材料 5.39.217.76% h, v0 A: W4 V$ _; T- H# t* \
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
7 |$ c; } _: p0 O( j（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 . v, s" e c: G: O& s6 x
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） 5.39.217.764 _! s, R* S, j& V8 k) R
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s+ c: `+ D- p; V
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
9 X1 w+ G |' t" ^（ 六 ） 蛋 白 2 隻 tvb now,tvbnow,bttvb; _ \* M0 }% I
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 5.39.217.767 _+ n. t9 n; } S8 m
4 R* S- \; N* i+ a; n0 c* s2 d調味
; t- W. @- O/ O! r* @' {$ j- qtvb now,tvbnow,bttvb蒸 魚 調 味 料 ：
# I; Q1 F3 S- T# k% K( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 [) v$ s" E3 l4 D# D
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _' O& \+ w. k4 a9 Y0 z! y
（ 三 ） 薑 2 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `6 j# Y( M! P! \ G
（ 四 ） 蔥 2 條
$ e4 E+ B8 N% i（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
. d5 ^# h. N' t" N: o$ W（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
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! S0 |) }- G- U! L) V& j5.39.217.76獻 汁 ：
9 M9 w# s, k% m G. e E" Etvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
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2 y( Y" f4 [; {" i# w製法:
$ k9 ~5 J! ]' s3 P; t# b, k2 W5.39.217.76（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
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: L- P& E, C0 y d d5.39.217.76（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W9 o1 W$ c' X- l
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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2 G0 T- L" Z _8 l# g0 O9 E, X小貼士: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F, C3 s( z* q1 u
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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預 備 時 間 ： 1 小 時
3 D/ m2 J0 A* j% z: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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