【材料】; {( D/ k2 [3 Z# e
牛乳10片
& D: e5 r p4 D! ?- A1 ]# @公仔箱論壇花蟹1隻(拆肉): e, H" t2 \# h% ~
瑤柱2粒(浸透蒸軟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x" J0 `& @* h: F" N$ r( `
銀芽4tvb now,tvbnow,bttvb: q# v: y9 g% f* d% k/ A" |
韭黃半
) z, l' w3 M& i6 n: C$ e公仔箱論壇金華火腿絲1湯匙
; H9 J/ G" p. |/ {* p; q6 X# Etvb now,tvbnow,bttvb大雞蛋5隻
+ ~- |+ C5 n$ |- H4 E/ [& i生油3湯匙 y2 i" ?! x9 e+ I6 z) o1 k1 e" ]+ {5 V
【蟹肉調味料】: O& m h* ^; `
胡椒粉1/4茶匙
+ W& ~+ M) d0 v& T3 {. f麻油半茶匙
. @; M! P# B5 v. ~% C$ E4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干邑拔蘭地2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 q& i5 S# e f3 D4 R z6 o
4 m8 l$ H+ ^5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】tvb now,tvbnow,bttvb; p( d4 p! R1 X: }7 o
1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。5.39.217.76; L5 ^6 c: [/ d1 f6 Q1 h
2.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。5.39.217.76/ Z7 _2 X/ R ?8 ]3 W; j1 _
3.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。1 B4 K! [( a5 v" W
4.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。5.39.217.767 f7 }+ z& E0 p0 W4 E
5.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。 \" B9 [9 M$ e2 P7 |2 T
6.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。
7 b/ |; [9 Y1 j) |- u5 E* O公仔箱論壇7.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。 |
發表於 2007-12-22 12:02 AM
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