材料：（５人份）
% I/ o# b ?3 Y' V' p8 Otvb now,tvbnow,bttvb阿拉斯加蟹腳肉100克
6 D: J2 x7 M8 t5.39.217.76番茄10個公仔箱論壇" N- U3 C* R$ l; d" @
牛油梨1個
$ I P+ E6 k8 |, }5.39.217.76黑魚子25克
?2 R A2 Y; z! F. S7 D澳洲帶子5粒
( g9 x7 {2 P( ~1 ~. k9 ttvb now,tvbnow,bttvb橙5個tvb now,tvbnow,bttvb; _2 y m1 m+ r
洋蔥粒少許
. C" P v* \: o, C/ Rtvb now,tvbnow,bttvb檸汁少許
: m3 {8 Y7 f- B g0 Y0 q) G6 E5.39.217.76辣椒仔少許
1 i, r( I$ ^$ q青瓜1條
' ?: j7 a7 A4 Z l6 r4 K( itvb now,tvbnow,bttvb西柚1個
3 F2 p: B' {! `" h1 _法國蔥1束tvb now,tvbnow,bttvb7 A( E% q4 f- q+ K
沙律醬適量
) L. j- t( D: ~0 {) q5.39.217.76
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- M" Q0 p/ [& a7 y0 K" m; `7 Q3 q5.39.217.76做法：
& ~2 w0 ]) M. _" r' P% m: v公仔箱論壇1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 v# E, o/ t/ B
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
$ Q9 X2 `! p6 D( i( Y- n) {3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。) H: C. U, U4 s/ ~6 z0 d8 K
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。/ e: C' o3 R( x) m, s
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小貼士：
1 C/ b" a B' D9 d5 d; ?/ s8 u d0 p8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
; G8 I r% F0 k% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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