材料
( s, ~5 o* M) w) N! q; \9 ^鴨 - 1隻1,500克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d9 L" M) w% M( }
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
0 k. s7 V0 t: ? x火腿 - 25克灼熟切丁粒
, X. R- m7 H& s- G5.39.217.76半肥瘦肉 - 50克切丁粒 ) Q& V/ u1 C5 g9 i" `
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
, X: ^' x- b( o$ `( y公仔箱論壇冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
2 H- C7 Y' K% d, Z2 Y9 S9 \; V2 x$ r4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾瑤柱 - 25克水浸過 " G& l% M; T5 n4 b/ r3 w+ x
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 % I& `1 f8 K' T! _
蔥結 - 5克
" q" y" q9 }4 d: O薑片 - 5克 公仔箱論壇6 v# w; ]. [+ h6 Y1 t; i
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
- M* ?6 Q4 s' ~5.39.217.76
+ }- ^: q( {! X D! g8 V7 M5.39.217.76烹調5.39.217.76, s: l5 E# g9 Y
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
. p$ W' L4 N/ g% d' [- ~6 N5.39.217.76劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 5.39.217.76! R- h+ z v% u- ?$ B
燒水，將鴨汆水，撈起。 公仔箱論壇5 T+ \8 j1 M+ i' h
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
4 I; |# H, V h: A' {2 d5 D- Q) rtvb now,tvbnow,bttvb將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
& K8 C# f- Y+ Wtvb now,tvbnow,bttvb取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
0 |+ W* u/ n1 [8 m) L8 m8 {放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
3 u: }8 W. ]) a5.39.217.76中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
! W G U& g: v' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
| 
