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材料：5.39.217.768 E6 f4 O. j8 ~% S, s
1 l/ S7 k# N1 Y- v& L# k蝦仁 一兩
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5 H* T. V# e. L/ C5.39.217.76鮮魷 一兩
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/ D0 y4 B4 G0 U% ]8 n% u* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子 一兩
2 F+ l( X/ A' k! ?; [5.39.217.76公仔箱論壇1 r: Y& f/ b# @* X8 d& s
蟹柳 三條
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9 S: S9 H/ z( V& u0 P洋蔥 一兩半
( n* ^2 I) C1 o% J& \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u$ c0 v# ?+ v/ [3 \, w9 I
蒜蓉 一茶匙5.39.217.76( m: ^* S! T9 O9 O7 o
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黑胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~& `" ^: k8 R0 T! {
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牛油 一湯匙
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鮮奶 二碗半! B! I, l7 u) E# _) S
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卡夫芝士 二至三片tvb now,tvbnow,bttvb4 {' }9 o. s+ S# W: Q
4 ~2 E1 k) i! v1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 兩湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) A/ I2 H1 l9 R j/ H$ H" y! C
" c6 A8 i/ @+ G7 V. E& b白飯 三碗8 Y; {# J# p: P: @/ }' U
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做法：
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! G2 T- V* m6 L/ F' }3 o0 B公仔箱論壇1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。5.39.217.76# i5 Y: B/ Z1 g8 Y# z( I
2 U9 g. Q, `: T% \' ^3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水
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4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. 公仔箱論壇/ d8 y( o4 Z8 F, w1 N
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。7 p9 s) B( d' j$ b, {9 a& h
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小小心得：
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
( x, F2 L) k0 w6 b4 i; b! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. b4 `7 d+ w2 k! r7 @5 D/ L焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。
9 a1 ]( E2 X8 {9 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d9 ^. i/ p$ c, S0 H/ V
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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