芝士焗海鮮飯

  - E2 H* e+ y$ z! Z. Q
材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 M- T8 v- @; X& l6 U0 z0 M
公仔箱論壇) I/ @3 t6 s6 Z
蝦仁　一兩* ]6 F) b; D7 v) |; p3 {

鮮魷　一兩
- Q5 N* V& ~% t5 C' G
帶子　一兩公仔箱論壇+ V2 T* s7 m% h& h

蟹柳　三條
- z8 w( N2 _4 j  \1 _6 Z
洋蔥　一兩半
( [! m5 m9 n1 h* ?. S
蒜蓉　一茶匙( Z- X, K$ L0 n1 v9 z- P
4 h* C9 Y3 x9 r' X
黑胡椒粉　少許
, ~( c$ z7 |9 X# z0 k3 }2 h. u/ d  Q
牛油　一湯匙

鮮奶　二碗半公仔箱論壇" |, Y; ~7 ?, ]+ ~1 s- N

卡夫芝士　二至三片

麵粉　兩湯匙
9 M* t$ D, R# x0 _6 J$ Y
白飯　三碗
6 S0 O- ^' w" J0 C. J- b+ n9 P
做法：公仔箱論壇! j! y8 @) J" _! f. l+ k! o

1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。
4 b6 ^- D; y: K( S5 Z
3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水

4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味.
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。5.39.217.76. O! p# m; l- o2 h- _( o" M. N

小小心得：tvb now,tvbnow,bttvb1 G& V; H  Z( a0 n4 T& U0 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `! D& o- |8 q6 G& I2 b0 z
第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w4 v% X4 Q  o/ W% x
) L; ?- B  _# e+ a! k
tvb now,tvbnow,bttvb& \* ?  \/ V$ W0 r" G9 S! e0 }
5.39.217.76; h7 p% {% Q: f# F/ |
) U/ s! O* X, t2 C1 B& U
這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
公仔箱論壇7 t. Q! D! b  ?, u7 K0 ~& J
4 Q' z) o) V, |: b* s% u

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x% V" ]: g2 q4 Q: y- c7 u: T6 R
焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

tmzkhosl2012