[烹飪技巧] 蕉葉魚餅

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蕉 葉 可 以 包 雞 之 外 ， 更 可 以 製 成 魚 餅 。 椰 汁 、 黃 薑 粉 令 魚 肉 香 味 濃 郁 ， 而 蕉 葉 在 烤 焗 過 程 中 ， 亦 令 魚 餅 充 滿 葉 的 清 新 香 氣 。 7 {# x  V- G0 P
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材料
; G7 H- W& x8 z公仔箱論壇鯪 魚 肉 250克
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乾 蔥 3粒
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蒜 頭 2粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^& T6 }2 j. k
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椰 汁 3安 士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S3 X, h# U9 V4 ~4 g
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黃 薑 粉 1茶 匙
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蕉 葉 2片
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鹽 1茶 匙 0 m5 Q. G- _# Q% {
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生 粉 1/2湯 匙
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胡 椒 粉 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb1 U: t" ^( b( h( b1 p
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製法:
+ \: s3 ~: p8 n: P; z$ H$ d5 V* N. E( A( ]5.39.217.76蒜 頭 、 乾 蔥 切 細 粒 。
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2 E( |4 f2 m( F% Q7 g  T, N' Xtvb now,tvbnow,bttvb燒 熱 油 ， 爆 香 蒜 蓉 、 薑 末 。 加 入 椰 汁 及 黃 薑 粉 略 煮 。 加 少 許 生 粉 煮 至 略 濃 。 放 一 旁 待 涼 。
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  Q8 F- f2 o" g涼 後 與 魚 肉 攪 混 至 起 膠 ， 放 在 已 掃 油 的 蕉 葉 ， 包 好 ， 用 牙 籤 固 定 ， 便 可 放 進 焗 爐 內 焗 10-15分 鐘 ， 或 放 在 鑊 中 煎 5-10分 鐘 。