[烹飪技巧] 豬頸肉青木瓜沙律

tonyyyf

材料:
) c- C9 i! A! l4 T' ^tvb now,tvbnow,bttvb青木瓜半個，豬頸肉3安士，紅蘿蔔一個，青瓜半個，蒜頭2粒(剁碎)薄荷葉數片(裝飾用)5.39.217.76+ V1 {# s3 ]0 J8 n$ i7 J6 z% P
醃料:
* m. C  r0 D, A  }6 N" b  [叉燒醬2湯匙，麻油2茶匙，雞粉半茶匙，水3湯匙，糖1茶匙，胡椒粉少許
+ b; ]" J2 x# ^/ N+ b% W+ F甜酸汁:
3 N7 x3 b* q+ n" R& O( W$ O1 e" M白醋2湯匙，糖2湯匙，水2湯匙
& P6 l+ D) ]/ ~" j% A" O5.39.217.76做法:1.青木瓜及紅蘿蔔去皮刨絲，青瓜去頭尾略磨，去苦味，然後刨絲。. m/ j- ~+ F) |+ R9 l1 ^: l
2. 青瓜絲加入鹽水(鹽兩茶匙加水1碗)浸1小時瀝乾，青瓜絲及紅蘿蔔絲放入甜酸汁內兩小時，瀝乾。5.39.217.767 v5 h% y8 ]' l4 R7 F" H5 E: z
3.豬頸肉切幼絲，加入醃1小時。
$ ]" z1 w( e( r* _8 h8 O, y5.39.217.764.燒紅，下油2湯匙，將蒜茸炒香，豬頸肉去汁炒至有少許焦黃色，盛起。
/ b1 A) [8 }8 \3 V6 Ftvb now,tvbnow,bttvb5.剩下醃料汁再回鑊煮沸，盛起。
, o* M! \8 {# D/ u1 @; h$ R9 a5.39.217.766.將青木瓜絲、紅蘿蔔絲、青瓜絲，相隔放在碟中，再在上面放上豬頸肉，淋上醃料汁及放上薄荷葉。

minixd

I will try to cook it!thanks!

cocoycyip

thank so much for sharing