材料
) z) s+ T, G9 T8 h8 m- D; K! ztvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤
* p. V) }" @! H2 G（ 二 ） 枚 肉 四 兩
: n8 b+ ^+ J. @tvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ）
, B" B6 [: ~ M" I公仔箱論壇（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹
& R5 m( R$ Z+ F7 V' W* R/ w" e（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒
$ r+ u3 `4 w+ q6 Q* Z3 E& v/ k公仔箱論壇（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩
! G' i5 D; E* x l: f公仔箱論壇（ 七 ） 冬 菇 五 件 5.39.217.765 v& r1 n5 J7 J" D; M
（ 八 ） 青 椒 一 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K7 \- P! l8 p& ], T
（ 九 ） 冬 筍 少 許公仔箱論壇 c+ i; C$ } M5 _0 L( X% U0 u9 y
（ 十 ） 蒜 二 粒 3 @" q4 G8 s, z8 I2 U
（ 十 一 ） 油 鑊
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調味 tvb now,tvbnow,bttvb4 p2 J, o& e- N7 X8 ]# F9 M
枚 肉 蝦 肉 調 味 ：
, O! E9 `! {3 s% I* B（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙
# D3 }$ [6 S. f" D" J8 B) rtvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙
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7 z: T) a# c* d V* N! Q! Etvb now,tvbnow,bttvb炸 魚 肉 粉 漿 ：
$ S, c6 O( N! q（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹
]4 |% {. g6 ^5.39.217.765.39.217.765 l+ \! t/ C) ?
調 味 汁 用 料 ：
7 T# l! ~5 \4 y: b+ |（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 \: ?4 I0 z' P1 G- I& P T3 o9 q
（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹 公仔箱論壇, T+ b: b! u( ]8 l
（ 三 ） 糖 一 湯 羹
2 H5 W/ T5 Y, g m/ Q1 P公仔箱論壇（ 四 ） 古 月 粉 少 許
; A% g! L, E, O: O9 G; w( `（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹 5.39.217.76- Q% W4 v) u: P
（ 六 ） 上 湯 一 杯 5.39.217.76* o3 ?9 X% m( h7 m7 H
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製法:
/ R, }# f2 ]* N& i* Y& }) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。
4 X3 A% g# s3 i) K+ K2 ?2 ~' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
F9 R+ m- k1 \; Stvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。 ( k/ v9 F5 M4 r3 P
- D6 s& [# m* g, C% ~+ y7 t g) o, \（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。
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（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。
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) A0 v5 h9 ?3 P: m; S（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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