【材料】
! T1 S5 a' G/ @$ r& i5.39.217.76牛乳10片
/ D% G: t0 B' ^- ]& O2 p, O5.39.217.76花蟹1隻(拆肉)5.39.217.76& n; {8 y5 }) N0 A+ J, }. f7 R
瑤柱2粒(浸透蒸軟)公仔箱論壇) z/ l+ k0 u4 I7 `
銀芽4
# Y% ?+ z& N. }6 c2 z P, Z5.39.217.76韭黃半5.39.217.76( @: N& g- R( u: y3 s8 M( O. u5 W3 z
金華火腿絲1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ m3 s0 T$ l {1 y2 I
大雞蛋5隻公仔箱論壇 Q0 L1 V; g. L' e8 Y
生油3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z2 `# ]1 F0 [0 z: X
【蟹肉調味料】
$ V& z3 o6 [: {9 Y; u- S. E) C1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉1/4茶匙
) [5 Z# R v, M公仔箱論壇麻油半茶匙5.39.217.76% X1 k6 I2 M. x" ~$ K
干邑拔蘭地2茶匙0 m' x2 t9 k) f1 x$ O' L
3 q# r5 l" n$ `3 p! A' ]【做法】
" m. V; v( D; x" |6 g公仔箱論壇1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb5 i2 V9 `5 W" j3 p
2.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。
- b& E2 N0 `8 p5.39.217.763.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb h' j! D$ V6 s0 J% Y# B
4.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y4 U9 [+ U- Z( n' \$ z* d3 z
5.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。tvb now,tvbnow,bttvb: r* {% ~3 \4 P5 _ y6 a5 p v
6.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。
# F* B8 f/ o `: `/ b% J. Etvb now,tvbnow,bttvb7.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。 |
發表於 2007-12-22 12:02 AM
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