[烹飪技巧] 豬頸肉青木瓜沙律

tonyyyf

材料:
! |0 D- h! w1 b% C  o- y青木瓜半個，豬頸肉3安士，紅蘿蔔一個，青瓜半個，蒜頭2粒(剁碎)薄荷葉數片(裝飾用)# |. D( t1 `3 f, c5 H. o- f6 i, a, I
醃料:5.39.217.769 M/ x% Q' x2 }: u( M: A- t. i
叉燒醬2湯匙，麻油2茶匙，雞粉半茶匙，水3湯匙，糖1茶匙，胡椒粉少許
8 h* |+ x9 _* @5 K: I, b- s* E甜酸汁:
, R, q0 C1 G; Q1 h' j* S$ ]1 ~5 Jtvb now,tvbnow,bttvb白醋2湯匙，糖2湯匙，水2湯匙+ i+ ?' g( a$ |, I% `; k+ Y8 T5 G2 N
做法:1.青木瓜及紅蘿蔔去皮刨絲，青瓜去頭尾略磨，去苦味，然後刨絲。
! V/ T- _# C( g* j公仔箱論壇2. 青瓜絲加入鹽水(鹽兩茶匙加水1碗)浸1小時瀝乾，青瓜絲及紅蘿蔔絲放入甜酸汁內兩小時，瀝乾。% O& n) A8 O3 F4 O, V# d* k; h
3.豬頸肉切幼絲，加入醃1小時。
3 Q' Z  m- F2 J5.39.217.764.燒紅，下油2湯匙，將蒜茸炒香，豬頸肉去汁炒至有少許焦黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb; K. K1 T$ J9 z% R
5.剩下醃料汁再回鑊煮沸，盛起。
/ Y  I2 z( u6 @" `, B: b  L& Ktvb now,tvbnow,bttvb6.將青木瓜絲、紅蘿蔔絲、青瓜絲，相隔放在碟中，再在上面放上豬頸肉，淋上醃料汁及放上薄荷葉。

minixd

I will try to cook it!thanks!

cocoycyip

thank so much for sharing