑粉 10克
' e+ ^# \" L3 c; ]5 b# @五香粉 少許
6 x7 a+ D! u I0 a6 j) Otvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a0 Z* i# j! x2 @$ o, b" g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B8 p( G! A% [3 ^( o
製法:公仔箱論壇7 F. O" O$ f p' u1 w
9 P$ d6 f" e. R% M+ y) Ftvb now,tvbnow,bttvb原材料工序
7 ~, v: M5 G- B, C1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb: q& H( J7 V* e' o" p/ ]
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
* q% v1 K5 A. @tvb now,tvbnow,bttvb3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。5.39.217.76! _4 j& h+ E H- o4 f
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
+ w+ T0 f4 [1 B/ p$ W5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
0 v& I: w2 o4 B) Y公仔箱論壇6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。" ~9 d' x* r7 G. R+ c ^
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。公仔箱論壇3 ]+ E3 `# n6 }6 A2 V" S% o: E
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。5.39.217.76' U2 s/ k: O% |7 ?; Z6 r
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包粽工序：& f! s0 a5 Q) g- ?. Y' L
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。5.39.217.762 `# L5 r% b& u" i
2. 先加入糯米。
# J8 |9 j( x K% n x6 k3 s3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
) Q. r7 h* b1 \; j+ R- ]! Ltvb now,tvbnow,bttvb4. 最後再加一層糯米。5.39.217.762 j# L% D" ^* C& P0 s
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。- T R6 C: J% z) ~& W8 Y# K
6. 用手摺紮成粽形。
8 P) K2 c4 C3 s F4 t7. 再用水草包紮好便成。
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烚粽工序：
2 ]# e7 l, s+ g7 }3 |1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K/ H8 c) s8 ~7 O2 H
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。5.39.217.764 N6 I* i$ S; }
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。5.39.217.76) N0 A* k) H" c% w* E2 N
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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