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材料﹕
' J5 P1 d2 _# X$ l* V& A& E茄子2條（1/2斤／320克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T$ o$ Q' i/ y! e: }+ e
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雞胸肉3兩（120克）
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5 w* D9 D2 _8 }蔥1條、蒜1粒公仔箱論壇8 R k6 z8 b! k: h
雞茸醃料﹕
: z; r8 Q7 g' Y2 h" Y4 W1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1縮篾茶匙
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) V; _* ~5 ~# d8 h. e8 {. i$ _+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油及胡椒粉少許
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1 U% k5 k; L) ?) i, {* u6 y, X$ H5.39.217.76生粉1/2茶匙
9 l6 k5 H7 W5 I* D" e# f4 g公仔箱論壇 W- Q1 k, Z3 A/ b+ y8 U% @8 L
水1湯匙
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油1茶匙/ Y4 M, x+ {, E4 f% f" ^
芡汁﹕公仔箱論壇; Q. G' T( s% O# p
水1/2杯公仔箱論壇0 q3 }0 J* x! o& [( F z2 _' U
' H* b! f& Q; B+ N生抽及蠔油各1茶匙
' F9 P+ P3 v9 t' e" [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q8 A& J. v% b! X. B4 x; A+ y
糖1/2茶匙8 b5 F/ `- j+ S* T9 j
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麻油及胡椒粉少許
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2 N) }# j& M) @6 x$ J7 j2 m8 y生粉1.5茶匙
2 w0 d: R( K+ v" ] Q; O' j 公仔箱論壇3 q& L' q, }( L2 H. u
做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o' Z, A9 X3 s7 W, l: |
1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。7 E) }6 S A1 N
2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。
! g# k! |: i% V! b4 x) q5.39.217.763. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。5.39.217.767 x0 Q# f/ \9 [9 ^$ P5 A
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營養師營養分析：茄子有利心臟
% g K s9 F0 w# Y8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大tvb now,tvbnow,bttvb% t9 i, M6 t2 V% Y/ K( A% }! s
大減少油分吸收，吃得更健康。5 c0 M r; j( v m2 N2 S Y
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茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，
4 u9 A; S+ G3 K$ w3 H公仔箱論壇減少血管栓塞機會，有利心臟。
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雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。 |
發表於 2008-4-13 01:54 AM
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