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材料﹕
& {$ g% ]! ^6 D7 i4 f: @公仔箱論壇茄子2條（1/2斤／320克）
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8 h! ]# q) r$ x, ?" ktvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉3兩（120克）
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蔥1條、蒜1粒tvb now,tvbnow,bttvb4 n" D$ W1 U- M/ t# w
雞茸醃料﹕tvb now,tvbnow,bttvb% A" N; o+ v4 a7 H6 c
生抽1縮篾茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T. o7 c4 V# R' A( w3 t
) k; ]/ V5 x- J1 }- E1 |5.39.217.76麻油及胡椒粉少許
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生粉1/2茶匙
7 Z3 Y, ?) ]7 R" B) Z" v$ U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 `% Z+ q# n3 L1 g) u3 Y" T0 w
水1湯匙公仔箱論壇 ?! W7 u7 C; s
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油1茶匙
9 i" p7 \+ _ B8 f 芡汁﹕
0 H3 \" R6 w) p5.39.217.76水1/2杯
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; {0 n% `. b* c& ]( P3 u5.39.217.76生抽及蠔油各1茶匙
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糖1/2茶匙. [* H8 d$ L/ s, {# Y; l* @
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麻油及胡椒粉少許
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做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb9 f: V6 d* w! ^" M6 ^) d
1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。2 p& y4 F+ F$ S
2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。
T* u6 x7 T w0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。
5 G* n! e5 p5 ~4 ~# V! |. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i. v/ Z( \3 v% F
營養師營養分析：茄子有利心臟
+ y6 T$ H" g( W9 [5 F4 h3 P茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大
4 w( x w; _* G2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大減少油分吸收，吃得更健康。! ]. n$ @2 Z1 C4 u! b2 H
* F9 y0 U% o4 y) W' b茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，
" T8 Z- r' e& ~9 c# j0 \3 u! W) {公仔箱論壇減少血管栓塞機會，有利心臟。
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' _7 y5 l. l$ D; _7 Y雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。 |
發表於 2008-4-13 01:54 AM
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