材料：
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- 600克 雞翼
2 X: a6 {3 y! L4 `6 k, ~- H' [- Y1 N公仔箱論壇 - 300 克 栗子
9 o4 @ x6 t7 }/ ? ~- M8 L - 1/2茶匙 蒜蓉% }- N6 b) ~* ]3 b( ?) \& ~
- 水適量! |1 f5 y7 J0 }- G7 H: l
- 九層塔 （或叫羅勒，即Basil. 隨意裝飾用)
醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?9 N' }" A* r$ O) [, u: o8 B
& ?# H9 Y9 Z# s! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 1茶匙 薑汁
: u& U- z- N4 `6 z9 n/ B5.39.217.76 - 1茶匙 酒
1 E' ?6 p8 r& C5 j7 ^4 V - 1湯匙 生抽! t* `5 X, C2 C% l
- 2湯匙 老抽; C. W* O/ L" X/ w, @
- 1茶匙 生粉
- B4 h: N4 A& N+ E, \ - 1/2 茶匙 糖
& a. k3 A% s& G+ D- u$ B$ e5.39.217.76 - 胡椒粉少許公仔箱論壇$ d4 {" Y8 i+ j
調味料：公仔箱論壇6 v' \; s- e( F. Q
2 R$ a$ z8 H1 A5.39.217.76- 1茶匙 生抽5.39.217.763 [, P* Q6 G2 l8 G
- 1/2 茶匙 糖5.39.217.760 T: i8 N: p2 |* t2 @2 M3 b: I9 ~
- 1/2 茶匙 鹽
9 m8 C: O- l8 g( Z6 \9 r) O公仔箱論壇 - 1/2 茶匙 生粉
0 z( {, F" I; F7 ~/ N( K5.39.217.76 - 1湯匙 蠔油5.39.217.76: o* P* `* x. p! k5 R( p m& S
- 胡椒粉少許公仔箱論壇. X _) W8 k+ t c1 {
- 麻油少許
做法：0 x4 T& b% |& g3 A' a3 D6 C
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- 先把栗子去殼去衣。栗子去殼後，有一層衣緊黏著。可用一煲滾水，熄火後，把栗子放進去，待一會兒。然後預備一大碗冷開水。把熱水浸過的栗子，逐粒取出，浸進冷水中一兩秒。由於冷縮熱漲，栗子的衣收縮，就很容易整片撕去。
) x" d# t, u( @4 }* [, O( G) x - 用醃料把雞翼醃至少20分鐘。如果用冷藏的雞翼，最好在解凍後，放入滾水中飛水，去雪味。
+ m6 l% ^/ L! U2 }4 G公仔箱論壇 - 燒熱油鑊，爆香蒜蓉，放下醃好的雞翼爆透。然後加入去衣的栗子。加進適量的水，煮滾後，轉中慢火，把雞翼和栗子炆稔。倒進調味料，汁煮濃稠一點，即成。如果喜歡，可以放上九層塔裝飾。趁熱供食。
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發表於 2011-2-13 11:07 PM
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