材料
0 V2 E% h- ~" `& n l0 |鴨 - 1隻1,500克
8 v: U. p: M' {5 E5 {9 w公仔箱論壇糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M6 o- \# X: X4 h
火腿 - 25克灼熟切丁粒
& n6 \; [. ]7 B: x7 @8 f半肥瘦肉 - 50克切丁粒
# p4 j+ x8 n( m! p5 k7 i- s% d+ v7 Mtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
& r$ E3 h+ ]4 O; x0 M7 Y公仔箱論壇冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
3 J7 j) x1 w; s6 Z* v$ [' B5.39.217.76乾瑤柱 - 25克水浸過 # h! n' @0 h4 ~7 W( O
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
j" D T2 @+ Z- N- L8 e! j% T公仔箱論壇蔥結 - 5克
L' G- o8 q- _9 i薑片 - 5克
& {0 y) _7 X3 |* b3 @tvb now,tvbnow,bttvb調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 公仔箱論壇+ m; x w0 I# P! \+ `5 r. Q
t5 l F# l+ @" F4 S! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調
! |/ q% F9 X% F, Q5.39.217.76將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 tvb now,tvbnow,bttvb0 c9 }$ r/ N Y0 G( x' p7 h' m$ A
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
0 a5 r- N3 Y) E) b; z, V: ltvb now,tvbnow,bttvb燒水，將鴨汆水，撈起。 ) ~# x F% n' ], L2 t
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 2 n) E( [" F x! X8 p. l: A
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb, m* r7 t/ C0 g$ j
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 公仔箱論壇. w! h0 {9 ?8 w# Z3 N) v; c1 K r
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
2 f) w/ Q& \# f" H1 r- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
( N$ q6 ?- F$ ?9 J( }4 |& G* i% t8 K% Itvb now,tvbnow,bttvb放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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