材料及份量:公仔箱論壇5 p! _9 y. T) r, {9 ~# K
糯米 600克
" j6 j8 A% _% L, B2 I9 R6 R. Rtvb now,tvbnow,bttvb開邊綠豆 300克- d6 Q! `3 N; \$ ~- G" k
鹹蛋黃 10隻
& I# D: e: i3 H: r% j9 `6 W5.39.217.76火腿肉 150克
& n0 [" W7 h+ M% J5 V( [tvb now,tvbnow,bttvb瑤柱 10粒
8 c5 I- K2 L `& O& L公仔箱論壇肥肉 150克
4 ?% v' x) g1 `: y2 ~# ~7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹葉 50張
: b2 }# S" b" ?' r7 S; \水草 20條 調味料:
, I' V: X) j1 @' k. B% h; L# {4 J5.39.217.76鹽 少許; V' q4 z5 e: X5 i, |
糖 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b& i$ l. q3 c+ D
生油 70毫升
: ]; {8 E( h: ? ?5 x公仔箱論壇雞粉 10克
, ^, [/ t; n, c' @: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉 10克
4 `$ t4 e( J* Z% p- A Vtvb now,tvbnow,bttvb五香粉 少許
0 K: n3 `) Y$ _& ftvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L. Y+ B J G% r' K" o4 h
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製法:5.39.217.767 e* ^$ {3 i2 i: j
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原材料工序
/ _5 o: f5 ~" E" X5.39.217.761. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。' u R* a! G& X/ Z8 n
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。' Z! i8 H: k z& g1 o. `
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
" }6 X9 t; t2 i1 b4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
! H: s9 B$ G( [5 M* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
4 M. D! B$ m( o4 b* {6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
$ l8 L7 g j3 N M7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
( X: k! M" P$ E4 S0 B1 ^- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
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包粽工序：
2 G; F9 U6 q' M1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。7 R2 m: z# P% a$ J. z" B
2. 先加入糯米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C8 U& b" M8 R
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K% }0 a+ d& F8 w; ~. O5 ~8 \
4. 最後再加一層糯米。
6 q. T+ k. {0 otvb now,tvbnow,bttvb5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
( V6 N+ j ^1 v! ?% `- E5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 用手摺紮成粽形。
7 ?8 [' V3 e" k+ b. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 再用水草包紮好便成。
3 X) V5 ], i+ `4 @1 p1 c$ h4 utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76# J! s T, s/ k8 v- K
烚粽工序：tvb now,tvbnow,bttvb; `% q/ v0 Z; }
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
/ u" L* H! E i& y* d7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
9 I6 {3 p6 t: m8 ~+ x8 G/ a公仔箱論壇3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。公仔箱論壇; n# N9 i7 ?( f8 }, U5 z$ ~
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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