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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d0 ]4 {% I- N
鱈魚片 1片（約150公克）公仔箱論壇& N& ~/ Q: p6 _/ L
馬鈴薯丁 30公克
v6 B3 S: C; D; |0 F公仔箱論壇洋蔥碎 10公克公仔箱論壇, l* }8 c. X: {6 j; ^" j0 \
巴西里葉碎tvb now,tvbnow,bttvb n: ~) @' L* F. {
適量
" B6 ]9 d! ]$ b, D3 @5.39.217.76全蛋 2個
9 {4 f* z2 a% n0 R中筋麵粉 20公克
" p2 c+ |7 c# [! k, gtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 30 cc
1 {/ {8 q5 Z9 Z. Q牛油 5 cc+ A: p4 J! {9 v$ b" p( ~ C
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `$ @ Y/ [$ v' e4 _+ E$ x
鹽公仔箱論壇$ o" p8 U$ X1 m$ ?
適量
9 N# v6 q+ I- h% K4 Xtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉3 A4 L; _ w$ F4 X( m
適量公仔箱論壇) {, v% Z4 w4 S6 R- v" C6 E2 e
白酒 20 cc
' ~. q! A3 z( |+ i; u( g/ R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 @! r4 v. e5 ^" ~8 J% Y
* [$ D( [9 {. L1 b) w) G: Vtvb now,tvbnow,bttvb作法5.39.217.76: Q/ ^2 |- n W! F
1.全蛋打散成蛋液備用。
3 k: X( t/ _" |: L) vtvb now,tvbnow,bttvb2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
' K, k9 ?* A. Z% Y+ g5.39.217.763.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。5.39.217.76! ~: b. Q8 R3 K
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
( M! b# `8 T% A/ ^4 L0 ?/ E$ |在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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