[烹飪技巧] 豬頸肉青木瓜沙律

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材料:公仔箱論壇- P2 ^5 Y- h" H" q
青木瓜半個，豬頸肉3安士，紅蘿蔔一個，青瓜半個，蒜頭2粒(剁碎)薄荷葉數片(裝飾用)9 ~/ t1 U+ t5 Q4 y$ h4 ?- |! Q7 x- n
醃料:8 K4 \" S" Z1 [! C* o8 q
叉燒醬2湯匙，麻油2茶匙，雞粉半茶匙，水3湯匙，糖1茶匙，胡椒粉少許
( N/ e7 Z# @" n2 r7 N甜酸汁:tvb now,tvbnow,bttvb( O" H2 q. b9 [
白醋2湯匙，糖2湯匙，水2湯匙公仔箱論壇( i. `+ y8 T7 Z1 ~/ ?5 t
做法:1.青木瓜及紅蘿蔔去皮刨絲，青瓜去頭尾略磨，去苦味，然後刨絲。
! F  T& e% n5 M公仔箱論壇2. 青瓜絲加入鹽水(鹽兩茶匙加水1碗)浸1小時瀝乾，青瓜絲及紅蘿蔔絲放入甜酸汁內兩小時，瀝乾。5.39.217.76" i4 M! ]$ x; j( w. p" F
3.豬頸肉切幼絲，加入醃1小時。tvb now,tvbnow,bttvb% s% `' R5 S; @! F7 o; j
4.燒紅，下油2湯匙，將蒜茸炒香，豬頸肉去汁炒至有少許焦黃色，盛起。
( C0 n8 ]1 U; t: ~# T" qtvb now,tvbnow,bttvb5.剩下醃料汁再回鑊煮沸，盛起。3 h" C% P/ T0 p( N  f
6.將青木瓜絲、紅蘿蔔絲、青瓜絲，相隔放在碟中，再在上面放上豬頸肉，淋上醃料汁及放上薄荷葉。