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材料﹕( u) I+ p& n8 M4 F9 \' q1 ?
茄子2條（1/2斤／320克）tvb now,tvbnow,bttvb5 y" X; ~& k7 p3 f, H- r. v
7 |7 c, J7 S; y& ftvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉3兩（120克）
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蔥1條、蒜1粒
" a" [3 i2 O6 a/ E4 M# T, f 雞茸醃料﹕4 {# m" ?+ P( p. s6 } D# G
生抽1縮篾茶匙
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6 [& e0 W; w# V9 Q: W1 Ltvb now,tvbnow,bttvb麻油及胡椒粉少許
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& I$ ~" e5 y4 E. G% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1/2茶匙
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水1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ W0 \* J4 ~2 j( e3 d
- g$ E7 R' `% Atvb now,tvbnow,bttvb油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t6 a4 {# A; R. Q
芡汁﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q8 ^2 O7 {1 H1 A$ i) b, i
水1/2杯! R$ S( G+ a! K5 f4 W9 g
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生抽及蠔油各1茶匙
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糖1/2茶匙公仔箱論壇* Q2 z. Y4 I- d
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麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇" R: v6 @; M8 c4 n$ ]* I* M6 \
5.39.217.76# q: l9 l4 N/ m$ i7 K( q$ S2 b
生粉1.5茶匙0 ^+ _8 k& b/ r+ _
5.39.217.763 `1 F) ]; U9 Q8 z8 S, C, v
做法﹕5.39.217.761 \7 I$ P a1 _& K2 V% S7 T
1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。
& _- I2 z2 d) J* M4 n4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。tvb now,tvbnow,bttvb5 R3 X; O4 V; @- `; x6 j% ^- z% o
3. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。/ y" [$ r$ |0 U6 K' \$ g1 F
5 ]& d0 |+ [$ p5 R5.39.217.76營養師營養分析：茄子有利心臟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I% S2 a$ U/ ?" M T* M$ e
茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大5.39.217.762 c) `8 R0 _, T; ?8 b
大減少油分吸收，吃得更健康。
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茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，' _9 m5 B C) a/ Y) w$ w3 g' D2 w9 w
減少血管栓塞機會，有利心臟。
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雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。 |
發表於 2008-4-13 01:54 AM
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