[美食介紹] 咖哩炒蟹

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材料:tvb now,tvbnow,bttvb% ^5 e4 M$ \2 m- Q/ M! M* f
沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。
' I* V7 G7 R6 q烹調方法:
6 G, o! j5 ^8 W3 x1)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。 tvb now,tvbnow,bttvb( ]+ X8 R4 Z. q" z( l
2)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。
$ E3 N8 |1 g9 J  h* X$ J8 O6 G3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分
7 G/ N  Y7 s; M/ p8 E, ]將高湯收乾。5.39.217.764 z, P  a  m; F4 Z) h4 x( o
4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。