材料
3 N, t) u& P. \7 X鴨 - 1隻1,500克
) Q9 T- Q$ ?- h1 k! ~, v5.39.217.76糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 5.39.217.767 P: Z- i5 ?$ e5 M
火腿 - 25克灼熟切丁粒
7 G2 R9 a/ b% { Ttvb now,tvbnow,bttvb半肥瘦肉 - 50克切丁粒 F7 H( z# u5 p5 X
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
& A c! ~/ }, y0 ?4 I0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }% M% Z# W9 c4 V2 S0 ?7 y6 V" U
乾瑤柱 - 25克水浸過 tvb now,tvbnow,bttvb$ W6 a9 k1 [& d4 t) [6 w
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @7 f, P4 j7 E8 V: @8 O4 c
蔥結 - 5克
/ W* o; |# g6 N# M* ~薑片 - 5克 公仔箱論壇8 B- G {' I# h- j
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 公仔箱論壇2 n& @. Z# r1 Z4 a, @
( }) f2 f( @/ m" {烹調
& X0 l( A% e: Ytvb now,tvbnow,bttvb將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 tvb now,tvbnow,bttvb' D: c: V* o7 x5 w* `
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
: C) r; K, ?: |9 }/ u/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒水，將鴨汆水，撈起。 , i0 D5 Y7 o( p, G
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
& b2 j e6 K" p: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
+ X/ \8 m! l) ~! u* l取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 6 z/ C" E# `7 [4 Z1 z
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
5 L" M0 c* j# }/ s' V4 ^; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 4 G- e, e' B% J, u- j/ O
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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