車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。
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$ m# g. F0 X4 i8 n9 }7 F& H車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，公仔箱論壇! Z s0 l* a# d
分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，
* U8 l7 u0 u- k( g( vtvb now,tvbnow,bttvb通常十多塊錢就可飽吃一頓。5.39.217.76" ^6 o5 w# i7 g4 ?% G; }0 }' T
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隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，* z0 y1 Q$ F$ ]9 [2 j
也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，% @* h U: g% w7 N
計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。0 n+ E8 k4 c/ ]* }7 H
9 g& _/ ~8 h; A2 D$ t8 i香江情懷 (車仔麵)
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1 @- @; R4 F$ H$ `/ _公仔箱論壇車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，
" X. w' n3 Q8 R- n9 A7 R6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；. \/ g3 o& d( c0 o4 n5 ?$ d
八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
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