麵鼓湯的基本配料如下：
l9 }' z& L" z/ T9 ]8 W, e o半杯8 a- U6 }/ ]6 C' X8 z
昆布或羊栖菜 (預先煮好，切細絲)
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6 p; U7 W2 g* s$ D0 h7 T一杯9 I2 K! u+ B7 A, U' ^
菜粒 (可選紅蘿蔔、白蘿蔔、椰菜、冬菇、蓮藕、大豆芽、豆腐、洋蔥、牛蒡、茼蒿、蕃薯)
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酌量
: U& c- _& U! r! Q/ V, `調味 (例如芝麻、烘紫菜、麵包糠、薑絲、蒜、白酒或米酒、芫荽、黑椒、薄荷葉)
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一茶匙
! Y7 z" i( y6 y9 h$ v* E }芝麻油
; Y Z' x W2 }/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四至六杯5.39.217.76; O+ w8 W# n$ j, t* ^
浸過昆布或羊柄菜的水
) Y7 c- Q' u' ]2 i9 C公仔箱論壇二至三湯匙
1 {- @3 M+ D2 }: _7 ]0 G5.39.217.76麵鼓醬
9 ]5 }+ ]$ D' t, Y m# z p公仔箱論壇做法
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9 O* Q. R H! w) {; o5.39.217.76(一)先把昆布或羊栖菜、菜粒快炒爆香；
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0 r% l" I$ ]5 c& f8 x) p6 ~, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(二) 加水煮沸； 5.39.217.764 G+ }9 ]! ?! q
公仔箱論壇3 q/ p5 B1 l0 C$ ]9 v4 g+ ~
(三)轉慢火煲15分鐘； 5.39.217.76. f: q% f2 T: k$ W/ P$ N# d
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(四)用另碗溶解麵鼓醬，攪成糊狀； 5 Q! @$ w. h& w" i
" ]" ^- h$ z$ {. I) R5 S/ ?6 d(五) 混入湯，再慢火煮五分鐘；
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(六) 熄火加調味，即成5.39.217.768 M4 n8 y: f# x! \; [
合4-6人用。
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( M9 G, m z0 `5 x( ^4 T# }: Y註: 烹調時，為免殺了麵鼓裡面的益菌，最好也不要過火，待其他食物煮好後，才另加入用少量開水攪溶了的麵鼓醬，混和一起，最多用慢火再煮幾分鐘就好了。 |
發表於 2012-5-19 01:15 PM
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