材料：（５人份）公仔箱論壇2 N3 g& l3 ^5 y, K- ?6 ?+ d& S
阿拉斯加蟹腳肉100克3 }; P) T4 I% D5 T& N
番茄10個tvb now,tvbnow,bttvb' _& S8 u/ C; t$ [0 B
牛油梨1個公仔箱論壇) m3 b/ L* H* v" j5 p" e& T
黑魚子25克
! V8 m$ B- |' A' ^9 x" v公仔箱論壇澳洲帶子5粒5.39.217.768 K3 H6 N' i9 d: b# \; A
橙5個
7 }# a# \1 m* t, U+ S! y! g( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥粒少許
: C( N: d) l( ?4 p' g3 Z8 f$ _7 xtvb now,tvbnow,bttvb檸汁少許/ s/ |# b! y# }' d c6 E
辣椒仔少許7 V2 Z2 u; W4 X: Z
青瓜1條
. x3 T: [) }* w( d1 [6 ]tvb now,tvbnow,bttvb西柚1個5.39.217.762 r1 y6 M) D! F4 M6 J' a# v9 z
法國蔥1束) `/ ~! R) E+ R, R8 b
沙律醬適量% p* H/ w7 c( ^2 |
公仔箱論壇5 [, R% W' R% t" S/ G* O
3 ]1 p3 x6 ~+ b1 T做法：
7 s o( L6 P; p; Q6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
& d& e0 T8 y. {- o) l0 E: xtvb now,tvbnow,bttvb2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
+ n3 W$ Y1 T- A5 x! y/ I& Y* G3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
7 X4 W; s# e, N5 y2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。5.39.217.76# B1 y5 l8 R& N) [# ^2 \! m
! Y4 o- Y+ t/ v2 j小貼士：% Y) b! ? _+ `) l- n; N
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
, N$ W( ~/ n1 ^ b" g& Y/ Z5.39.217.762. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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