麵鼓湯的基本配料如下：
7 Q% f4 R/ I# x* |$ q$ a' l# k2 _半杯
& W6 W% Y u( h8 l$ @: {" a5.39.217.76昆布或羊栖菜 (預先煮好，切細絲) tvb now,tvbnow,bttvb9 }" S( `- i$ ?* W
- E& W C# u7 l! y5.39.217.76一杯
+ L" ^! M8 ?8 }菜粒 (可選紅蘿蔔、白蘿蔔、椰菜、冬菇、蓮藕、大豆芽、豆腐、洋蔥、牛蒡、茼蒿、蕃薯) 3 ~# V/ `. `8 d1 d" G; J' _* q
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酌量& C3 W: w; J# v/ n: g1 X, j
調味 (例如芝麻、烘紫菜、麵包糠、薑絲、蒜、白酒或米酒、芫荽、黑椒、薄荷葉) ) _5 m% A, `: Z- u& J
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一茶匙5 e x( |6 B f
芝麻油5.39.217.769 y: U3 N0 m2 M9 Z
四至六杯
# n2 j0 b2 \2 _" N浸過昆布或羊柄菜的水5.39.217.76( e: g+ i: M& b' A1 I
二至三湯匙
- n5 d W) H2 f T ]; J麵鼓醬5.39.217.766 y8 X, W; `+ s# R
做法 tvb now,tvbnow,bttvb$ G9 o: Z$ _4 j [% |
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(一)先把昆布或羊栖菜、菜粒快炒爆香； 公仔箱論壇. J# [% s% ]# `
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(二) 加水煮沸；
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(三)轉慢火煲15分鐘； % b! P; m+ j$ g3 c
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(四)用另碗溶解麵鼓醬，攪成糊狀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K# ^ ^8 X7 P0 ?9 F, B7 D7 p
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(五) 混入湯，再慢火煮五分鐘； 5.39.217.76+ h) i# V6 S% X. Z% T9 C8 h
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(六) 熄火加調味，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M$ q& N1 P# g& [9 C* q; y+ {$ |
合4-6人用。$ ]: U/ h0 Z4 H
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# Z- `5 S. V6 r3 j! |公仔箱論壇註: 烹調時，為免殺了麵鼓裡面的益菌，最好也不要過火，待其他食物煮好後，才另加入用少量開水攪溶了的麵鼓醬，混和一起，最多用慢火再煮幾分鐘就好了。 |
發表於 2012-5-19 01:15 PM
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