[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

tonyyyf

材料及份量:公仔箱論壇: S1 @% p- Q0 p1 l. n( V
新鮮生蝦半斤3 R5 s% |0 b( G$ {
帶子肉100克
1 F: v4 W. v  B1 ^. }提子乾適量
! T6 [9 T0 c' h. x0 q雞蛋8隻
; Y# E0 h: p( I* S, N# ?tvb now,tvbnow,bttvb蟹籽適量 調味料:
6 S7 M2 s+ U; v. g2 H) G5.39.217.76蠔油2茶匙
" X. X3 J4 Q' u, c1 u# ttvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙( x8 D; h! j  z) o
鹽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- m6 {6 o, l% C  |! f/ Q$ `$ T  m5 \
胡椒粉適量
5 W$ [9 I" [7 }' L  E1 Z5 D9 A4 d5.39.217.76
" e3 C! w9 }2 T5 p4 c" F. y2 Ttvb now,tvbnow,bttvb製法:
) d; }9 v5 C& i" ]& i5 s( u3 ?公仔箱論壇
& w* @" j$ V# z: l3 W! h公仔箱論壇1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。5.39.217.76" e4 N( b  v$ P# B* y$ m
2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。
" s# [+ M/ ?7 t% J: P4 Y公仔箱論壇3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。
4 q+ D' c$ U! {2 q6 k6 Z; j4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M& g5 h8 D6 m4 Y: z
5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。