[中式食譜] 淮 揚 菜----天 下 第 一 菜

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原 料
* G7 o8 U) m1 t  O3 X# W鍋巴100克tvb now,tvbnow,bttvb' P. m8 u( _  f; z: z" C7 i
大蝦仁200克
1 t  _$ }, r1 i' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟雞絲100克
& Y; v+ G0 E# @. l0 b番茄醬100克
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制 法
2 r+ p: }1 ~1 k# r1 y( X( j' q" |+ m5.39.217.76蝦仁治淨，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。
1 f& m" d5 K' `; i1 z9 s# x雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。 $ z. B* c; r4 C
鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。