[中式食譜] 牛乳炒蛋

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【材料】
: {# R# b# P# E) X公仔箱論壇牛乳10片; Q2 F6 F7 `! _4 T- E! \
花蟹1隻(拆肉)
5 L/ Z' u& g6 d瑤柱2粒(浸透蒸軟)
: {8 e( p0 [6 n5 {% g0 E  Btvb now,tvbnow,bttvb銀芽45.39.217.76* y! ]" |# Z1 H# C) G8 U( Y% ^; t
韭黃半
- l- f. t7 \* ]8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿絲1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U- X% z0 G1 ?' `5 Q
大雞蛋5隻tvb now,tvbnow,bttvb: o' [( g! q% L! ^" @
生油3湯匙
( N1 Y: s1 |+ l9 ^0 S【蟹肉調味料】tvb now,tvbnow,bttvb- j) ?0 v5 }" c# [5 Z
胡椒粉1/4茶匙3 j+ ?; M/ s. X! v( A/ X
麻油半茶匙
% O! E2 J" M; Z: M3 v+ x1 v, k; O干邑拔蘭地2茶匙
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【做法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H& r4 z+ |2 f+ Y" M; h" E
1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。
* ?  v4 b, B; d. Z' r1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。
- Z% @0 z1 c9 ^+ J8 U4 g2 Y8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。! ~3 J. ^( u& f2 k$ T
4.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。
  V3 B8 S' C3 J+ d4 N5.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。
- e% f# Y8 x2 e) R5.39.217.766.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。: `- {; S, ]" f/ O
7.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。