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（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B" z$ K1 K" B+ g8 V
（ 二 ） 枚 肉 四 兩
: G- L: ]& h' o: C5.39.217.76（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ）
7 J/ B( Q2 ^' B& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹
5 }4 @; Q+ o" P5 B公仔箱論壇（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒
6 {6 @/ ?6 b, B6 K2 i/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩
: x% z+ X4 H s7 ^. ]& j公仔箱論壇（ 七 ） 冬 菇 五 件
9 S, w1 Y; g6 e& U（ 八 ） 青 椒 一 個 tvb now,tvbnow,bttvb7 j9 P, |/ b- v& c
（ 九 ） 冬 筍 少 許公仔箱論壇5 G0 d5 M4 @, _: p9 y1 F
（ 十 ） 蒜 二 粒 7 `, w! R: Z# H. C& e$ Z
（ 十 一 ） 油 鑊
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9 B6 G7 \0 B/ w4 G+ n5.39.217.76調味 公仔箱論壇 V* q" x7 E4 |! @
枚 肉 蝦 肉 調 味 ：
% [: _! c0 \% n( o) z（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙 # n' Y( a' t& v
（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙
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炸 魚 肉 粉 漿 ： / A- s. r+ k5 U( r7 j3 _7 K
（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹 ( U$ I7 p) e$ n; M5 z
; w0 f. q- a2 ?( @7 n& `( [! G5.39.217.76調 味 汁 用 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @% D4 Q" ~2 t- D) X
（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙 7 c8 Z% y) G$ b, @
（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹 tvb now,tvbnow,bttvb# P2 ?$ E' m1 e) G8 N
（ 三 ） 糖 一 湯 羹
: w7 h' ~ q7 M# F5 V公仔箱論壇（ 四 ） 古 月 粉 少 許tvb now,tvbnow,bttvb$ R2 U( ~ v7 Z! _! }0 k5 \
（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹 5.39.217.765 M4 g4 y) L- D8 x7 |
（ 六 ） 上 湯 一 杯 5.39.217.76* j7 ?/ j( k2 M, @
% O5 L( P: D* B! Ltvb now,tvbnow,bttvb製法: $ }( s- Q4 O l; J. I; J5 _
（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 `( B0 n, K. x; H6 x
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（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。
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（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。
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（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。
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（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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