材料 # {6 v2 Q3 [# Z6 L& Y5 b
（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤 tvb now,tvbnow,bttvb1 B3 f% |- G1 s6 w
（ 二 ） 枚 肉 四 兩
4 y. ~2 I5 ~: v8 g5 p& }公仔箱論壇（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^4 @# P! @/ G0 \/ ^ p
（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹 tvb now,tvbnow,bttvb! h" G; m: v d: }3 w* O8 e
（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒 tvb now,tvbnow,bttvb' U' y& e& x. ?) u
（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩 ; K( P, f9 h; @. R' k5 o! N
（ 七 ） 冬 菇 五 件 5.39.217.76; s8 X( m( x7 ~
（ 八 ） 青 椒 一 個
1 |, c4 \8 B6 L: X3 d2 ? F# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 九 ） 冬 筍 少 許4 W9 Q d1 V" C- z
（ 十 ） 蒜 二 粒
: P3 s9 L2 y' \1 S! h公仔箱論壇（ 十 一 ） 油 鑊
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調味
; Z, C2 B3 w4 N% i$ S& w枚 肉 蝦 肉 調 味 ：
: D0 v0 K/ P* V8 S( k5.39.217.76（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙
2 [* H, E( c. u# z( h+ L0 Qtvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙
7 i# W q. x/ w$ \' A/ j/ Y0 c: C5.39.217.765.39.217.76" v3 [- S1 T, f
炸 魚 肉 粉 漿 ： $ @0 D! j* a" {8 ?! d# q9 ^0 I" m
（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹 公仔箱論壇9 s' ]+ z- ]$ l" D
, F0 c' k. y, \# J4 _公仔箱論壇調 味 汁 用 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h% r$ s0 c+ G" z6 o
（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙 % P2 {, e2 |' q) _! K% d: A/ @, f# F) [
（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹
- x$ v* S% ^+ P& e2 f, K5.39.217.76（ 三 ） 糖 一 湯 羹
4 v4 t+ l# e. S* f" {# \( x* b8 i（ 四 ） 古 月 粉 少 許
$ ]7 D) s6 A0 ?8 e9 V2 \（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹
6 [9 f1 V) Y& Z f {3 ]6 R2 Rtvb now,tvbnow,bttvb（ 六 ） 上 湯 一 杯
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製法: 公仔箱論壇; P, z% b5 d9 Q! c
（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。
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（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。 ( F1 O& F! T* M/ `
5 X: U. ]. f3 m( W# }0 |' qtvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。
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（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。
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（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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