材料 5.39.217.760 ~) `6 P# a4 F; t5 q. U
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
. Z1 ~$ B4 ^( I8 G8 @% b8 e（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e" U- V' R& h% v# |
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
- H/ }1 ^3 s; j+ A8 A# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
3 R9 ^ N! n2 b; |& m! S: L& b. ~& V6 Qtvb now,tvbnow,bttvb（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 5.39.217.764 i2 u4 Q5 l* {: u: L) f
（ 六 ） 蛋 白 2 隻
& ~( A1 `1 ?8 i/ b2 Vtvb now,tvbnow,bttvb（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
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4 \2 z- U0 ]# C: B! O3 V5.39.217.76調味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b& ^/ J( I, T6 V: b/ n: P
蒸 魚 調 味 料 ：
$ y9 a- z) E* U- x; H5.39.217.76（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
7 v! M, r4 S% Q$ y. Y q（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許tvb now,tvbnow,bttvb% O+ w/ h/ d% }3 ^6 c
（ 三 ） 薑 2 片
4 Q% Y3 u4 [8 h' q$ g3 L公仔箱論壇（ 四 ） 蔥 2 條 ) U h! O# D+ M' n4 X/ r. l
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
6 B# v( Y: e4 Z | L- }9 T5.39.217.76（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
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$ M7 J1 ^9 s3 w, Z2 d獻 汁 ：
8 J* c4 d N! |& X/ v5 _" s3 [公仔箱論壇（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
# g0 T- ~, u+ \; y, w9 g4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 J5 T$ }! z7 V8 T9 l
製法:
. x0 o( J Y2 E( a+ ? x! N3 G5.39.217.76（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
6 @+ D4 o; c) K0 d5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 i3 h* |! l0 g% r0 F: \% e公仔箱論壇（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @- R1 s* j2 y9 f! }6 P8 ^# s8 a- J
# i- j& v' \' w, s3 Xtvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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% o3 G) g. U# w/ z/ Y5 e! G小貼士: % r6 \- U# Z7 N/ k, V* g1 F
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 ' S5 X" x# g9 E; A. Z
- U3 [5 i& ?! @# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預 備 時 間 ： 1 小 時 # ^$ G5 [/ P1 h# L1 L- n: E2 m
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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