材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J1 i$ x, X9 o6 f) N8 e
鴨 - 1隻1,500克 tvb now,tvbnow,bttvb7 G8 q, Z% M/ d& Q2 f: A8 J
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 5.39.217.76+ V, O, B e8 p* |2 _0 b
火腿 - 25克灼熟切丁粒
$ t" s, C5 u* Y& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半肥瘦肉 - 50克切丁粒
) A# k& L9 _$ Q$ vtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 tvb now,tvbnow,bttvb0 M6 u/ L) u8 M7 \& B2 R3 U
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 tvb now,tvbnow,bttvb7 G& X$ p# c/ [9 D! G* D1 K0 q
乾瑤柱 - 25克水浸過
% h1 C0 V/ L' l. i5.39.217.76青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 公仔箱論壇* [$ r+ L$ @5 }- ?. p9 P( v% S5 q
蔥結 - 5克
6 N, w0 S7 o& u$ d, ptvb now,tvbnow,bttvb薑片 - 5克
9 A5 J- R. r7 m; `+ {調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
( k6 ~! E) g: J2 J公仔箱論壇
; ]8 l% W7 F6 S& e, F Z7 q烹調
" g6 q& {( }2 E" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
+ \: o$ S# }5 h4 |6 y8 ?, Y5.39.217.76劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
, Y0 [5 K0 s: i' s% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒水，將鴨汆水，撈起。
, W1 [3 q3 g! z9 jtvb now,tvbnow,bttvb把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
2 f: s2 [7 l& I: Ztvb now,tvbnow,bttvb將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 6 L8 x8 c) I/ X) l n
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
' h8 |# y" ^# M1 ?% O放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
' q9 r- ]2 W4 j) Q中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 公仔箱論壇/ o, j/ K4 _3 S& t
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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