[美酒共享] 法國Beaujolais紅酒

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, Q9 B( w1 B% L& `) |; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。5.39.217.769 g5 u% B2 n! q0 @3 H) O) p: q
Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。tvb now,tvbnow,bttvb  ^' d) y. C4 t1 i3 r! ]$ N5 l
種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，tvb now,tvbnow,bttvb+ G; j0 b- P. N
Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，
* Q) ^/ ^. p' j) r% P迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、
( ?) {+ O- \, ~並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。5.39.217.76" J6 k6 f7 x' e* T& [5 ^; L
Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，
( V: R. H8 m6 ]1 X' T$ g且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。公仔箱論壇* }- F+ u5 g7 E- v2 c3 x
開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。5 H6 O9 v( G+ W. E- S. B6 ^; ~

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