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材料5.39.217.760 `: n/ H+ P: |, w' d v
鱈魚片 1片（約150公克）
`* r' ]$ E. N馬鈴薯丁 30公克) J% b1 z- ^/ W! [$ Q5 \% U8 y
洋蔥碎 10公克, ]2 p- ]$ c: G! j4 {& D
巴西里葉碎
; z# h9 v+ X# S/ ytvb now,tvbnow,bttvb適量
2 G, m" f0 a; G; s: W6 X* H% dtvb now,tvbnow,bttvb全蛋 2個3 R0 e0 {9 n: u; z8 D% _4 D0 B
中筋麵粉 20公克
% y9 V, t( d: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 30 cc
D8 A& B! l. j0 P牛油 5 cc
5 @2 M% m) y) k8 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e. l7 }- g) @" Q4 H
調味料
( }5 {2 o% X: H0 ?; d6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽
& [1 l8 C0 t0 p! C) V Qtvb now,tvbnow,bttvb適量
- G9 o% X m3 V' [! e; P5.39.217.76白胡椒粉5.39.217.768 ?! }6 y9 L. Z! E5 B
適量7 n% W5 A+ p6 N+ o0 h
白酒 20 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k7 C3 g5 V, U; S0 x$ N
' Z& B7 s- ]! P7 t5 k3 a/ B5.39.217.76
5 S6 d: @: K7 @7 m) [- g5 D O6 i6 d5.39.217.76作法
$ n% _! ]& D8 c! C1.全蛋打散成蛋液備用。
. {9 i' V( @, T$ f9 a; p; g2 d1 v# l2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
" g, [ H% h) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。tvb now,tvbnow,bttvb, Y( o# Z+ B, [5 A% i B5 z
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。+ h2 q, Z( p' M: j: T: R% b
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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