" v' ^% U& ^* U8 q; Y g: m" [5 i公仔箱論壇材料
# ^9 [; B0 |6 S2 g W鱈魚片 1片（約150公克）公仔箱論壇- n* V6 ]. |) T/ s' `- b( Y( Q
馬鈴薯丁 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t% k7 i; U9 k
洋蔥碎 10公克
5 O5 ^7 L. _, s G! ~, Y) q巴西里葉碎
. \# k; u; G! itvb now,tvbnow,bttvb適量
3 D% O3 A% e! t3 S) Z: r9 @& q公仔箱論壇全蛋 2個
7 L5 i7 i0 Z% I/ l0 r5.39.217.76中筋麵粉 20公克
, j& U& W# Y- f" v0 P0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 30 cc
* X0 I' A4 H9 F- O' n" ]* L) Ttvb now,tvbnow,bttvb牛油 5 cc
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調味料
4 {. W* v/ [$ C9 T鹽
# ?: ]0 S E& btvb now,tvbnow,bttvb適量1 _7 {# g6 D! I
白胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v+ p3 n C7 Z i- H" Y, W
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E0 y, C+ p8 P0 U
白酒 20 cc5.39.217.768 i4 I( m! u2 O2 W* |
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! B6 E. ~+ X+ htvb now,tvbnow,bttvb作法
7 I$ }- |0 ^0 ^7 y% R4 i: Z6 ^( I) S5.39.217.761.全蛋打散成蛋液備用。
% j% @4 l/ _9 T; e8 T+ D( W2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。. P C2 U j- M0 k, m1 V n# I
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
+ S7 R" c P& B8 Y+ Z5.39.217.764.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
! l( g9 Y* y. P8 @在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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