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材料公仔箱論壇# ?) v# p: O8 o3 Z/ J+ I
鱈魚片 1片（約150公克）
{# t% b' [- x( E) ^( [/ L: ^馬鈴薯丁 30公克: b6 N' O; P. I2 b* G; c3 L
洋蔥碎 10公克# a( p: V3 R6 c* I$ @0 Y, |7 l+ S
巴西里葉碎
" P! ~* k2 \6 w7 @* _! N公仔箱論壇適量公仔箱論壇& b" L! H o6 ^6 `0 `! T6 _' t; u
全蛋 2個
3 ~7 K" i6 Q( M中筋麵粉 20公克
% R7 {, p' Q5 E/ [$ q; ~# j5.39.217.76橄欖油 30 cc
" R+ M/ T, k/ ]% \9 ^! U1 h8 `牛油 5 cc
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0 H" P8 Y8 L/ x: ^2 w9 J調味料
7 k* B! s5 M% l/ t* \& \) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽
8 W9 A8 d5 Q: v8 j9 K) N+ Itvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.76/ I7 N# k( E" r+ f, E# S7 X
白胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r$ U0 d9 _6 \& n5 Z( m
適量
/ V3 ?/ G% H8 e) O: k: Z白酒 20 cc5.39.217.76* L: p) T+ Q7 M+ U9 \: m
2 y8 G1 E* h# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 `8 L% j5 v# J# g) e
作法
& J: J6 E g+ m$ e9 B+ z* K1.全蛋打散成蛋液備用。
' j5 Z1 t4 ?. | Z- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
! O+ @/ c; v% s- V3 ^3 A: N% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。公仔箱論壇/ ~7 [$ V* O* p/ Q+ Y
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。3 m7 y# s4 ]: g( `4 v& A: u: k
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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