[美酒共享] 法國Beaujolais紅酒

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- C3 r' n. s3 M. a4 V0 i; }tvb now,tvbnow,bttvb法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。
/ N+ w) ^2 P5 a; N5.39.217.76Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。
3 g; c* `- J% X" q5.39.217.76種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，
3 V: ^7 Y6 X: S+ z6 L( ctvb now,tvbnow,bttvbBeaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，
. e+ @; v+ e9 h, O( q公仔箱論壇迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、
9 |* E% _8 ^- j3 m4 z6 mtvb now,tvbnow,bttvb並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。公仔箱論壇# H5 j0 ~1 }; t% B. I
Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，
. s% N1 m, t5 I& g4 u$ q( q且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。
( [5 V8 J7 d; T' l7 Etvb now,tvbnow,bttvb開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。tvb now,tvbnow,bttvb9 `1 Z' F+ [& |( e
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