" V# Z- [ x. ~: w5.39.217.76材料
& f' h) _, [5 h+ etvb now,tvbnow,bttvb鱈魚片 1片（約150公克）
$ @8 R6 h- J6 m% i馬鈴薯丁 30公克公仔箱論壇) N1 q9 z4 p) s9 r# f9 g- J, r# T! i
洋蔥碎 10公克
& [! u! P/ G# ~5.39.217.76巴西里葉碎
* T6 o* q9 K7 e, W適量
. X5 }& W0 P- Ctvb now,tvbnow,bttvb全蛋 2個
- R, B0 ?- a2 B/ T( L; E中筋麵粉 20公克
, ?1 J7 n6 H2 A0 D8 H1 @6 ?橄欖油 30 cc公仔箱論壇2 v+ u5 C6 ^. H! J7 B" g# T9 |' |3 f: i
牛油 5 cc
- o. ~ p$ k; ], @6 Y; h& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 P) f& ?( u: S2 I, [" D& G
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q9 ]( j, }2 @
鹽" H+ u% R! T' Q8 j) P" c% M- l) Y
適量
; q+ J3 d# e. `$ a+ x* G) D白胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P5 @6 v: |; y6 d- w b
適量tvb now,tvbnow,bttvb& p# F1 g8 s# ~. x4 ]' D. e
白酒 20 cctvb now,tvbnow,bttvb, s! m0 }3 g. j4 ]3 k5 Q% a
7 }6 ]7 c! ?3 t1 k- Ktvb now,tvbnow,bttvb
& A+ M) d6 V2 N1 E% W公仔箱論壇作法
! U! d8 Y, `0 c( O+ W2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.全蛋打散成蛋液備用。
/ d! B7 a9 B' S' ^1 s V5.39.217.762.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
9 e/ ^+ A$ y* q6 y* `. \8 T. _2 d3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
1 d6 O1 w X! J; h. W5 {公仔箱論壇4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 x) l* y( i" R' i
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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