雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正：公仔箱論壇3 E' k7 p; j% g$ E* Y; M2 i
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& S7 [6 I" u' `) o# utvb now,tvbnow,bttvb 真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @# v) ~7 A/ \7 w* Y
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0 G4 z1 B& T8 M- Q6 z& j! H) J 研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路裏的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。5.39.217.76% T6 @5 R; z' J( S& U# d
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: m( a/ U- A% btvb now,tvbnow,bttvb 真相2——爲了減少脂肪和卡路裏的攝入，在烹饪雞肉前要去皮？公仔箱論壇3 w8 {4 \5 |1 y# K/ n" w
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! T& h, C8 s! J- m- `$ s/ B7 J5.39.217.76 其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹饪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。
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7 a- K- c4 @4 z5 @) t7 p9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w* \9 _' Z, P1 q J$ Z7 T
公仔箱論壇) a1 @% i( _ D- Y
/ e6 i+ k% e; M; _& M9 O 實際上，雞身上不同顔色的羽毛是由於品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顔色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。
4 l: w9 m& R5 s4 u3 X8 G5 l& I) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 x1 q: Y+ m C 真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質？tvb now,tvbnow,bttvb( O: a4 r; h( e) K }5 o6 O$ Q$ a
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4 }. t+ x( q6 Y; w4 p3 ^7 _7 htvb now,tvbnow,bttvb 烹饪雞肉時，黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出，這是因爲其中含鐵，可以安全食用。 |
發表於 2012-4-11 04:59 PM
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