" v/ u& S& r) O1 T5 ?4 s* K5.39.217.76材料：
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蝦仁 一兩
/ A1 n: l8 |3 g# e5 L4 }7 \ i. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, i: z. E1 \+ M( h
鮮魷 一兩: d) E1 S. [) t" o8 K5 I
9 \' ?: o9 @9 x' i; f帶子 一兩tvb now,tvbnow,bttvb4 h [, _" D9 j; V6 S5 X
^, X, B/ [% I. v( B: m3 Utvb now,tvbnow,bttvb蟹柳 三條# _* o( h& E! p1 D/ R
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洋蔥 一兩半$ z8 `) n; c7 t8 O
* _5 `6 a0 I3 C1 q公仔箱論壇蒜蓉 一茶匙
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1 g+ o7 `; g2 s9 ^. d% Y黑胡椒粉 少許公仔箱論壇7 I4 h% T' Q) ?! H- h% Z0 n% ~$ B* q8 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l" j; u0 q" W* I9 \3 `
牛油 一湯匙
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鮮奶 二碗半公仔箱論壇4 b; d# R3 ^9 q4 y
9 _; o: m, U: X/ A' i卡夫芝士 二至三片3 X. T- z3 |4 r1 y7 i" |4 o
: J% K9 X4 W+ n: ]! N8 z& N麵粉 兩湯匙1 }# @+ p0 I' ^ n! D7 G1 }
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白飯 三碗. R& V" l! f2 t; M
% O8 m( b2 y2 z9 J' B' B2 W: Itvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 t: ^. j1 {8 _0 M% T2 D! e- a
* w, u' j( i& p5 |1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。( `3 ^2 n6 s0 Y
- U# Z6 l4 }1 p9 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水
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% T9 s0 M p/ k9 M0 Z( {4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味.
# U0 ]. Y: U0 e; @5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb% L8 L* f$ H/ o) p/ z
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小小心得：8 B8 [$ f5 W: a) g/ E9 z
$ O0 J0 a9 y* R. M2 W) H% n5 U) ]5.39.217.76第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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