材料
( B; Z5 v1 v2 `' ^; k7 D7 S5.39.217.76（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
2 S+ K1 n% z, Z- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
# m2 V; _7 |. D4 y（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
) W5 _) W. _# S. t( k（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 tvb now,tvbnow,bttvb, y) I6 h: A" A6 s1 H
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
' u0 V, q- M1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 六 ） 蛋 白 2 隻
# N. ?( b8 c+ k4 O公仔箱論壇（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 公仔箱論壇' Z( u# w) ?5 B
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調味
$ S& l4 C( p* h蒸 魚 調 味 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W# b! U* ?- x Q7 @) R
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 , p3 Y Y2 t4 A" B" S
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
" F/ J" V; @- I3 R公仔箱論壇（ 三 ） 薑 2 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u+ i s7 j/ d9 ~
（ 四 ） 蔥 2 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }& t8 L. N5 Y' k2 j4 R! s
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
9 g* P& k$ g4 L- ~7 D! vtvb now,tvbnow,bttvb（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
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6 u4 x/ n( ?7 A* Y& F# u2 p獻 汁 ：
; Q$ `, ]3 T5 m; k l3 j9 C& c2 s（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
. M/ Q! ~1 @- A7 |( h: S& M公仔箱論壇公仔箱論壇, k2 p4 `" ~4 `
製法: tvb now,tvbnow,bttvb9 V6 r% O4 h F) G6 _* T6 B5 w, N
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
3 H9 d: K: ~$ S% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ]5 Y4 k4 g# W公仔箱論壇（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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- V1 @& P' R; i. L. k9 A$ q公仔箱論壇（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 & l) W7 V9 p0 ?6 d
7 W& G. U/ a6 O, _預 備 時 間 ： 1 小 時 公仔箱論壇: i j& O9 n: C5 ?7 t
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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