材料：（十碗）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a) J6 Q% ?' |
黃豆10安士
) G6 z3 L9 [3 Y/ A" E0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1/2安士
+ p" S5 z4 s& Y/ J4 F& Z石膏粉1/2茶匙' M$ ~/ Y! J0 ?1 {9 O
黃糖適量5.39.217.76* R" P1 n- J3 B8 G& Z0 I
果仁少許 8 K l' L% C2 x. s) J" z, j. O
做法：
. G, p5 ^. T' J/ v$ a% \- Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
8 Y& B! b( R8 f' U2 X公仔箱論壇2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
3 t& a$ a) _ q- I公仔箱論壇3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。tvb now,tvbnow,bttvb/ w5 P" J3 s. e, I' \- j
# A4 x5 w8 w, Y' n* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb( C& M: i2 b3 Z' d
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
; ?6 [# q: ~0 [" C, v公仔箱論壇2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
1 h' K& W3 N' x: w8 L" mtvb now,tvbnow,bttvb3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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