材料：（十碗）& S) L$ Z( A" v$ ^9 X# A
黃豆10安士
5 P6 P+ l% D5 G! Q8 r: ]生粉1/2安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f( z$ f1 i& m5 X
石膏粉1/2茶匙5.39.217.76, q1 s" }5 _$ W. ]
黃糖適量/ W0 V$ ~9 h4 D) `$ E% M
果仁少許
( P" u9 d3 r; M4 v: X. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
5 B3 s3 m( F4 p7 }公仔箱論壇1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。- }$ _% O5 f( _( z% P, C
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。( h% ?5 b! a' ]4 I5 ?" ^
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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3 R3 v0 z4 s2 _4 g+ x$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
* S: _5 B; g# b8 s4 N0 h5 M8 c5.39.217.761. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。* c( e% H+ J% o5 o
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z* |4 n4 f7 v9 T, a" U
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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