[中式食譜] 牛乳炒蛋

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【材料】5.39.217.76% d1 x' U8 u7 {9 I5 `
牛乳10片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o: D, n: ?! V- U+ H# e) u- l
花蟹1隻(拆肉)
8 F$ O8 G5 ^8 [0 {5.39.217.76瑤柱2粒(浸透蒸軟)
# b* j/ P( [: L# N, e7 Jtvb now,tvbnow,bttvb銀芽4
: A$ ?, C4 X6 T& L1 z9 }公仔箱論壇韭黃半
: M$ }% j7 G. M% A' e* C2 l5.39.217.76金華火腿絲1湯匙
9 k6 @& Q6 \' ptvb now,tvbnow,bttvb大雞蛋5隻
% F$ [* J! d+ M7 {* c5.39.217.76生油3湯匙5.39.217.764 X9 s3 T7 @6 g* d2 @8 }
【蟹肉調味料】& i  L" t1 m5 C& r- @
胡椒粉1/4茶匙
+ \/ a1 q. o- ^2 ]" M: Q$ T公仔箱論壇麻油半茶匙$ C  J3 E$ d9 W- Q
干邑拔蘭地2茶匙' `! ]8 M9 l) W$ S, m  K

+ X$ J7 N* J9 C, u- f【做法】
% X9 F" r9 C# e8 N1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。
1 {2 i3 a+ e1 ^& ~7 s5 l5.39.217.762.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。5.39.217.764 D% `6 u2 B% r, }. H
3.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。5.39.217.76  `8 I- z3 q" ^- g. S
4.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。
! O# M$ N) w) \9 @; t公仔箱論壇5.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。5.39.217.765 }9 r( |7 E) H% I/ g, X
6.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。tvb now,tvbnow,bttvb! e* y) k3 U( B% S0 S, Z
7.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。

aznsky11

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minixd

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