[美酒共享] 法國Beaujolais紅酒

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法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。
( Z+ r  t9 i" }$ UBeaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。
$ s% [0 i% A& G1 e( M* [公仔箱論壇種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，
3 }/ Y* B& _# O6 W3 T; e5.39.217.76Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，6 Y  j8 q% s# \6 A/ d
迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、
/ K' C. J! G% |9 i5.39.217.76並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。
8 S6 J, s* y# k: @* I% y# M& yBeaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，7 y+ B9 u+ P8 J- E3 q* ~  Z
且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。
; B  J$ Y: l/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。
  I2 h- p- i, j. @! w: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" o6 ~3 K- T. v6 F9 E

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xiaojunjun

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