材料tvb now,tvbnow,bttvb, ?1 n+ G6 W# v; U
鴨 - 1隻1,500克
! t' H( g0 Q+ g* @$ n" @9 Y糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
0 K/ q6 p3 ~# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿 - 25克灼熟切丁粒
, N% _: j3 d& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半肥瘦肉 - 50克切丁粒
4 o+ u* l" D, N. ?) H! Y! p4 K/ m蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b5 u% U/ D' v, U+ M
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
# n3 ^# M7 J" q5.39.217.76乾瑤柱 - 25克水浸過
. a6 y, b( U8 Itvb now,tvbnow,bttvb青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 公仔箱論壇7 g( G4 e$ ~7 W+ T# A K
蔥結 - 5克
$ x2 I8 a/ Z6 p- b) ^( |# Q5.39.217.76薑片 - 5克 tvb now,tvbnow,bttvb+ p8 U% D9 ~, v$ g+ v6 e
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
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烹調
3 N- P( M/ `0 ~$ m5.39.217.76將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
* O& P' F X, E: b. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
1 w0 X! O. }) @2 L; J; b燒水，將鴨汆水，撈起。 公仔箱論壇( h* f0 A0 | Z/ u- y% l. i
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 $ |' S- R: k, x7 ?9 u- }2 @5 P
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
- C1 u; ^- R4 {取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 tvb now,tvbnow,bttvb/ u$ k1 B" U0 q% |6 }) t+ F; s
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c) A/ K4 J) u. o' |" g0 l+ Z
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 公仔箱論壇9 ]& p- r7 Y" |5 L8 B. H. P1 `' }
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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