車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。5.39.217.76( E7 Y$ p: }& `5 o5 X: P. e
# @, S0 Y1 u% }; v6 m, y車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，
/ c% e) b6 s1 ?8 R$ w6 u分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，
- |; i' V1 s$ ]2 g6 d# e0 G公仔箱論壇通常十多塊錢就可飽吃一頓。
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隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，
# S0 _5 h! q; r1 J% |0 }& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，$ t! ~7 m- e8 i8 x
計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。公仔箱論壇+ @1 S; _+ N& t/ c7 l5 ]5 s ]
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香江情懷 (車仔麵)公仔箱論壇' I8 k9 O4 w$ _
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車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，
( p! c9 _3 b. Q* O6 q5.39.217.76傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；
2 u! G, q# y3 s0 N: G& O: k8 b4 E/ E八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
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