[西式食譜] 白蘆筍伴煙雞配香橙荷蘭汁

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材料：
1 M5 G7 }9 u9 [: Z# Q( P# [5.39.217.76白蘆筍4條公仔箱論壇) |/ `; @. ^* z; }
煙雞胸80克
, e7 w! Z/ @& S+ w雞湯適量
, n0 t, T) i3 n6 I. y  \tvb now,tvbnow,bttvb青蘆筍皮（炸過）適量
) U7 Z( A7 U. ~/ j  K$ L/ B忌廉湯50毫升公仔箱論壇3 Y+ ?0 Q5 F* w# F2 Q2 V" D& t
橙汁半杯
9 N3 @0 }, d# D( D. @9 s+ etvb now,tvbnow,bttvb荷蘭汁2茶匙
2 }% R% j. T& O, u: p1 Ztvb now,tvbnow,bttvb橙皮絲少許 　  
9 ~( C4 h1 I! X& U* w7 U) |5.39.217.76做法：
2 j5 s. {0 R2 S2 S5 v5.39.217.761. 橙皮絲加適量糖汆水備用。以忌廉湯把煙雞胸煮熱，連汁備用。, L4 E, Z7 ]: z; f0 z' ~" e
2. 橙汁加半茶匙糖以慢火煮至剩3，加入橙皮絲。熄火後加入荷蘭汁撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 L4 K9 m: r: X# ^, U! c% h+ w; |
3. 白蘆筍切去底部，削皮。將牛油、糖、鹽加入雞湯內，烚熟白蘆筍備用。
: ~( G; g3 ?  W6 j4 |2 Y4. 碟上放烚好的白蘆筍和煙雞胸，淋上香橙荷蘭汁。最後放上炸過的青蘆筍皮作裝飾即成。
6 Y! W4 c: ]1 y* D5.39.217.76小貼士：7 k; k( X6 Y/ ^8 S
1. 荷蘭汁可在大型超市買粉狀包裝，開水即成。
! D9 |7 M% K' {公仔箱論壇2. 橙皮絲不能有白色肉部份，否則會苦。
6 h0 \% M& Y* N4 H4 _) z; ttvb now,tvbnow,bttvb3. 白蘆筍表面那層衣較粗韌，煮前必須先削掉，削出來的筍皮可加入雞湯中用作烚蘆筍，增加鮮味。