材料及份量:
% W3 r1 m3 t& F6 G; H& u) o [糯米 600克5.39.217.76" r+ }9 y0 Y, W/ G+ t
開邊綠豆 300克
2 F5 v g |1 D, I5 m" G7 E鹹蛋黃 10隻
% V* H2 r5 v# e/ P& Ytvb now,tvbnow,bttvb火腿肉 150克
$ p& A1 N7 p& k! x瑤柱 10粒5.39.217.761 B+ Q% X2 e2 O" q+ A
肥肉 150克
- ~ Q3 W0 s A {5.39.217.76竹葉 50張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S1 W# c2 K7 s, J. ~0 a1 q9 _
水草 20條 調味料:
& R6 f2 r' h5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
! A/ f0 d$ G* [% \7 @糖 少許
* B( d* Y& \: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生油 70毫升公仔箱論壇( M+ Z: c; o& r9 _1 d
雞粉 10克公仔箱論壇+ L8 B9 i- x6 H5 i `. e9 z
沙薑粉 10克# b* Z9 I# }5 X0 K& J/ n
五香粉 少許2 w1 J% F3 g' V2 Q
玫瑰露 少許 " H& T! u j5 g
" K+ {/ F6 X& w5 y7 a7 M/ H: P# |
製法:tvb now,tvbnow,bttvb9 }7 F/ x/ ~2 _- n
3 X( R% o( f+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原材料工序
: D1 y4 h" t. a F7 ~( p8 a1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
) L( f) Y1 d) o2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。8 D! }; J+ L+ H+ Y: l: z
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S- b {" I7 {( B( F* w7 J n6 G, X
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。6 Z* {7 z6 G) j& M
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
+ N' }9 `& J$ o4 Xtvb now,tvbnow,bttvb6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。0 J) `0 P* V9 I
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。5.39.217.76# c; Q! J! C7 [( T
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。7 }% G: V5 Q% i6 v% m, X
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包粽工序：5.39.217.76) W3 S; l# [ W5 Z' A N4 m* s: Z
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。tvb now,tvbnow,bttvb' F1 L; V) V2 A9 Q' F4 T
2. 先加入糯米。
# {4 t4 b6 Z# d5.39.217.763. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。# `( a' @5 M2 C8 x5 c
4. 最後再加一層糯米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o1 k4 ~6 |1 c
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
, `7 f$ o6 T$ g- b8 D% @ q# @/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 用手摺紮成粽形。
, a) d; N7 t7 W2 i6 R2 P( p# x2 n" A- |+ ^7. 再用水草包紮好便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q) S* [% k) I1 a+ ]
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烚粽工序：' z& N( E1 y) P+ V
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。8 y( n9 P. D! b4 |
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q: }- J3 Y9 Y$ g6 d4 a5 P
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y* |! U: e! c s6 s! f' O1 e
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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