5 Y9 j1 W/ ~/ w, B* F Q H材料
) R# O$ V: F: R$ \+ I$ S& Ntvb now,tvbnow,bttvb鱈魚片 1片（約150公克）/ R5 c- q9 e! v4 b8 r$ u3 w: Y
馬鈴薯丁 30公克
1 V; e' ?8 v7 z' `/ U5.39.217.76洋蔥碎 10公克
. {# c# V" d$ B$ b3 ]7 ~巴西里葉碎tvb now,tvbnow,bttvb0 S8 }' J$ z; t" X4 z
適量
1 I. L( k5 C$ H) B( \) z" c; ^8 |( {5.39.217.76全蛋 2個
5 K3 E$ c; l5 f7 B U5 H+ S) c% H5.39.217.76中筋麵粉 20公克
/ |- g- l4 [* Z) Z3 a& U4 m橄欖油 30 cc公仔箱論壇# d' n( M5 P; R- V! G2 d
牛油 5 cc
5 t7 z9 s5 F# o3 B) \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |$ h8 w5 L" v' e _+ @6 ]
調味料
2 [5 Z9 m6 A4 a$ V" m; m公仔箱論壇鹽公仔箱論壇4 I1 i/ Q# Z- \3 V
適量
8 L' F v; J/ P {5 T# @7 ^' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉公仔箱論壇0 t! ^& M" {4 w" [$ t
適量$ k6 ~% }2 h; ~ ?- @. F/ u5 j
白酒 20 cc
" V" U6 C7 z' l8 t. `7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! @$ {' k' A G( @" `3 V6 b- [tvb now,tvbnow,bttvb作法# U) h/ [3 G. K/ \( e# {/ ^& Y; [. v6 n
1.全蛋打散成蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 S, h+ C6 W7 Q4 L4 z9 _
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
4 D, f5 t, J6 c6 |( e0 |* K3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
% `" o% Y: [8 v' wtvb now,tvbnow,bttvb4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
; m( ?1 Q* _6 z$ {* ~5.39.217.76在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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