[甜品] 豆腐花

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材料：（十碗）5.39.217.76+ x- V# A4 t: p# ^
黃豆10安士
, h0 b8 S: m4 S$ X7 V6 r公仔箱論壇生粉1/2安士% B6 [; r1 s. ?8 o3 D
石膏粉1/2茶匙
; ~. S6 K2 I- M黃糖適量
) I& v4 P+ O5 h; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果仁少許 　  
, b  j* ]5 O0 o. X& c/ y6 dtvb now,tvbnow,bttvb做法：
! c. E' Q* t7 z7 U) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
! e8 \# Y1 @, B$ X* ?( \5 ^" {5.39.217.762. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。公仔箱論壇8 B) d& H% i  i/ n% a" |7 T2 Q9 Z
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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( V7 H: p! H! m' s7 ^- t( n3 i小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t6 \" e, @3 p& r/ H  t* d
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
, b$ H3 m$ E6 l3 u. L, \: f2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。tvb now,tvbnow,bttvb0 {" b  [. `2 P9 m" n9 y
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動