材料：（５人份）) z9 ?# {& Q$ m$ a
阿拉斯加蟹腳肉100克
8 I4 u3 e+ z6 S/ n# Jtvb now,tvbnow,bttvb番茄10個
, y% t; y% ?9 M" I4 G2 |" ?8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油梨1個tvb now,tvbnow,bttvb w* ?" f3 k# [5 k$ E. k5 `( D
黑魚子25克tvb now,tvbnow,bttvb4 U" n, t( V9 ^9 f4 W9 G
澳洲帶子5粒
2 `# Y0 o; s; D& D" m橙5個
, C1 l, r/ o; j" z# Z* t# t5.39.217.76洋蔥粒少許1 G: g) y1 v* {+ U+ W" w
檸汁少許: R, j. m& T; u) N6 U' c
辣椒仔少許
8 U4 {2 e% I' ~2 @& Z+ @青瓜1條
( `7 g3 J. y9 g+ T4 \, C公仔箱論壇西柚1個5.39.217.76. [3 Z" ?% R2 r) x; q$ N2 r
法國蔥1束tvb now,tvbnow,bttvb( O5 M: A# K0 ]0 i
沙律醬適量
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A# e# x% t& X7 ~
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。" z8 O' E$ l3 R$ C% t
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。公仔箱論壇7 ~' W8 m2 N: d
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。5.39.217.76' T6 |# `7 }# b2 o# M
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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3 o7 h$ }( e8 P6 u! W* Y& ?9 B公仔箱論壇小貼士：公仔箱論壇+ W3 b! H: M! J% `# L7 d. M
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。5.39.217.76( i( a8 E) A$ N% t
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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