本帖最後由 joekkf 於 2011-3-22 04:29 PM 編輯
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法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。
. j- v- U' F7 X8 o" j' y/ \Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。tvb now,tvbnow,bttvb% G: [5 F8 D2 T( N# b
種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，
5 v4 f A# t: u% dBeaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，5.39.217.76; F3 C5 G0 G; S3 N
迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、
3 l3 e0 G+ t' c5.39.217.76並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。
9 N3 q* X5 F, A% @Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，* S0 e/ f. ? }7 P3 v6 f
且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。
' k/ A& |5 E" ?! |; L* C% [$ w3 stvb now,tvbnow,bttvb開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。
5 r0 |& S* F$ }: S& m7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 X# B/ } y5 K$ c+ n
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發表於 2011-3-22 04:26 PM
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