[美食介紹] 咖哩炒蟹

waichunglai

材料:
9 T3 d: L3 [; w  L% ~) E5 E公仔箱論壇沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。公仔箱論壇9 N& j, g- F# _) i' w0 P
烹調方法:
0 B( R4 H: p. d2 o7 y8 Q1)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。
; C4 v  v  D+ o0 l2)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。 7 b) N& c0 [6 W: ]6 ~
3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分公仔箱論壇; s! t, w* Q' S; ?
將高湯收乾。
8 u5 U  \1 t& M- Z/ d+ J7 K公仔箱論壇4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。