[中式食譜] 牛乳炒蛋

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【材料】5.39.217.764 v. e* q  h# n0 W6 P
牛乳10片5.39.217.768 y8 @$ A7 i' c
花蟹1隻(拆肉)9 z9 _' \7 P$ A% ]8 E
瑤柱2粒(浸透蒸軟)5.39.217.765 F* K. k2 ]% M2 K7 T
銀芽4公仔箱論壇3 G. e1 |3 M+ }
韭黃半
% c1 L7 @( s8 Z4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿絲1湯匙
7 l4 l! w% B  k8 L, U2 Z5.39.217.76大雞蛋5隻
- g1 t+ K: B& l5 h" z/ s: P, z公仔箱論壇生油3湯匙
; f7 m9 A7 Z& ?" j% _, v+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【蟹肉調味料】公仔箱論壇, r! \- L) x; D. P7 F6 h- ~  g
胡椒粉1/4茶匙
3 p# q( K) I( o$ q: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油半茶匙5.39.217.760 D8 S1 e5 X  T2 t# e: f
干邑拔蘭地2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ^+ U4 i3 s. r& m
5.39.217.76' O$ ~- L5 b& U
【做法】公仔箱論壇8 M; @2 ?. m; o2 N9 e
1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。( c* W7 @8 _9 Z. j
2.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。
0 ^0 }1 J# l( L" m8 H" e' L! y3.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。
: A! I" y" S" q2 G6 b6 C: y) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。5 _! Z# y% x! J) R' G% w
5.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。
! G$ {3 x! r3 {; w/ }$ y5.39.217.766.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。公仔箱論壇: ]) ]2 J% D5 T' h/ K
7.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。