材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O( m6 V' _2 g0 K1 R E/ @1 d1 l; U, v
鴨 - 1隻1,500克
: N5 \! }* V% w9 p; q5.39.217.76糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
, J$ @7 S0 G: }8 K: b- L公仔箱論壇火腿 - 25克灼熟切丁粒 公仔箱論壇5 s! X: l: ~5 u7 ]# Q' N$ {( p
半肥瘦肉 - 50克切丁粒
0 l v# f. I3 K% K+ D) h蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 : A# G* b! N# [+ ^- @3 o1 s
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
/ k; h& w/ @2 F! A' N/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾瑤柱 - 25克水浸過 9 \3 ~: t7 ]; } ]3 f; M9 v3 [, e
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 5.39.217.76 _! b4 o( A" t) t: s. }
蔥結 - 5克 5 X& s# s1 m& y$ L
薑片 - 5克 ! M: f% D% k. k
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" L! }1 I1 q/ G8 m7 j( B- ~5 e
, }( H8 u9 X2 G, ~2 }tvb now,tvbnow,bttvb烹調tvb now,tvbnow,bttvb3 k4 } z8 |. g1 |, V2 ^. N @
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
2 q6 q* J! u# K+ v q劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
* O* q5 l2 n" L& I+ b% S公仔箱論壇燒水，將鴨汆水，撈起。 公仔箱論壇9 }; Y* y# @0 Z4 k) s8 r
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
8 a' }7 o. N s9 s將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
- C* M/ i% m/ N7 x) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
! e& ~& ] d; T公仔箱論壇放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 $ x7 I: s5 w4 P' C+ |3 y
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 公仔箱論壇& Z+ K# l$ r2 A4 c, E2 I4 a! U
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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