TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K9 k' W' g3 u# ?) W: @6 }
材料
: [) f+ b# Z0 j- |9 c W: t; g鱈魚片 1片（約150公克）
2 ^: k1 ?8 ^( |0 ]5.39.217.76馬鈴薯丁 30公克. m/ t' l* r9 A3 d1 Y. ]
洋蔥碎 10公克: V/ n3 U4 U ~( O5 t* j
巴西里葉碎
1 w" n1 Z, H& D1 J9 Q: J7 v適量
+ E- ~4 x7 P* Z- X全蛋 2個8 m3 g( |9 }" u, \' G8 H
中筋麵粉 20公克) X4 B9 b5 H. Y" I" ]
橄欖油 30 cc5.39.217.768 n$ _5 H3 S/ { B& @6 m0 I) r6 g: \
牛油 5 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r( Q4 _" T6 a; d% W
' X! r8 d! d* F" T( M) h4 k
調味料
- W) |* S2 S" G _% r' Q鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y4 Z* P" k" u5 L" N9 [5 o6 N
適量公仔箱論壇) B8 W+ b6 ?" r
白胡椒粉
+ o/ i, P+ b/ Q) m; }" Mtvb now,tvbnow,bttvb適量
( |% j ]4 F' W0 @) j% D白酒 20 cc5.39.217.76( \+ o: b1 T' v. J1 C& }5 E( j7 l
# M4 n4 N2 |3 l
9 z/ d l. E8 b$ S, X* x9 a7 Q作法 o! y0 i! x) X b: J
1.全蛋打散成蛋液備用。
6 ]+ q0 Q: [$ I- b5.39.217.762.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb! _& M* r' Q7 N" Z( ] V5 V" F
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z& F3 B. G4 s4 {0 H( l7 e0 c c9 P
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
2 b5 P% {! B8 x+ \+ P X9 P3 ^/ R7 ~' [在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
| 
