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材料：+ r$ Q4 U5 k" \2 G! Q% h7 D* E
. ?4 K2 h3 s8 b" _3 U* M7 f蝦仁 一兩tvb now,tvbnow,bttvb1 K* \ f: H3 Z
5.39.217.76% C6 Y+ y# }1 L+ F
鮮魷 一兩6 J4 _/ ^$ n; p& h: i
5.39.217.76+ x3 Z2 @: P/ S7 V+ y. e8 h& c! ^
帶子 一兩
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, u4 l8 {; i+ t0 N9 O) Y2 C蟹柳 三條5.39.217.76# ~9 u1 ~" i2 t- k( Q+ I* s
0 M% I, Q) N+ E6 `. x5.39.217.76洋蔥 一兩半
" [. |- s" k( c+ W) U公仔箱論壇公仔箱論壇, ]$ E0 w/ q1 X
蒜蓉 一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 z7 f/ [9 s' E7 W" P: x
( X; H# W8 D2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb: m, ~1 {8 [0 W2 _% W
tvb now,tvbnow,bttvb' [7 n% v" G9 g7 I! x( p; N0 g# z0 m4 c6 d
牛油 一湯匙公仔箱論壇) S- [! g- T4 D1 u" A
: }3 m& c. t# Q: G* Q5.39.217.76鮮奶 二碗半
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; M8 O9 L2 z9 P; S卡夫芝士 二至三片
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7 o+ w- a1 N" b: T" g+ Q麵粉 兩湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `( W1 K& b# }: G( H, t& F2 ^
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白飯 三碗0 S* P N4 b9 c$ k
6 G2 r4 h' l7 F# l) p8 l. A/ u6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇9 O$ B7 ^& _9 h9 c, |
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1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。5.39.217.762 d* ^' c( J3 f7 C" N
9 y6 }# T* [0 P% j' Q, X5 J公仔箱論壇3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水5.39.217.76: N9 n( q4 M* {5 r- t
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4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味.
/ f6 f+ _& o R9 V I) R5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。
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小小心得：
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: S% X) W% W* F8 vtvb now,tvbnow,bttvb第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。
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) Y8 @( a& S! C# k; c這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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