- b1 R/ u5 ]( P9 I8 D: V" |5.39.217.76材料
# r3 Z5 s% E5 [$ z) I5 e- c: x0 _, dtvb now,tvbnow,bttvb鱈魚片 1片（約150公克）5.39.217.764 _0 B- [% c- X- E# h4 ?1 }
馬鈴薯丁 30公克tvb now,tvbnow,bttvb9 d# [( _6 u' ]1 i* t8 Y" @9 A
洋蔥碎 10公克
$ U& R3 ~2 n( L/ q8 o1 j$ F巴西里葉碎
# t8 j: C: a, C$ {3 E5.39.217.76適量公仔箱論壇% f# l( J( X% v+ D$ g( {; R! Q
全蛋 2個5.39.217.76; i( M" z6 o) t# M" R: ]/ o
中筋麵粉 20公克
' g/ m* H6 @+ h3 {1 [2 |* J3 i2 E v橄欖油 30 cc5.39.217.761 _9 c( y: m1 u. J3 P
牛油 5 cc公仔箱論壇5 Q; u; Q( g" F
2 C& `. X/ T# u( c1 x' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料- I9 X0 F+ ^$ S5 }( z) k
鹽0 a4 Q2 Z# M$ I: j, Q, O
適量, V5 J% D! b5 H8 O6 K
白胡椒粉
& {6 ?8 q: G- d5 a) r- k適量
( S6 t" h+ j, c2 y* W/ n5 `/ u白酒 20 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q X1 B9 j% ~. x# w/ j0 h
公仔箱論壇8 [+ w# i8 A: g5 I' t- C6 i
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作法# x: k6 g/ y( M; i3 ^
1.全蛋打散成蛋液備用。公仔箱論壇# q9 e4 B- f4 v6 r8 _
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。公仔箱論壇& [6 b( a# F7 _" U
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。/ Z, U1 L4 _7 m8 ~ B, Y
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
3 F8 X! S8 [5 D" i: Gtvb now,tvbnow,bttvb在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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