& Z+ I& p& y6 [! B" q5.39.217.76材料：
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蝦仁 一兩
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鮮魷 一兩
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帶子 一兩公仔箱論壇6 b# o6 G2 _1 q4 ?* R; Q
. g+ O7 H; m. V+ c5.39.217.76蟹柳 三條8 J0 S! f4 f3 N- U" T
* ^( `% {. ~) u7 `5 T3 f; Htvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 一兩半
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蒜蓉 一茶匙
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, {# e4 m3 s! Y& M; w+ l' Z) ~公仔箱論壇牛油 一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x! T/ Y0 u, v9 l4 _2 ?
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鮮奶 二碗半公仔箱論壇' k* O7 m$ U9 s3 _4 c
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麵粉 兩湯匙公仔箱論壇0 V! b) v2 C' x7 _
) k. f% `$ w) M$ F# r5.39.217.76白飯 三碗5.39.217.765 i4 B% [+ Q$ k2 @
' j9 ]) H0 {( x, l j; Q公仔箱論壇做法：公仔箱論壇4 w) x0 D: K; R7 I, Y! v i4 d
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1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。
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1 {0 R+ K4 Z! n3 k/ W0 f) _公仔箱論壇3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水 q5 S5 Q1 ^' @
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4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. 5.39.217.76) k3 B( f) c9 |/ o3 R2 \
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。5.39.217.76) I% b8 M8 |! B6 f4 D
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小小心得：
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4 n7 ~: {5 C4 ^3 p公仔箱論壇第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。 B3 K2 |. b% I2 E7 _8 {0 T
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。* @6 K) u( e/ G
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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