材料
7 e2 T7 i& l9 M2 \鴨 - 1隻1,500克 4 f- e- l: \- Y5 o) v9 X, Z8 H
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 % r% a4 u4 k# i) s9 p' C
火腿 - 25克灼熟切丁粒 公仔箱論壇) P5 R. x+ \# T9 J& Y0 W
半肥瘦肉 - 50克切丁粒 公仔箱論壇: H5 G& i) u5 _" @1 `8 E: Y$ `
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 2 x) {- k: p2 j& Q
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o$ z, R5 ]9 L y% t" K0 H
乾瑤柱 - 25克水浸過 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `/ P' ~$ }6 X/ j& ? D
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
4 S7 K, S; Y- p( H \: X+ \5 \蔥結 - 5克 & s1 L* `) p l' t- v
薑片 - 5克
/ y3 o; X+ [: ^8 e公仔箱論壇調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L8 J# }: D& `; U8 x% [5 J+ h& p( ~3 \
6 D ]; h; ~! P' Z0 ?, o5.39.217.76烹調TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o/ r2 k% s6 u
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
9 h( |, R) W2 r1 h2 W, \) v5.39.217.76劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 ' q, W+ G" S$ ?. }7 t) ]
燒水，將鴨汆水，撈起。 ) B7 M: U1 i& u6 @7 A" o) b* P
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W1 {3 @1 L8 K$ ?& |0 ^/ A
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
+ O0 O) X, w8 X" |: Z' l取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 公仔箱論壇2 P) q2 W" \- U( R$ f0 O, W
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 公仔箱論壇+ V( l" h( I7 D9 L
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
) S1 B5 ^ K( b5.39.217.76放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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