材料及份量:
6 i- P6 y h6 l: z5.39.217.76糯米 600克
; @% S4 J0 H2 ? J開邊綠豆 300克
5 L8 U- p8 u* `3 n; x3 l' X鹹蛋黃 10隻公仔箱論壇+ ~ ?# U# ~4 O2 }: Z( ~, Z
火腿肉 150克公仔箱論壇1 l7 J2 h N, g. G0 C; N
瑤柱 10粒
4 O! r" |/ Q9 o4 a1 X! X0 `, Ttvb now,tvbnow,bttvb肥肉 150克tvb now,tvbnow,bttvb4 B' H+ w) K N
竹葉 50張
# F; T B! a: ?' t水草 20條 調味料:
; r: O8 d. J1 R! Q5 ~# I5.39.217.76鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb: D0 \/ I; K% B$ Q% L" F& t: R" X4 @! `
糖 少許
2 ^( V9 K5 D, h6 R: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生油 70毫升5.39.217.76/ | }8 Z! u2 x5 h3 m c
雞粉 10克tvb now,tvbnow,bttvb; v/ o# F9 k' A2 b. Z0 F/ z$ g$ }$ L
沙薑粉 10克公仔箱論壇0 L7 R9 z n! ]: r3 M# I
五香粉 少許$ x, H6 i( y3 |* Q) @ p4 w4 Y
玫瑰露 少許 公仔箱論壇/ e1 x4 e; N% C. d1 W+ T% ?' W
- k; ~1 M- l% k% ?: g5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
. e3 n5 d" Y$ j: \1 Q: L公仔箱論壇$ B+ w- H6 q' W+ c6 u
原材料工序
( h# l' G; p- ~8 x. B3 D+ `. l, T公仔箱論壇1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。公仔箱論壇6 e P' E+ k- {9 D$ f
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v: N# Z" f6 F, {1 r5 g6 W
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
+ H# y% R! @ j: }2 U4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
. T2 \" |0 v9 V, N5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。8 o2 {. _2 g( i8 o$ N* M0 v
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
+ k5 E* x$ q% b3 C( F- y' \+ c5.39.217.767. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
: R6 R/ P9 F5 `. F5 Q# y8. 水草浸水10-20分鐘後備用。5.39.217.76) v/ ^- j* o3 Q6 J0 K/ b
6 f$ h/ T( X3 W3 b包粽工序：2 D' f' j7 u# f, [
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。- v) W% s+ ~7 f* U; @% Z- c3 |, W( x
2. 先加入糯米。5.39.217.76' H$ s2 M8 S1 ~# T8 x. A6 D9 M) D* [
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。& l& N- T; C; ^ {2 c
4. 最後再加一層糯米。
& u2 ]0 E/ t% J9 v! K& t. E# Z/ Q7 T! y5.39.217.765. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
$ R: Q- Q# b2 Z9 M1 {tvb now,tvbnow,bttvb6. 用手摺紮成粽形。
0 W7 K+ C; C) m( e2 Q/ N公仔箱論壇7. 再用水草包紮好便成。
/ M5 g; {9 \$ L公仔箱論壇
; p. m/ l: M1 k0 s3 E+ w8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烚粽工序：3 l; a; W2 |( R! a3 v, P
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。, j- D; h G. s) E' {: n& i
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。8 _( d0 g% o' |, f1 q
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
* a. D, t! r3 R0 H- F4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
| 