材料及份量:
: C' w" V7 m vtvb now,tvbnow,bttvb糯米 600克公仔箱論壇% H0 V8 N b( _5 Z9 C$ A& }
開邊綠豆 300克
S. F: R% C/ h6 L! b* p鹹蛋黃 10隻5.39.217.76* j5 S, f4 E4 C* V6 p7 @# Q
火腿肉 150克/ t5 W- k2 Z0 I t3 N n
瑤柱 10粒5.39.217.768 c5 ]8 K6 j) z F4 }. |3 z% G
肥肉 150克tvb now,tvbnow,bttvb0 R4 w! G) {2 k- o' @5 C
竹葉 50張
. z2 y5 E0 x1 M e0 c# e0 R水草 20條 調味料:8 e" L: i. f! H" o" |( C4 P+ p
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m q7 R3 y- z E3 E9 o8 m2 f
糖 少許
, F0 P4 M7 T& k- }7 M7 L公仔箱論壇生油 70毫升tvb now,tvbnow,bttvb: u' y4 w5 C# i
雞粉 10克+ `+ C8 z6 i4 V P4 o
沙薑粉 10克
( ^6 g( S; x1 h9 o9 V- h五香粉 少許
/ n- P! w4 I3 p1 B4 {tvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露 少許
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. W* l6 v \# V% A& x- C5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:5.39.217.76. }" `0 \/ l- T' k/ g
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原材料工序, K' j8 n1 \3 ~" @2 Z; r
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb, }4 j- l; y8 F, @4 ?
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。( g7 y% b E# Y) B6 ]( P! W" H
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。! @2 p: P7 i8 Y$ D1 U4 L, ^; b( K9 f
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。5.39.217.76" S& e I0 R9 Y& Z
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。5.39.217.76. N4 j A/ |7 x+ A q3 J/ i2 d7 {
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 _' J" c! c% u$ G
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
3 F. c9 Z- M% O& D' p7 t. Dtvb now,tvbnow,bttvb8. 水草浸水10-20分鐘後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g% P8 b% f8 N% \* ?
- E% V2 g1 O- f$ Y$ ^5.39.217.76包粽工序：
2 q. n4 b8 x R. P5 Z% f9 j' dtvb now,tvbnow,bttvb1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
1 z; m0 h5 }/ s( t5 Z3 d1 m/ ?5.39.217.762. 先加入糯米。
. m+ y u+ T, e, L4 C4 _5 J5.39.217.763. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
1 S& \8 P4 J. d* i5.39.217.764. 最後再加一層糯米。
9 y9 d/ n% {( L. ?公仔箱論壇5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。公仔箱論壇) @1 m0 w: o% l$ {4 I7 y" l( Z
6. 用手摺紮成粽形。
1 j/ ?/ g' D5 t$ y. Ftvb now,tvbnow,bttvb7. 再用水草包紮好便成。
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2 l* |& P0 O3 n( x3 g4 R5.39.217.76烚粽工序：
) B8 R _2 G" N5 j7 c" j4 h1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。, |* s7 h/ w0 A' ~9 @, T, h
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
+ {/ n$ l& F0 P. T$ P8 o: I3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
9 p5 [ L6 a7 | y1 \ T/ |% Y, K公仔箱論壇4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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