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材料：
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蝦仁 一兩
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鮮魷 一兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z! z1 |6 J+ i- x$ o
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帶子 一兩7 R A% h o7 I# m+ Q* ~& U# t
6 i3 V0 P. N# O- t$ p5.39.217.76蟹柳 三條
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0 X7 d+ A" w- ~* Qtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 一兩半: P& b; j' t- k( }- K
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蒜蓉 一茶匙9 b% l9 k' B" t8 S1 D
$ M9 o) ]5 k" {4 k; k5 Q1 H5.39.217.76黑胡椒粉 少許
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牛油 一湯匙公仔箱論壇4 A3 h. I, k; L# r: h# z
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鮮奶 二碗半公仔箱論壇0 f( ]+ H- c: h" U5 O
O8 w$ [8 u0 h2 r2 ntvb now,tvbnow,bttvb卡夫芝士 二至三片tvb now,tvbnow,bttvb6 ]9 ?& [' `& w" u* n. \) j
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麵粉 兩湯匙5.39.217.76* _2 p0 N6 m( j- ~
8 |1 o0 U; _! Y9 ~0 l3 D白飯 三碗5.39.217.766 H8 D# Z' ~8 s4 ]; u$ @4 J' x
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做法：
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1 [# x' m& }* _5 U; Q/ w$ N1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。
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4 |' _* x3 a/ d5 T8 k7 w$ |4 v) `1 E5.39.217.763.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水
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# Y1 l8 w! W( Z" [2 V: Q: E公仔箱論壇4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味.
5 n$ F9 j% e% h8 _2 L( |- l5.39.217.765.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O; ^3 m& h- d! O9 O0 Q( D
5 L" `" v8 ^* @8 k公仔箱論壇小小心得：tvb now,tvbnow,bttvb9 K' X% M" O; q8 o, W$ _& ]8 G
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。tvb now,tvbnow,bttvb1 K5 A% C9 u- p' w/ u, ]9 C- |
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb" }0 _) ]; {+ g2 Q
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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