材料
. L# j' c4 L, B鴨 - 1隻1,500克 公仔箱論壇; a3 W0 C1 W& U2 G5 [9 n
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
' G, [# Q1 F" q4 B& O( M; e5 N N$ [5.39.217.76火腿 - 25克灼熟切丁粒
; N2 J# v, }0 |9 p0 j* U1 y5.39.217.76半肥瘦肉 - 50克切丁粒
M) x! p5 V8 i6 m1 o$ L* @ k& _8 V公仔箱論壇蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
2 ~% z2 n+ n: W2 J" S6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
1 }3 F9 q, Q& |& [, k1 j5.39.217.76乾瑤柱 - 25克水浸過
& A- b+ t- u0 e8 c$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p4 E& W. E B/ A+ o8 l4 o& K$ q5 L
蔥結 - 5克
& b) I8 T1 H$ Q+ [5 D8 I( y: `薑片 - 5克 tvb now,tvbnow,bttvb+ S8 ^5 g& J! G
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 公仔箱論壇/ y1 c7 V; Z' o6 c* v/ o
% N p1 K: o6 \, p; P6 h5.39.217.76烹調
6 o6 r+ J) z }' @1 F2 ^公仔箱論壇將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 公仔箱論壇 t( `" W% B, x9 T' w2 W
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
! x( X! Q- T1 o6 B. j8 f5.39.217.76燒水，將鴨汆水，撈起。 0 g" Y' N* _/ |$ m7 h; }
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k5 J$ n3 |2 Z) o: g
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 + [( U9 N5 `7 C/ o
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 ' u, F U8 N$ @+ @# W3 e
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
: ]( t( j3 T6 ?/ H; |( g0 g5.39.217.76中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
) e' c8 K# y* s8 O& |% Y公仔箱論壇放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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