麵鼓湯的基本配料如下：
" V% Z0 h; X2 U, x( Z, \公仔箱論壇半杯
3 p! V% y, v9 o, Y0 \ T公仔箱論壇昆布或羊栖菜 (預先煮好，切細絲)
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. A+ H! q- y& gtvb now,tvbnow,bttvb一杯
1 _0 Y# X0 I9 p r$ b. @菜粒 (可選紅蘿蔔、白蘿蔔、椰菜、冬菇、蓮藕、大豆芽、豆腐、洋蔥、牛蒡、茼蒿、蕃薯) tvb now,tvbnow,bttvb& Z/ @6 M5 ~$ f' O6 C% [4 r8 r2 D
( e! c y4 U- i# T3 O, H5.39.217.76酌量tvb now,tvbnow,bttvb- [) @7 ^* i, g Z
調味 (例如芝麻、烘紫菜、麵包糠、薑絲、蒜、白酒或米酒、芫荽、黑椒、薄荷葉)
1 Q9 Q+ n0 }3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( z6 |6 o4 Z% L* r一茶匙. Q* F: {3 C/ k3 i0 \& `1 r+ y& z
芝麻油
) r( e2 j# _$ s/ R5 E M公仔箱論壇四至六杯
4 d# Z1 e' ~! M- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸過昆布或羊柄菜的水
5 H; v. V; v2 K) a6 s. W3 W公仔箱論壇二至三湯匙
- B5 _* j W( x! t1 E" }2 T5 [5.39.217.76麵鼓醬4 O+ P6 y! B9 ~/ h
做法
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(一)先把昆布或羊栖菜、菜粒快炒爆香；
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(二) 加水煮沸；
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(三)轉慢火煲15分鐘； . z! W( x; T r
; K, R. A( D+ _; J) w2 ^) }' [(四)用另碗溶解麵鼓醬，攪成糊狀；
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(五) 混入湯，再慢火煮五分鐘； 9 w0 M/ w! K/ | l4 A e
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(六) 熄火加調味，即成
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註: 烹調時，為免殺了麵鼓裡面的益菌，最好也不要過火，待其他食物煮好後，才另加入用少量開水攪溶了的麵鼓醬，混和一起，最多用慢火再煮幾分鐘就好了。 |
發表於 2012-5-19 01:15 PM
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