[美酒共享] 法國Beaujolais紅酒

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法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。
3 O# A( l, T5 g6 ]1 h6 lBeaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。公仔箱論壇& G. D+ P4 H% }! ?
種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，
0 |! k: H, e) t: S公仔箱論壇Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，5.39.217.76/ ]% F+ G5 Y3 P9 g7 J
迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、
1 `6 `5 [* H- k% ]0 R# b) d# e, r公仔箱論壇並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。5.39.217.76$ Q3 x5 X8 R" x( \, l
Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，
" ?3 r) \4 L* l1 L8 H; ]% D. F且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。公仔箱論壇" B. q- Z$ V- u9 d/ R! s
開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。
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: B9 Z# `0 k$ P7 ~5.39.217.76

02148luong

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xiaojunjun

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