材料
3 T! ^9 Y- C ]tvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 5.39.217.76$ o+ a- m& s h
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
) H9 e/ m. w& V" `9 C3 s* stvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
0 q& o1 W3 _" w! Y6 P* N4 T' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 5.39.217.763 u+ c, n" U* T! M7 Z
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
0 L" P' U, d* K8 {! Z1 v2 N（ 六 ） 蛋 白 2 隻 公仔箱論壇2 X; E/ S$ V0 l; }- }6 B
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 $ h( h* W2 m4 N9 ]2 {
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調味
* l! C1 z- J# @5.39.217.76蒸 魚 調 味 料 ：
# [$ g4 f4 q0 i7 r8 F5 D8 @（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?9 f9 o- {$ J5 j0 H% X
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許+ O: {0 T$ q5 H: Z. E
（ 三 ） 薑 2 片
& Y0 [6 a9 H' C0 S' V（ 四 ） 蔥 2 條
; g5 Z+ Y0 `) q5 N4 L' I' otvb now,tvbnow,bttvb（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
2 }, i; i) s4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb }/ W0 l! p- m8 k$ f
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獻 汁 ：
! a7 ]0 l! I+ F m8 E（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
7 b- O; Y" d CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- z; t: {; @, N! L6 i- t% M製法:
4 q0 ?" A6 ]( c! B公仔箱論壇（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。 5.39.217.76* {# m) r2 D5 }& _" {# ?
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（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M i# V' s8 u) z# P! H
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。 5.39.217.764 u& q2 j2 T" x6 y; |' }7 I- Z
8 _8 \0 S2 s) F0 ^2 p" ctvb now,tvbnow,bttvb小貼士:
- O7 i8 s+ q- U. w Q. ~" G3 z（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]6 c g R$ T9 S" P3 W
! l" B" S" `! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預 備 時 間 ： 1 小 時
- f2 r( {- a& y8 u' O( K. ttvb now,tvbnow,bttvb烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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