材料
1 K, _! w% I- L7 B鴨 - 1隻1,500克
% t2 |+ h1 `% M7 \- L7 c' T% k$ N/ C5.39.217.76糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
) y# Y1 M1 m) N6 [& U# o7 b5.39.217.76火腿 - 25克灼熟切丁粒
( c1 c0 Y ?$ W公仔箱論壇半肥瘦肉 - 50克切丁粒 公仔箱論壇: u/ m% M' Y1 N7 H& f3 ]
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 5.39.217.76- J5 `0 m# M! ^6 U
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g7 T3 @" F6 l6 P, `% N$ x
乾瑤柱 - 25克水浸過
" ?8 W7 @# e, k6 R公仔箱論壇青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
/ f! C3 [ e' k2 p) S' G2 w4 L) ^蔥結 - 5克
" @7 Y9 C4 k. v+ K! g% E" y薑片 - 5克
. F- s$ S! G& \2 H3 N; Xtvb now,tvbnow,bttvb調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i# v. j9 O/ G2 H
公仔箱論壇& j& k; Y( {9 m% n! g" C
烹調
, g7 v, l( m4 m0 N* Mtvb now,tvbnow,bttvb將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
, u$ P) V" L$ Q h+ B3 B公仔箱論壇劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 6 |& T1 Q; M! Q5 _% k D
燒水，將鴨汆水，撈起。
. B+ N) z& p" F9 Z把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I" H9 E2 X! s/ a! G2 k ^
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
. z v/ |$ B) D公仔箱論壇取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 - `" v; D# j" q) e) \; ?% b" B+ u
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 8 ] j" A8 y+ O; P. Z* g/ B$ S
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
6 g5 h. G- ] \. ^- [公仔箱論壇放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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