材料：（十碗）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^* f6 m: O2 c l- j
黃豆10安士
4 M! L9 o' J8 r/ N; H* g* d5.39.217.76生粉1/2安士 L5 p& d( s2 Y& s4 n
石膏粉1/2茶匙5.39.217.76- \% a! j8 b0 l- Q! [
黃糖適量8 m8 A. P( F0 D/ N j9 n
果仁少許 : A; B6 ]2 [. ~2 H% o1 e
做法：
2 ?; Y' w H; a" A4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。5 S. f: t" U9 l. [" n! w: f
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。公仔箱論壇1 t( h! D6 J7 \! Q7 W( S* p
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。5.39.217.76- Q5 v8 z! A% i3 I5 _% i
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小貼士：
' ]9 M: {5 P$ f% N" ^1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。tvb now,tvbnow,bttvb) D. H* Q* }, [2 m5 W, D8 Y
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n& V* W: `2 {7 k- \+ ^
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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