+ m' m5 J$ L0 E Y* H公仔箱論壇材料
( t9 ]/ K4 z# d3 V鱈魚片 1片（約150公克）5.39.217.76/ q) F7 i" g4 Y. `! M u: i$ s( G& P
馬鈴薯丁 30公克
3 I) T( ?' N8 M$ J7 c洋蔥碎 10公克
9 n* }/ H) W* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西里葉碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?8 `" v i5 ]- t$ T; U
適量公仔箱論壇$ }% r' `* b5 V8 r( h2 U9 h# g
全蛋 2個
0 i. S) N" U0 W; D! xtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 20公克
# G0 h; {+ @9 G( F P( ^( b* C橄欖油 30 cc
" a' U$ a4 L/ u' B/ K `, F: v2 A5.39.217.76牛油 5 cc
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3 s( E0 R& P5 c! j) j" U7 etvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J% x) b: L, O2 F# ]3 x/ P) A, v
鹽5.39.217.76' F( o( o- c# G' [2 ^, B
適量
0 u2 |* j0 W/ \) L+ T$ Y% S) t& C( @5.39.217.76白胡椒粉
8 B5 h7 ^/ o( B+ Q5.39.217.76適量5.39.217.76/ f: ~" o z! s
白酒 20 cc
9 O& |% F m6 c, ]; X/ `* h5.39.217.76
# W9 O s4 p! b3 p公仔箱論壇公仔箱論壇8 R" g/ M/ Y! d. Q. ^& q. d
作法
+ q$ m, n- f$ n$ G2 a( @$ Stvb now,tvbnow,bttvb1.全蛋打散成蛋液備用。2 b. s/ u" X6 y, {8 z/ m' o, ^. K4 K
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。5.39.217.76* [3 Q( \$ t$ t7 `4 ]" m' @
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
3 o* i6 \8 X) x2 F, K5 I" [; r- Wtvb now,tvbnow,bttvb4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。5.39.217.763 t* m' }) |+ H! a9 Z# Q8 [
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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