# C) [( }! p# |材料
% _# Z* {) [% r' o鱈魚片 1片（約150公克）
) M; r% W" L6 B3 u. n1 I6 ~8 O馬鈴薯丁 30公克
9 S r& }$ d! L2 r! Ttvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎 10公克
5 l, Y+ ~# m0 }公仔箱論壇巴西里葉碎
* N' Q; S2 @4 P5 qtvb now,tvbnow,bttvb適量
; ~2 a# ]8 j( S/ U# U( S1 stvb now,tvbnow,bttvb全蛋 2個tvb now,tvbnow,bttvb. j7 X( k }9 L/ k2 p
中筋麵粉 20公克
7 }$ o+ M* v$ ]" W' I$ Htvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 30 cc
. R* `- z. i/ Q! J9 _( ^& b公仔箱論壇牛油 5 cc
; n3 i* W; I+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w/ C p5 h* d$ C- n( `5 N
調味料
) |/ L5 N: D0 l3 v鹽tvb now,tvbnow,bttvb1 @$ q" J5 F- q8 G0 x. V
適量 y {, w( B" M* T3 T8 [% e
白胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r3 h% a$ y6 h
適量
6 O! M; o; y- W8 l2 gtvb now,tvbnow,bttvb白酒 20 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w9 Y7 ~ J( r3 y. X3 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d6 {$ m5 Y4 O2 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y" n& t% j, H4 S3 p# H! x- B S6 x
作法
( E; x0 u+ e7 c: h J1 W, g1.全蛋打散成蛋液備用。
: B# @2 Q. e& \公仔箱論壇2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb' ~; [* a3 c8 U3 m0 I8 ~8 ^
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W( F% M% X( ?$ k
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
2 x) z8 B! e# x+ T在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
| 