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材料﹕
3 O& m2 ~5 u, o7 z& O茄子2條（1/2斤／320克）
* b3 ]- x \6 j8 O4 k8 s" l0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ {% F2 w+ [: w3 V! ~. L% E
雞胸肉3兩（120克）
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4 t! S4 n; ?/ h$ ^' ^* {4 f蔥1條、蒜1粒
5 G0 A4 R. B; f5 I公仔箱論壇 雞茸醃料﹕公仔箱論壇- ?4 z0 n! N" \& z8 h
生抽1縮篾茶匙
* x/ K: u$ I! {8 h0 Z! _$ n5.39.217.76公仔箱論壇. T, E+ h* c8 ^* I- m6 [& F+ U( X
麻油及胡椒粉少許5.39.217.768 ^+ C8 A: y7 b: B
% E, m n% b" ]! ~' a0 E5 y6 Etvb now,tvbnow,bttvb生粉1/2茶匙
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水1湯匙公仔箱論壇% }; e. ~2 C- D4 _* [( L9 a2 C
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油1茶匙
' ]4 b3 _# C$ l1 q! w0 |+ C4 i 芡汁﹕5.39.217.764 [- j/ c7 m) L! |" L& N3 {
水1/2杯; m5 u, Y7 a/ D
4 n+ E: r. s S/ a7 N+ j6 Atvb now,tvbnow,bttvb生抽及蠔油各1茶匙
$ x; |) K# X1 _2 q" X* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ f! Z. b, ]7 \( ?6 d. a/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1/2茶匙
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- s: A; z: l/ r# u( J- W! i麻油及胡椒粉少許
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生粉1.5茶匙
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做法﹕
' A1 x! l' r: T0 w) J5.39.217.761. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。
( n4 l6 F" _- {" O! x# S% ~7 y3 }5.39.217.762. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。+ A1 Y% `. S0 ^! n a+ J a
3. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。% ^9 {+ z$ r8 T
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營養師營養分析：茄子有利心臟
9 c- F9 f2 ~" J6 ptvb now,tvbnow,bttvb茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大公仔箱論壇6 ^5 x3 I0 p5 b
大減少油分吸收，吃得更健康。6 X. |( F' @, E. `
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茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，
: c- q3 F: ^. ?5 f1 J( k公仔箱論壇減少血管栓塞機會，有利心臟。公仔箱論壇% X2 Q8 N% g+ o) V
8 Y) a- N4 x, F* I5.39.217.76雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。 |
發表於 2008-4-13 01:54 AM
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