芝士焗海鮮飯

材料：公仔箱論壇- k0 ?% O4 {0 F2 B

蝦仁　一兩公仔箱論壇$ `# n0 F) {' Q8 @3 d% @% U/ M
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鮮魷　一兩公仔箱論壇9 ], c. {, t7 c2 x# b

帶子　一兩
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蟹柳　三條公仔箱論壇& O, V  a6 i" B% m

洋蔥　一兩半tvb now,tvbnow,bttvb$ [; y) Z1 d7 M3 b  A2 b7 W: J; C
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蒜蓉　一茶匙$ `+ t' C* w; E: |( u# e/ J
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黑胡椒粉　少許2 Z; R. K' p* y/ j( Y$ ?( b

牛油　一湯匙
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鮮奶　二碗半

卡夫芝士　二至三片
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麵粉　兩湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 x- }3 [6 v7 x: z
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白飯　三碗tvb now,tvbnow,bttvb9 N5 ]0 `) `/ j0 |, E

做法：

1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。
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3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水公仔箱論壇# V. g0 R7 e- F2 [& z

4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. " C3 H9 L& ^5 Z
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。5.39.217.76+ i# }! y( ?, c$ [

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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。9 r" \" P# I% b+ P- M1 f6 m

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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。4 W; i! G. `4 Z* x* J0 _/ @
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