材料】：
3 [8 ~. k, t- K0 H$ d2 R3 ~* H5.39.217.76帶骨牛小腿....................4片
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1 z- O2 u: t( ]4 [- ?) k麵粉，塗撒用..................1/4杯
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* x* w% U# N# V5 I* L6 I; m8 V橄欖油..........................4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z5 D( { ^0 x4 D7 b
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現磨新鮮白胡椒................調味
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蔥，切段........................1把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m4 ]& |+ o( `% A; a
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百里香，牛至 (新鮮香草).....各2枝
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蒜頭，去皮.....................8苞
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' D" F; k, x! @% W# u* u% I檸檬皮及檸檬汁................1顆
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白酒............................1+ 1/2杯
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! I# N- g- [8 ?2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯(雞肉或蔬菜)..............1+1/2 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v) Y( ~- w6 f$ i0 X9 v, W, S
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【作法】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I/ k- p$ j6 N* i) t
1.預熱烤爐至325F /170 度3 J( P! S3 d. }, }* [0 b
; u* U& c2 }/ Y! b0 ~- Y9 S2.牛小腿水份擦乾，用白胡椒塗上調味，再輕輕撒公仔箱論壇% _7 m) Y* a8 R
上麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x' E. K6 `' F1 x9 i' q1 s
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3.鍋子以中火加熱，加上2湯匙的橄欖油
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4.牛小腿放入微煎雙面上色，每面約需5分鐘，煎好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~1 a1 D( ]7 b( o7 r' u: b
的牛肉起鍋放盤中待用
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* |4 m) ^, j, o- r, ^+ x. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入餘留的橄欖油維持中火，加入熱，輕炒爆香2分鐘
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6.再加入新鮮香草，白酒，蒜頭及檸檬汁，並讓它沸騰1分鐘1 N6 s. u0 e1 y) Q* r7 S3 I3 _3 O2 f
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7.先前的牛肉放回鍋中，倒入高湯到醃滿牛肉5.39.217.76& Q+ K5 g( K$ s& k2 Y
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8.蓋上鍋蓋，煮1小時半到2小時，每半小時攪拌一次，煮至熟透，肉與骨頭自然分離
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9.將肉盛入盤中，撒上檸檬皮
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- ^& J' F* t1 W9 P6 r* ^3 _- R2 P' A公仔箱論壇10.鍋中的醬汁可再加熱調濃稠度
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11.可配合寬麵，撒上些檸檬汁及橄欖油，並可拌隨烤大香菇一起上菜
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12.最後淋上醬汁，排盤，上桌 |
發表於 2008-1-15 10:57 PM
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