[美食介紹] 咖哩炒蟹

waichunglai

材料:
. K, }) O5 B- z) g% f6 M7 S5 b  t公仔箱論壇沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。
; F: k& s0 e: N+ p' N% S+ X. ~烹調方法:
: p' j6 H; A4 x$ E$ _, W0 L5.39.217.761)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。 5.39.217.76, Q; J, m/ n2 R3 X' g5 @* b
2)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。 5.39.217.76$ p* a+ q3 ?! l6 w$ m
3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分
% f4 x3 L9 {# K5 p  ~5 t公仔箱論壇將高湯收乾。
. W6 C0 `9 X: H/ t公仔箱論壇4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。