[烹飪技巧] 豬頸肉青木瓜沙律

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材料:
4 j+ v+ Z& e# N7 a9 rtvb now,tvbnow,bttvb青木瓜半個，豬頸肉3安士，紅蘿蔔一個，青瓜半個，蒜頭2粒(剁碎)薄荷葉數片(裝飾用)4 |7 s* c2 E- m6 l2 }* W
醃料:tvb now,tvbnow,bttvb) f2 C) Z" A2 U: I4 o7 r6 l& {
叉燒醬2湯匙，麻油2茶匙，雞粉半茶匙，水3湯匙，糖1茶匙，胡椒粉少許
; a; P9 l2 f$ [  n公仔箱論壇甜酸汁:
% ]: n8 N1 t' E. V5 i2 ^+ F- W公仔箱論壇白醋2湯匙，糖2湯匙，水2湯匙5.39.217.768 ^' q4 p5 g4 B! W# x0 Y. X
做法:1.青木瓜及紅蘿蔔去皮刨絲，青瓜去頭尾略磨，去苦味，然後刨絲。% y. [1 A9 L) {
2. 青瓜絲加入鹽水(鹽兩茶匙加水1碗)浸1小時瀝乾，青瓜絲及紅蘿蔔絲放入甜酸汁內兩小時，瀝乾。5.39.217.76) J$ X' ?+ v) J. r
3.豬頸肉切幼絲，加入醃1小時。
6 L* u+ m! q* X$ P# v9 S/ y/ ]4.燒紅，下油2湯匙，將蒜茸炒香，豬頸肉去汁炒至有少許焦黃色，盛起。
* e, T+ m3 C; n公仔箱論壇5.剩下醃料汁再回鑊煮沸，盛起。
2 h' E& e- `" P' ]  Ttvb now,tvbnow,bttvb6.將青木瓜絲、紅蘿蔔絲、青瓜絲，相隔放在碟中，再在上面放上豬頸肉，淋上醃料汁及放上薄荷葉。