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材料：公仔箱論壇/ g5 k- T, Y# w, n: ]* `
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蝦仁 一兩
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5 S, J% t% N. {8 C e鮮魷 一兩公仔箱論壇: C- [2 F1 k" r& b2 ~+ G
( _( z- K% ~+ d- h1 U+ n4 x5.39.217.76帶子 一兩5.39.217.766 V |- w: O; ]' k* p n# k& R" s/ x
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蟹柳 三條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V, N" h% T" _. B! L& E
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洋蔥 一兩半
1 w; N! z& U3 f" C8 J公仔箱論壇% ^+ Z" x5 y0 [$ v
蒜蓉 一茶匙
4 t6 @7 X" k/ Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F( @7 M ^' Y5 b
黑胡椒粉 少許
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牛油 一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p* _3 F% I. j+ ]+ R" A5 t
5.39.217.76 a g' F5 O0 z8 t, C3 l. t: H, p; [
鮮奶 二碗半
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卡夫芝士 二至三片
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麵粉 兩湯匙- Z/ a/ c7 [! p
# \, d% q7 y$ y& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 三碗
# q/ ?5 l+ Y4 k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 A" ^) [( }$ T* d8 C3 E: ]$ q: T
做法：
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1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。tvb now,tvbnow,bttvb. u* w2 D$ Y ?2 Q
, |! e+ q- E0 X/ k5.39.217.763.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水
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4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味.
* l( D: i9 A& B) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。
+ l: z/ F9 U3 v& J- X1 c- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% |' ~$ q0 d$ f) g5.39.217.76小小心得：
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6 a* A- @+ t/ q3 ]& w第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。9 l! [0 q1 A0 ~. T1 P
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0 B) t& s" L- R9 B( [8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。公仔箱論壇, f2 L D! ~; o. m. j
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& k% d. _: Y- n; [" Z. D焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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