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[中式食譜] 栗子炆雞翼

材料:
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  • 600克 雞翼
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  • 300 克 栗子tvb now,tvbnow,bttvb4 h- }. r5 S& i4 h. V6 l/ D  I
  • 1/2茶匙 蒜蓉2 X3 f3 ?; H( {* T  m( `# T+ L% a& e; \
  • 水適量
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  • 九層塔 (或叫羅勒,即Basil. 隨意裝飾用)
醃料:6 q+ }1 W) h* E  U- X+ {# I6 `

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  • 1茶匙 薑汁5 ]  m% n- `8 a$ r3 B6 v/ |
  • 1茶匙 酒5.39.217.76" Q: \; P1 n3 B* A" J3 _8 K2 [
  • 1湯匙 生抽公仔箱論壇7 R& @! O4 f$ g+ H$ F1 j5 l
  • 2湯匙 老抽TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s  _+ j6 b9 O0 |
  • 1茶匙 生粉
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  • 1/2 茶匙 糖
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  • 胡椒粉少許
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調味料:
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  • 1茶匙 生抽$ u6 Q* R) W+ a
  • 1/2 茶匙 糖TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v  ~  d9 h" y' ]4 _& P1 f8 L% @5 G$ h0 S0 O
  • 1/2 茶匙 鹽5.39.217.764 _) {7 G; `1 ]3 N3 q
  • 1/2 茶匙 生粉tvb now,tvbnow,bttvb$ x' ]& p' W9 L$ W3 `2 T7 U, d
  • 1湯匙 蠔油( ?% s$ A( y7 N8 ], f! ^3 x2 v
  • 胡椒粉少許5.39.217.76- N( z8 W5 z7 d% t
  • 麻油少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# B0 O4 D! G- m

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  • 先把栗子去殼去衣。栗子去殼後,有一層衣緊黏著。可用一煲滾水,熄火後,把栗子放進去,待一會兒。然後預備一大碗冷開水。把熱水浸過的栗子,逐粒取出,浸進冷水中一兩秒。由於冷縮熱漲,栗子的衣收縮,就很容易整片撕去。
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  • 用醃料把雞翼醃至少20分鐘。如果用冷藏的雞翼,最好在解凍後,放入滾水中飛水,去雪味。
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  • 燒熱油鑊,爆香蒜蓉,放下醃好的雞翼爆透。然後加入去衣的栗子。加進適量的水,煮滾後,轉中慢火,把雞翼和栗子炆稔。倒進調味料,汁煮濃稠一點,即成。如果喜歡,可以放上九層塔裝飾。趁熱供食。5.39.217.762 N( u4 n) r  {# R$ m* N+ ^4 |
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