材料
2 m+ @8 R+ F8 X5 d7 B公仔箱論壇（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
; F+ b" F( r J- ]( p公仔箱論壇（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M2 u, b: Q3 m$ {! X9 j
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
- N3 z' p+ |7 C9 z公仔箱論壇（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
8 l$ O8 I; o3 V; h% m( {tvb now,tvbnow,bttvb（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
5 v5 m8 U3 m. n, Z1 f（ 六 ） 蛋 白 2 隻 $ Q: b9 r' j# b
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
* |' F; ~& @1 b9 O0 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n7 ?9 j+ B! S$ m, }6 {
調味
/ p$ U* X+ O' }$ B; m8 jtvb now,tvbnow,bttvb蒸 魚 調 味 料 ：
; z/ R5 A7 N, I1 ~4 r% u5.39.217.76（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 公仔箱論壇7 |9 n6 T/ O# J( _3 y) W! ^; T
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許$ N: H, {$ k) b9 C
（ 三 ） 薑 2 片 公仔箱論壇- S' l. n9 A5 _; o( p" n1 {
（ 四 ） 蔥 2 條 公仔箱論壇) ~9 w: |* i: H8 u
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙 # G) W5 r+ a* {
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
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獻 汁 ：
4 d! Y6 |8 S8 w$ ^- m公仔箱論壇（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
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) u: v3 q3 j2 x' G0 D- z$ {tvb now,tvbnow,bttvb製法:
, k2 m4 u6 v1 \4 ^- x k+ h公仔箱論壇（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
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" d8 f% F, S! }2 F" L6 ~3 W5.39.217.76（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb; Z, w! M% m6 i2 D& _4 {7 g
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。 tvb now,tvbnow,bttvb& I* s# A. G# ]; E: M
2 r5 d9 i( T6 M3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士: 5.39.217.76; s/ x' d x H) q2 i1 h4 I6 D
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 / [9 E0 X& E' q) f' p
% M5 l7 B- U/ N9 L, gtvb now,tvbnow,bttvb預 備 時 間 ： 1 小 時
5 y8 a! h, c- w* q( I公仔箱論壇烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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