材料：（十碗）
- Y* c, @+ {9 w0 ^% B公仔箱論壇黃豆10安士 公仔箱論壇3 m" M, k0 m. g7 ~$ z9 b
生粉1/2安士7 B: H4 O# T s& k k) w& K
石膏粉1/2茶匙1 X; X) [2 m' I2 c; T! k
黃糖適量& k& ~/ E1 n: ^7 r% ]. r& h
果仁少許
# ?5 v) D8 e) w& ]& r" \5.39.217.76做法：公仔箱論壇, i5 { k4 k T2 }
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。, ^( U3 ]' r2 O4 J
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
8 w/ c- m+ M8 k* X( u2 ]$ atvb now,tvbnow,bttvb3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R/ u. g0 t% o9 y ~- m5 H
tvb now,tvbnow,bttvb, p/ n3 C: ~ B- \3 a: d0 L3 @4 V4 z
小貼士：公仔箱論壇- c! y: w& [: U# R5 J5 y
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d1 M3 g: ^" b8 H( o) h
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c8 p3 \, P/ x8 `! A
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
| 
