! k6 h+ n% H4 R7 J9 O7 J公仔箱論壇材料：3 o- {4 R' P0 d, G' g; l% s- T0 E
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蝦仁 一兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?' S0 i3 j4 q2 f' M
% l" l7 |0 K& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮魷 一兩tvb now,tvbnow,bttvb/ l& o9 W. u& B( B* x- U, S, b4 O5 H$ }
3 U/ b P* c Z. ?' Q" e2 U帶子 一兩5.39.217.76: Q. O; W# D( D- N* V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |) x7 |0 ?1 p
蟹柳 三條3 b: U- j8 W- q
5 c8 g |- `( u% J洋蔥 一兩半
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^$ b2 F% H8 G1 d+ B! N# |; p3 j5.39.217.76蒜蓉 一茶匙
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黑胡椒粉 少許; e& x3 \ K( J
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牛油 一湯匙
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鮮奶 二碗半tvb now,tvbnow,bttvb- |+ a/ `( ]) i& S" [0 C
, h7 U* R6 M) O公仔箱論壇卡夫芝士 二至三片- ~3 T1 y% A) y `6 \2 ~
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麵粉 兩湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G0 O9 t# W p8 g* P* G
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白飯 三碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]( O4 U; I% I, x* s K& H3 c3 B0 I
: c& q/ V, K b$ q' m3 ^做法：
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5 s2 k' B- c! ?" V: ^% a" p公仔箱論壇1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。2 d/ ?% N+ u' V* M% B9 P
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3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水
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9 e- e) E: I0 X: Q! V5 ?公仔箱論壇4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. 公仔箱論壇, \2 u; u7 e! u# V) h, a- m9 ]6 V
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。+ r2 ^- E) x5 U% t
# v/ R9 M* i6 K$ \* x小小心得：公仔箱論壇9 f) {* P5 S' Q1 i" s
6 a' A( I1 E) c1 I6 Q第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。5.39.217.76- ~4 ~8 G5 P# ]4 Z2 ?& c
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& e( c$ f- c# a9 o4 s6 j焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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