【材料】* }7 Z7 g! C# c5 m, u* i
牛乳10片公仔箱論壇0 G4 z/ m9 V' o" s. O6 P/ u
花蟹1隻(拆肉)5.39.217.76$ l5 g7 q- O4 u1 a
瑤柱2粒(浸透蒸軟)
- M9 P1 x$ A9 l( P/ g z5 ~銀芽4公仔箱論壇3 \' A3 K {. U$ Q4 a5 J
韭黃半
$ y6 D; V2 E. O" p0 H金華火腿絲1湯匙
' r/ k6 ?: q: O# x/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大雞蛋5隻
8 @/ B" W0 x6 [! I; E, ^1 wtvb now,tvbnow,bttvb生油3湯匙
) ?! n H: y3 Z7 L: z8 b: W( Q5.39.217.76【蟹肉調味料】
5 y! x# `: B) w) Q' z% M& l$ G1 C1 V公仔箱論壇胡椒粉1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: v: F: a9 `* M( I V
麻油半茶匙
4 @! f% a8 V8 X4 w* G3 N干邑拔蘭地2茶匙公仔箱論壇1 J5 G$ H, F- g% x+ a' }4 y; P) t% @
5.39.217.76( k4 \$ Q' i( h& l. O a/ {. k
【做法】
5 y, T/ y8 K* j" }8 q+ c公仔箱論壇1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。; I/ Q; d2 I' I
2.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。* u1 H5 b- w# b
3.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。公仔箱論壇% I% E7 G/ |+ \" z
4.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。
. H/ ^( i! A" F: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。
5 M2 U" X( H; }) O2 o$ C7 [- q9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。
4 v$ j2 W) j. o. _! Z公仔箱論壇7.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。 |
發表於 2007-12-22 12:02 AM
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