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4 b- I3 h5 I7 A" X% j$ s公仔箱論壇蝦仁 一兩$ b a: a) Y* B, k+ \
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鮮魷 一兩公仔箱論壇3 `( Y# H/ C6 ]4 ?2 p- u5 @
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帶子 一兩
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. g9 Y {" j9 s) H z5 I公仔箱論壇蟹柳 三條
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洋蔥 一兩半
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蒜蓉 一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a o8 v% l4 u! L! n" A1 j) b
3 F6 [9 U8 o; m% |6 D公仔箱論壇黑胡椒粉 少許
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. g) [( u0 k" D' _. D牛油 一湯匙: b5 O8 ^! L# q# a; Y3 g
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鮮奶 二碗半
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卡夫芝士 二至三片公仔箱論壇% I% _' N; H, g3 y
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麵粉 兩湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- x3 J$ I% ^& @( E% B2 K
5 p( \3 |$ M3 L白飯 三碗公仔箱論壇$ x& X" [" F0 t. O; C5 x
. m5 x* `+ _; Y0 g, s+ h0 R" D+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：; q' _+ \- s/ b& o) M& W ]
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1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。
/ j8 s4 D/ s$ k! D& b KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. a& N6 b" E8 T1 A3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水
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4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味.
, k. s$ z% i% v& p; |* d! X5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb: d1 T& ^+ Q h; f/ \
! R; G% O' {' I& b+ q* i5 k小小心得：
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$ C% B) ^6 O1 ~6 J4 J% h6 U第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。
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! U y, t6 d3 q* t. C這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb0 @; P B2 _( y2 }! t
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6 [7 C5 H2 O) }& T$ {5 Y' @, `焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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