[甜品] 豆腐花

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材料：（十碗）5 Z$ U4 j/ j2 y2 O* f3 p
黃豆10安士
* I5 {* ~) q! a. u5 K, _! jtvb now,tvbnow,bttvb生粉1/2安士
+ x2 b2 S+ h$ [5 c* I( e石膏粉1/2茶匙6 C1 J8 n2 e/ i; [# Z. N
黃糖適量
2 h: L- n) D5 X" }. B* `4 W公仔箱論壇果仁少許 　  . z& T( m* R% V- U$ ]
做法：
* }6 Q0 n* v$ `/ Z+ B# l1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
+ ]1 `: v  \/ J0 j  ?' e; U) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。5.39.217.76; y. E& _0 C& m* S$ P7 J6 Q
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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小貼士：5.39.217.76* {( }. k' u4 z% }
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。公仔箱論壇3 j" Q% v0 q) F! t
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。5.39.217.768 R6 {9 z- y# n: j3 i/ N/ ?8 O
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動