[中式食譜] 淮 揚 菜----天 下 第 一 菜

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原 料
' n$ _! I1 z. f! E: V8 a' O& C0 H鍋巴100克tvb now,tvbnow,bttvb1 c& \# x- T: a* ^( T
大蝦仁200克tvb now,tvbnow,bttvb! H& Z: N  @% \! x- i
熟雞絲100克
1 E9 \+ w* n% d; e, n+ ~) B% C公仔箱論壇番茄醬100克
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7 A* i$ _5 d, e! B: M3 R  R7 |5.39.217.76制 法
/ f! }2 |% R9 T% P+ Ntvb now,tvbnow,bttvb蝦仁治淨，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。 tvb now,tvbnow,bttvb' h7 Q* `/ t- H) K; q
雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。 公仔箱論壇7 ?8 E3 H8 [5 @+ A" P- o
鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。