材料：（５人份）tvb now,tvbnow,bttvb$ j( O- l! W Z2 B5 P- q6 E ]( F! J
阿拉斯加蟹腳肉100克tvb now,tvbnow,bttvb# E1 M4 b4 y0 ^" d& y* y
番茄10個
/ s9 U% [* n/ ], `! B( M7 K5.39.217.76牛油梨1個2 k( x1 ^5 j: h9 Y7 R" C, b
黑魚子25克公仔箱論壇, [, z0 q# s7 R) q
澳洲帶子5粒
' k) L% X' T: v8 q$ V& ^# Ltvb now,tvbnow,bttvb橙5個
8 d7 g6 H1 k8 d. D1 c/ f5.39.217.76洋蔥粒少許% X, K* P1 x% w; z. T, M/ Y
檸汁少許$ W% h; M% H* h+ c* O; s% z
辣椒仔少許
3 j) S0 R- v# B% v. ~青瓜1條
- H- z6 h7 V" \/ g4 Htvb now,tvbnow,bttvb西柚1個
3 u/ j6 T' U4 [* c法國蔥1束
0 }4 H* v7 {* x8 L沙律醬適量5.39.217.76" H: O1 ]/ g+ ]7 j2 r/ a
/ \& u5 G3 n3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r% `/ Z, [+ g' c" i
做法：
3 J0 v& T6 d4 a T, g1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。" q8 |) o5 z% ` T3 s6 K
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
# G$ D$ k, s% R8 u+ C公仔箱論壇3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J7 k8 x4 O& C/ E X
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。2 {5 O% d% b- j2 Q. u& R+ w3 x
) U3 K6 d" E& S公仔箱論壇小貼士：公仔箱論壇7 t' x3 M4 J! Q8 s9 e( }
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
, u1 s: W# e8 H5.39.217.762. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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