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材料：
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蝦仁 一兩
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鮮魷 一兩9 H1 m& w; i# J D( r
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帶子 一兩
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蟹柳 三條
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* }# \5 D0 S* L3 z洋蔥 一兩半公仔箱論壇+ @; M2 q b5 q+ ]/ v- m
6 A% _3 \# L: V: M; t/ E9 E1 W蒜蓉 一茶匙
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黑胡椒粉 少許
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牛油 一湯匙
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鮮奶 二碗半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u l `2 b: H
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卡夫芝士 二至三片5.39.217.76+ \6 q& w5 F9 l" |1 k3 \
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麵粉 兩湯匙( r$ K0 y/ p0 k
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白飯 三碗
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 M& B$ o9 K8 R% e2 d' F* N& _5 i
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1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。6 X6 _+ F1 v. d
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3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水公仔箱論壇8 ` X, q- a3 }. ~* e# M! [
2 w0 o. e+ R+ {& K4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. * {2 ]1 r6 d* ?9 a% g
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。
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小小心得：
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。tvb now,tvbnow,bttvb- c4 z! a- g3 @" H- `3 T6 v5 ]
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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3 F1 o+ v- _- }% Q公仔箱論壇焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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