材料及份量:
& c* y' ^4 f3 b! Q Mtvb now,tvbnow,bttvb糯米 600克
5 n$ N1 Q! l1 i開邊綠豆 300克tvb now,tvbnow,bttvb! C) V* {$ l, ]
鹹蛋黃 10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s( A; `, P& F- n0 F
火腿肉 150克
8 N+ i- z' x) Z, w6 `瑤柱 10粒tvb now,tvbnow,bttvb; u" Y$ V4 q5 p7 D% L, {4 q1 \% D
肥肉 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [6 j$ x' S0 N1 H2 f8 q6 T7 z
竹葉 50張
1 n: ~; ]: S- d) b公仔箱論壇水草 20條 調味料:$ Q2 p6 m& p5 \& V& W3 i# }
鹽 少許
# y6 a( h. x2 i! ?糖 少許: w6 @' R6 n# `6 h) d* n6 h
生油 70毫升
9 y7 l6 X! i( a; E' m2 Q. p/ V' J ?公仔箱論壇雞粉 10克tvb now,tvbnow,bttvb! d% t% ^2 A5 {4 q0 L# E& D
沙薑粉 10克" V! P+ Q9 O3 S ~: {0 p) w% v* A
五香粉 少許* k4 }) n1 c/ s0 N$ Q e
玫瑰露 少許 公仔箱論壇& K9 n, P s% }5 O
+ X6 m9 M0 r" J/ H5.39.217.76製法:
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& ^: |& F1 g4 F原材料工序5.39.217.765 f. z5 w `& B# A9 R' i
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
9 {% e% W. S1 B' l: w* Q6 {$ y9 Dtvb now,tvbnow,bttvb2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
5 K, m- F( @2 B3 ]1 @公仔箱論壇3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb" c* }4 h' @5 Z, k0 N/ K' F
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。tvb now,tvbnow,bttvb* y1 I. C2 \- b
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
4 M6 h% R4 \+ x: l( `1 jtvb now,tvbnow,bttvb6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
5 ^! K7 ^, ^; ^1 s' Ptvb now,tvbnow,bttvb7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
2 F y8 f+ Q1 @- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 水草浸水10-20分鐘後備用。/ t+ e w! g& M7 W& P. ]( k, r
- X$ @- \' m3 [8 D& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包粽工序：/ k5 ^9 Q5 j! b3 U2 i' Z! F
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
4 V# t+ ~! q8 ^% s% @: g2. 先加入糯米。
# L' Y* v3 u7 C2 O, Q; S% o3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
- j0 J- H& N* ~! W! b; Utvb now,tvbnow,bttvb4. 最後再加一層糯米。
* D2 Y6 R7 k$ f" s5.39.217.765. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
6 |. C1 @" K, ~% P. ?tvb now,tvbnow,bttvb6. 用手摺紮成粽形。
6 n3 R# d& @) F7 \9 y b公仔箱論壇7. 再用水草包紮好便成。tvb now,tvbnow,bttvb3 G3 g6 Q X0 H1 T4 o$ T7 n
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烚粽工序：5 B9 h0 y9 \0 { ?$ d
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
# W9 q- G, Z3 s4 g" z8 m/ h& d+ [+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。. h( }3 r0 z8 f4 m
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。tvb now,tvbnow,bttvb$ B0 c9 z) ^ p; r: h# j
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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