材料：（十碗）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s$ ^' v" ^3 I9 |; b- h7 ~
黃豆10安士 : x% p7 j% a4 A7 I9 Z
生粉1/2安士4 f2 ?3 c9 T4 R9 d2 C
石膏粉1/2茶匙公仔箱論壇1 ~3 x4 R+ D- @% a/ B$ z
黃糖適量: i# ]5 ]# e' p+ ^
果仁少許
+ c4 I( }" {: t5 `: ` R; i$ V公仔箱論壇做法：% G( @' U8 ]9 t% b4 w
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。tvb now,tvbnow,bttvb$ z- t* B ~; o
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
4 l/ x# U4 L2 S7 z# Q5 R( Htvb now,tvbnow,bttvb3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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小貼士：公仔箱論壇" Z' f# P" |% J7 N
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y+ X4 G8 b' p% s" C9 {( P
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。公仔箱論壇2 l0 k/ k4 }; f f* [1 D3 U
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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