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材料：
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蝦仁 一兩
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鮮魷 一兩公仔箱論壇; x8 O& R" Y7 _! c; `
% v6 S+ k" W( ~% A |2 G& L1 J% \! s公仔箱論壇帶子 一兩5.39.217.764 M$ ?+ ?# \" S7 v+ U! i
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蟹柳 三條tvb now,tvbnow,bttvb8 s4 q; R. T7 W
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洋蔥 一兩半. u& B' Q2 u; r
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蒜蓉 一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f$ z) d' k5 A! H0 W
Z" U9 S; r6 ?3 Z/ E! q. Q$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉 少許公仔箱論壇' T0 |% W7 c2 a5 E0 z' k1 Q
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牛油 一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W% R3 i; r' o4 l# \) k, B+ d
6 f9 ~8 |/ R- L" u8 n4 [5.39.217.76鮮奶 二碗半
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卡夫芝士 二至三片
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/ h$ V% r* R! s& g6 Ktvb now,tvbnow,bttvb麵粉 兩湯匙
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白飯 三碗
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1 I7 R! l, t+ i$ w( \ P; o, Vtvb now,tvbnow,bttvb做法：- y% n3 C2 \2 T! i' _
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1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。
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3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水
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8 B: w2 b! H. c4 [9 }8 Ktvb now,tvbnow,bttvb4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. ' n) A7 X" c, h% k' s/ _
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。5.39.217.76, f7 i/ m! J, {! n+ Z0 `
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小小心得：
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' D7 T* U9 ^% c/ h/ U) J" N4 V第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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# |* M1 i, \" S$ ~2 J4 W6 O( x3 g; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。3 w/ D) z2 G) [( D5 h% {& P
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5 W7 M8 y3 O9 B: g1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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