材料】：
7 W) D) A5 @* qtvb now,tvbnow,bttvb帶骨牛小腿....................4片
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麵粉，塗撒用..................1/4杯
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- I5 }( k3 o2 C2 e- e: g6 p橄欖油..........................4湯匙
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現磨新鮮白胡椒................調味
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( l1 V0 x, G6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥，切段........................1把
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百里香，牛至 (新鮮香草).....各2枝8 G1 j: R- i* x( v5 P6 t
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蒜頭，去皮.....................8苞' b3 I* X/ S+ ]
# b. u+ s2 G3 Y) i% n檸檬皮及檸檬汁................1顆
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白酒............................1+ 1/2杯
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高湯(雞肉或蔬菜)..............1+1/2 杯( S! p/ c4 E2 Q7 G- r* V- K
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6 M8 \: Z, v5 G" J+ `$ ]【作法】：
, o! ^( _) z+ J9 K/ G5 V9 c! X6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱烤爐至325F /170 度
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2.牛小腿水份擦乾，用白胡椒塗上調味，再輕輕撒% H# N$ g) K& F# H2 p! f9 |7 t, j
上麵粉
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3.鍋子以中火加熱，加上2湯匙的橄欖油
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4.牛小腿放入微煎雙面上色，每面約需5分鐘，煎好
1 v: U+ S. P% i, Etvb now,tvbnow,bttvb的牛肉起鍋放盤中待用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N0 R& c) {: t, L
9 q: x$ o) d" r3 r/ ]/ o4 M$ H5.加入餘留的橄欖油維持中火，加入熱，輕炒爆香2分鐘
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6.再加入新鮮香草，白酒，蒜頭及檸檬汁，並讓它沸騰1分鐘
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& \3 n3 t9 W* r( r7.先前的牛肉放回鍋中，倒入高湯到醃滿牛肉
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8.蓋上鍋蓋，煮1小時半到2小時，每半小時攪拌一次，煮至熟透，肉與骨頭自然分離5 N. Q. n1 z3 g( N& [$ T+ M. {" z
5 V' d$ k. y# [, v! [! L6 T" c0 h2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.將肉盛入盤中，撒上檸檬皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e& s6 s6 ]# D1 Y* ?
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10.鍋中的醬汁可再加熱調濃稠度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p- d. r; q2 q5 _/ T! m" m
6 {" l9 U1 M7 _& T11.可配合寬麵，撒上些檸檬汁及橄欖油，並可拌隨烤大香菇一起上菜
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12.最後淋上醬汁，排盤，上桌 |
發表於 2008-1-15 10:57 PM
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