[烹飪技巧] 冰心芝麻雞球

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材料：2 c3 x  _7 ^4 \! |6 z6 {- o
士多啤梨4粒公仔箱論壇% q+ u: s* D" U  B. s6 P
雞腿肉400克
5 [7 V$ Y0 u; C4 ~公仔箱論壇冰糖120克
" K$ y" l0 p# [7 K  h4 [# U" }5.39.217.76芝麻（炒香）1湯匙5 E4 {# ^) F3 i2 ]: `
生粉適量
. w, f2 e0 ^1 b; etvb now,tvbnow,bttvb水2/3杯 醃料：
! L; a$ R7 v. `0 @蛋半隻2 o( ~9 @( ~. O8 e5 I
鹽1/2茶匙公仔箱論壇% I/ x/ D1 d% f. B( J5 D/ G' h
雞粉1茶匙 調味：
3 _5 Z; j8 m: S7 g5 m' z5.39.217.76白醋1/2湯匙 % W+ J' L6 Z9 m) @) m( u
做法：
: g! V; g. t2 }/ a7 \% B+ d公仔箱論壇1. 雞腿肉洗淨切小件，加入醃料拌勻。
- q( F7 L* f5 {" z. e" g5.39.217.762. 將雞肉沾上生粉放滾油，炸至金黃色，瀝乾油分備用。5 T; u/ B1 s' b9 x, m
3. 將冰糖放入水中煮溶，下調味煮至糖漿稠身，將雞球回鑊快手兜勻，即可上碟，趁熱撒下芝麻即可供食。
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小貼士：公仔箱論壇% z: n# T8 _8 u7 y
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芝麻有少許沙，小心用幼篩篩去，慢火炒香，待凍後用瓶盛起，留作有需要時用，吃麵時可加在麵條上。