材料
; H* f" d% h! u& x! Y0 `公仔箱論壇（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 5.39.217.76& h7 r8 K9 N7 _4 v, }. h
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
l6 S7 c6 F9 x2 k! p% h9 ]3 _（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） , g: R M7 v; M* `" k: Y7 y. f
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
2 n8 w1 V& o, g- S. P（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
+ d. v! w# z# n1 M（ 六 ） 蛋 白 2 隻 a$ V0 S3 j3 v4 |! G# h
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 公仔箱論壇. |; O5 w1 I6 m# E; @3 G
& e/ H5 G% N4 i( m8 J/ @& w; H, S0 t4 C5.39.217.76調味 公仔箱論壇1 @7 O( X$ W7 Y: X
蒸 魚 調 味 料 ：
3 H$ g6 Y( F! C6 g; V* G; k o9 Ptvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
) r! e; S1 U3 W. |' u- b+ @3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
: Q+ |/ E. I' ~7 T$ e; C6 H3 c* a ^tvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 薑 2 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u# U! A6 t0 c6 U
（ 四 ） 蔥 2 條
. Y: \3 ` M0 Z: Y! g4 L) {5.39.217.76（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
7 G; ?0 ]2 U$ z6 t' B公仔箱論壇（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
6 G) \. {! a% K) S* B$ P! V8 C, g公仔箱論壇
! G4 d+ P0 {1 z: i! l9 r獻 汁 ： 公仔箱論壇* R* P3 n& P/ K3 `3 c$ |
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 公仔箱論壇$ x* M4 W" ^2 e
: M0 F+ R x2 X2 Y! T- ^製法:
8 y/ @7 }8 S0 r/ E9 b8 D公仔箱論壇（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。 5.39.217.76+ W* O2 v) U9 h$ L+ z3 c& I) c' |
2 Y V1 l0 I" J5 l3 H- z% gtvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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5 y' q6 C9 r3 M8 R( e: z5.39.217.76（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {8 L1 x2 j) {# ?7 n* u
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小貼士: $ a& t" M1 K7 V8 F6 l3 H
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 " s( |" Z- V( i5 `, G" U R
% _' v# U6 ]3 o8 ?7 z預 備 時 間 ： 1 小 時 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G3 C& F* r% x3 l4 T0 I9 s
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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