[烹飪技巧] 蕉葉魚餅

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蕉 葉 可 以 包 雞 之 外 ， 更 可 以 製 成 魚 餅 。 椰 汁 、 黃 薑 粉 令 魚 肉 香 味 濃 郁 ， 而 蕉 葉 在 烤 焗 過 程 中 ， 亦 令 魚 餅 充 滿 葉 的 清 新 香 氣 。 8 C7 f1 K9 G" ^: Y  A/ E* i
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材料
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乾 蔥 3粒
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蒜 頭 2粒 tvb now,tvbnow,bttvb# s" o  _+ h4 z' N& s7 s
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椰 汁 3安 士 ; Q" A! g- J: e# X3 u

& C6 v: \3 d! G! E6 N+ ~" E* M公仔箱論壇黃 薑 粉 1茶 匙
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: q1 Y5 O, ~3 A2 K# E3 C9 V$ z" ]蕉 葉 2片
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) Z$ W. X0 ~" W& g- K- [+ B0 P5.39.217.765.39.217.76( w: r" U8 B: V7 A4 h
調味 5.39.217.766 |( f" p% n1 \# x
鹽 1茶 匙 公仔箱論壇' r2 y& Z! g# ?& n% t  b8 `$ V

; l" e6 Q2 y9 q: [5.39.217.76生 粉 1/2湯 匙 1 @5 P2 R3 Z; N% x/ L% M

" P5 ?  P( A7 ]# ?3 v胡 椒 粉 適 量
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4 N; ]4 b- @; r' i) K5.39.217.76製法: 5.39.217.76: z7 h8 k2 o$ X; C
蒜 頭 、 乾 蔥 切 細 粒 。
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燒 熱 油 ， 爆 香 蒜 蓉 、 薑 末 。 加 入 椰 汁 及 黃 薑 粉 略 煮 。 加 少 許 生 粉 煮 至 略 濃 。 放 一 旁 待 涼 。 5.39.217.765 Y' d0 |4 F; k" |# v6 O1 Y6 c

( C9 \; d% i( F6 T) H6 u0 Z涼 後 與 魚 肉 攪 混 至 起 膠 ， 放 在 已 掃 油 的 蕉 葉 ， 包 好 ， 用 牙 籤 固 定 ， 便 可 放 進 焗 爐 內 焗 10-15分 鐘 ， 或 放 在 鑊 中 煎 5-10分 鐘 。