[美食介紹] 咖哩炒蟹

waichunglai

材料:  @6 f  l3 H6 d0 Q% f3 a5 ?1 u
沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。
: Z: m: q! a& Q9 k公仔箱論壇烹調方法:
4 L. v/ a4 M* Y: b4 f- B7 f/ n1)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。 $ J$ {" ]* n5 f# W5 ?- O2 @  v9 u
2)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。
: Q! o; ^$ P9 F7 u- p. k) Q$ h' G3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分
/ s# U# E$ ~" \0 _6 O: \8 F公仔箱論壇將高湯收乾。
, v" T+ a8 z4 ~5 e" m1 q4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。