材料：（５人份）1 k5 M! @; b3 H
阿拉斯加蟹腳肉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m3 G" J- t& I7 q- @4 D- q% l
番茄10個
- `! D8 v, ~) b) c3 {" d- w; Y牛油梨1個
, e5 `3 ]% T' T; b7 c q$ ]公仔箱論壇黑魚子25克
( p3 U4 s Q$ O1 H4 A9 s' s公仔箱論壇澳洲帶子5粒5.39.217.76+ {8 U0 _7 B y e# I1 z; t
橙5個
5 h" |4 Y( {( q- @洋蔥粒少許
1 h5 n r+ V4 | g, ~公仔箱論壇檸汁少許tvb now,tvbnow,bttvb6 O# q& }8 q5 T" l( A3 W5 ?
辣椒仔少許& [; p- @( ~, \, y$ _9 \. k- c
青瓜1條2 l% a# H8 y# F8 Y+ r
西柚1個
3 G( [/ H; T1 f7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國蔥1束公仔箱論壇/ a' P0 l3 b4 T) {, @8 y: S' A( r
沙律醬適量
2 l9 m" _& `; ] v j6 O# ?5 d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h; q/ }+ F: C- Y
* r+ M4 X0 g) Q9 Y$ {; r$ w做法：/ O% n* {: e- i6 N( |) E
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
4 x5 p$ v# q# e% A9 C* o公仔箱論壇2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q/ W8 x. F9 ]
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。9 g; I2 z( R2 f# T. s
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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小貼士：2 r C# ~. o6 E) J
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。tvb now,tvbnow,bttvb8 q! z7 a2 \) P( W
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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