材料 ~) L* b& Y8 Z/ r
（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤 tvb now,tvbnow,bttvb4 e) e( c/ } F+ P4 i6 D
（ 二 ） 枚 肉 四 兩 5.39.217.76% y9 F" c* M" A2 l: k" L+ S- N
（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ）
& [' q8 r# {+ U$ Q ^" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹 " E) _6 V/ U* u# t x7 M' B+ w7 r
（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒
2 t2 h# R* v' m0 H（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩
" a( _ e" l6 W2 P5.39.217.76（ 七 ） 冬 菇 五 件
" ^5 M( p. T B（ 八 ） 青 椒 一 個
2 B* F% R% l" E; P3 |3 ^9 @（ 九 ） 冬 筍 少 許
/ O+ I, I. o( v, ]/ {) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 十 ） 蒜 二 粒
4 h+ A+ C# |# M: Q" n% D公仔箱論壇（ 十 一 ） 油 鑊 公仔箱論壇: k0 t5 \0 h5 _$ M
_" a" n5 E8 d# r: U調味
( P4 a& `8 t# s; V; V' ~3 a枚 肉 蝦 肉 調 味 ：
4 e. }! X+ V+ @% B$ g% \- B（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙
7 o; ]0 U! w! o! q5 p4 u) C5.39.217.76（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G4 q: Q" H" G4 D, ?/ ^7 [$ L
1 _8 `) U. s( G9 o" \% a) R! Stvb now,tvbnow,bttvb炸 魚 肉 粉 漿 ： 公仔箱論壇' E/ p8 G7 E+ {
（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹 # y h3 G( `' x
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調 味 汁 用 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb9 p& ~6 b( c2 F: i, m* \8 y" L% X
（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙 公仔箱論壇1 p4 Z0 t' R& C$ A7 T, {# ^
（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹 tvb now,tvbnow,bttvb# K$ n. B/ f3 L2 a4 |9 b. a
（ 三 ） 糖 一 湯 羹 公仔箱論壇* \% c9 S S# J! F1 A
（ 四 ） 古 月 粉 少 許5.39.217.76: s8 \* ^& H+ M+ t$ o$ ?( [
（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹 3 Y5 r! c8 G" O
（ 六 ） 上 湯 一 杯 ; `2 g" Z! B6 n1 b7 x' J! n
0 P7 }* u: z m製法: tvb now,tvbnow,bttvb5 p6 @) f+ i6 Z: _# e
（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。 $ l+ H( n$ h0 f! ^* e7 J
, |1 G2 ]; c- l5 F（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。 - x( j6 ]; E( w4 G
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（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。 公仔箱論壇: D; K8 Z, C. [! Q. Z
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（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。
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（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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