[美食介紹] 咖哩炒蟹

waichunglai

材料:
3 X3 I! W6 B' b: T' d/ X沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。
" ~. I/ f6 r/ H9 b( U0 ~; W烹調方法:
1 Q6 o. V' Y- y. {# m. b4 `+ ztvb now,tvbnow,bttvb1)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。
* q: ^  {) s, X9 f' Q9 Ctvb now,tvbnow,bttvb2)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。 5.39.217.76% h% c0 w3 ?* W5 ?) t& Z+ E
3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分
1 A# s2 \5 R# U4 `& X4 c* F3 h將高湯收乾。公仔箱論壇% P. `! Y" l- L! A1 S0 K* I
4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。