[烹飪技巧] 豬頸肉青木瓜沙律

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材料:5.39.217.76/ [" l* Q/ l  [$ u# \
青木瓜半個，豬頸肉3安士，紅蘿蔔一個，青瓜半個，蒜頭2粒(剁碎)薄荷葉數片(裝飾用)5.39.217.76) B" i1 M- R; t
醃料:5.39.217.762 y0 B3 M2 M9 [) X% v1 \& m3 u
叉燒醬2湯匙，麻油2茶匙，雞粉半茶匙，水3湯匙，糖1茶匙，胡椒粉少許公仔箱論壇- S5 D4 [/ W( L4 h6 T6 A
甜酸汁:公仔箱論壇  N* [: c& u2 A
白醋2湯匙，糖2湯匙，水2湯匙% e6 }: d# b) p5 s) `& J
做法:1.青木瓜及紅蘿蔔去皮刨絲，青瓜去頭尾略磨，去苦味，然後刨絲。
; \1 l" k, Q( \5.39.217.762. 青瓜絲加入鹽水(鹽兩茶匙加水1碗)浸1小時瀝乾，青瓜絲及紅蘿蔔絲放入甜酸汁內兩小時，瀝乾。
. h2 j! e- l' v$ f+ P6 `, e公仔箱論壇3.豬頸肉切幼絲，加入醃1小時。
, A: c+ p/ z7 t! i0 m% I- r: L/ x0 O8 L; d4.燒紅，下油2湯匙，將蒜茸炒香，豬頸肉去汁炒至有少許焦黃色，盛起。
5 R7 t! D5 _5 O. k% [, B2 U; U5.39.217.765.剩下醃料汁再回鑊煮沸，盛起。
+ i5 x. v, k! n- P  A' Q% v6.將青木瓜絲、紅蘿蔔絲、青瓜絲，相隔放在碟中，再在上面放上豬頸肉，淋上醃料汁及放上薄荷葉。