材料
2 z2 \8 Q* O* N% B8 o' F（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
' A; y, g) ?( B0 a" O* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
0 j$ S4 g/ M% T1 ktvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） 5.39.217.760 v" Z8 S, n* r
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
- h2 R/ T1 \( E S% c7 N7 O0 _0 G（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 公仔箱論壇; f! u6 a7 }% l8 E1 U
（ 六 ） 蛋 白 2 隻 4 F+ Y3 M& i" ^0 k: s" ^6 r3 s
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb! [, h- u) ^ k$ \8 X7 j2 y
3 j2 r; R' R- g) @& w$ C! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味 5.39.217.761 l0 k: H! a! V) Y
蒸 魚 調 味 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb* E( P# I2 H; L) x7 Z6 t
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 " x, \: x l1 S( @5 q1 M
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許5.39.217.761 r: q5 k& R: J
（ 三 ） 薑 2 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t. ] G. H9 e; c! ~
（ 四 ） 蔥 2 條 6 c' e/ Z9 _- e$ p0 B
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
. s4 U& u) Q8 a6 b（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q0 \- z0 G1 m. l& |4 l1 h4 l; J
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獻 汁 ： 5.39.217.760 B# v. `8 s A \* @# ?
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
1 U) a3 |! {; O+ C) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 m1 K, D1 f/ I5.39.217.76製法:
- E! S& a9 T T' } f# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ \/ v6 k: J/ z9 E, g6 `# x
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（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 公仔箱論壇* e a' i: H# y
, x' S% [5 [: i# a2 D, a（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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小貼士:
( C: ]5 M0 Y% K$ e9 F- c; G（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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預 備 時 間 ： 1 小 時
. q9 u1 u4 Y7 g0 X) y; o8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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