雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正：5.39.217.76! ~) \' J4 C4 b$ r2 A, g5 z
5.39.217.763 v, Z+ V0 b, j' w- P( T# `- V
1 E0 a4 h& V% o# P6 {& t, i3 K, L# t公仔箱論壇 真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康？
A+ _) B3 r/ |3 qtvb now,tvbnow,bttvb% w/ f2 _" S% }9 Y2 R! q9 z. u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B5 h$ `$ i _5 G
研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路裏的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。
; F, C4 ~5 E9 ]; p5.39.217.76公仔箱論壇* Y( [# X7 T) k# b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \8 X+ g0 r' e3 U" j6 t7 N/ u
真相2——爲了減少脂肪和卡路裏的攝入，在烹饪雞肉前要去皮？
: u A1 G; D6 C3 P' Q, m4 j6 m* i公仔箱論壇5.39.217.76 a) o; E5 x; b+ o. k {$ b4 i) w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n) C: C: b1 j
其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹饪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。5.39.217.76! q, d* }3 L" {1 N0 i, m
3 ~) v. C2 \+ t+ W$ O( K0 e7 W6 y
1 H' v3 P( [9 _ f; Q1 u5.39.217.76 真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪？
2 } S3 E3 X8 B' F7 d t4 c5.39.217.760 s* m# w, b* r8 r T
" A. V* g4 K2 Z3 S Y. @ 實際上，雞身上不同顔色的羽毛是由於品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顔色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。
% _5 Z- Y3 |# q/ h1 j9 Itvb now,tvbnow,bttvb
1 B6 `, |( b; z/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ R) D% l0 a, g4 c( X" l 真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質？
; R! }: b3 c; _6 s3 I" [1 j! g, f, d% H
, `2 p) J. a0 f8 [ 烹饪雞肉時，黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出，這是因爲其中含鐵，可以安全食用。 |
發表於 2012-4-11 04:59 PM
| 
