材料：（十碗）公仔箱論壇$ ]& o: w) x. M, N
黃豆10安士
! c7 s9 [. f* \' ~/ o9 w. R生粉1/2安士$ G) ~' ?) O" v8 r9 }
石膏粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ h7 P% C; T1 `" p r) a( Z8 M
黃糖適量
3 e' K1 X% K* p4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果仁少許 5.39.217.76( G, Z0 b% R+ q, S
做法：
1 A" I1 W* [# K* ]) Y# \5.39.217.761. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
+ M' L5 y6 C! v7 I& m. Z, _2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
9 _$ o* u6 e# n' f yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。5.39.217.76. G8 g0 i4 H# ]8 ^
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小貼士：
2 f( o5 u& K* d$ \公仔箱論壇1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
/ J9 J! g) P9 h1 j公仔箱論壇2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。公仔箱論壇- d$ N2 z9 d3 o% M
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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