材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S8 V) h6 S' \, t9 x
鴨 - 1隻1,500克 公仔箱論壇$ M) v6 `. g+ N6 g6 Y
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 tvb now,tvbnow,bttvb/ B/ [ g' G' h" j1 w
火腿 - 25克灼熟切丁粒 , m/ H' g& C S
半肥瘦肉 - 50克切丁粒
: N8 S$ p2 C$ m5 m) U9 Z4 k/ o蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 8 Y* X( k* F9 p9 d
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l& f4 G- B2 @& f
乾瑤柱 - 25克水浸過
) @' f1 }& R: g: B* ctvb now,tvbnow,bttvb青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
% A( v; f+ E, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結 - 5克 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y# ^' T0 @- I9 F1 X: g/ ^
薑片 - 5克
; R1 b( Z# b/ @+ H t調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
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烹調5.39.217.765 C$ z( [& Y# x i- ~) H) ^+ p
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 tvb now,tvbnow,bttvb& y4 n! E2 S/ B/ q. Z6 e
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
1 I3 U) d: [3 c$ W a! S+ E' [tvb now,tvbnow,bttvb燒水，將鴨汆水，撈起。 公仔箱論壇4 X+ q! b0 Z' T
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 公仔箱論壇4 n: x0 b' J, C- P: W4 H1 _
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
Q% F: R* F1 K( N, k! A [取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l, P: [3 M: I' w% C+ ?% n( m
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
( N; P4 d7 X/ h中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 5.39.217.765 U8 O8 u; ]# q4 r" \" y+ O% t4 k( W
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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