車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。公仔箱論壇5 }8 Y0 k+ f* ~% x4 [: r' B0 f$ |' W
; i; i3 P# G: v' X: \% \車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，5.39.217.76' o9 P0 k# h( k
分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，9 R3 `: ^3 D, c2 \* a! o
通常十多塊錢就可飽吃一頓。
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0 d7 b7 N, e! Q* K) m& y5.39.217.76隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，
6 D" a8 E. I# M9 {0 I" o- @& V( T也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，
0 d/ _2 j( K; z; C; ~+ N- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。
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/ J' D- h+ @' k- q, q5.39.217.76香江情懷 (車仔麵)5.39.217.761 q) P5 `0 t6 v4 h# T% ^1 K' a' l
+ \( L& @0 H; t, O7 L) j車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，公仔箱論壇4 J+ X% V6 R( n- P3 x3 z; Z
傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；8 n% u2 u1 S. Y$ E) }; e# n& E n
八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
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